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Come marinare i kebab: regole e consigli

Come decapare i kebab?Questa domanda è sempre stata controversa. Alcuni credono che la marinata corretta debba contenere aceto, mentre altri preferiscono usare l'alcool, mentre altri preferiscono bevande a base di latte acido. Chi ha ragione e qual è il modo migliore per mettere in salamoia la carne?

Ogni tipo di carne ha la sua marinata

come marinare i kebab

Rispondere alla domanda "Come marinare i kebab", è necessarioPrima di tutto, per capire quale tipo e tipo di carne hai intenzione di friggere. Vogliamo tutti che il kebab sia succoso e morbido. Ci soffermeremo su questi due indicatori.

Morbidezza della carne

Per ottenere la carne più morbida, è necessarioconsidera attentamente la sua scelta. È meglio dare la preferenza alle carni più giovani. Le parti muscolari che non sono in uso costante, come la schiena e il collo, saranno più morbide del prosciutto. Richiederà marinate più forti per ottenere le giuste proprietà.

Succosità della carne

sottaceto barbecue in acqua minerale

La carne succosa sarà ottenuta solo secontiene strati grassi o viene sottaceto in olio vegetale. È importante friggere correttamente il pezzo in modo che non si asciughi. Se si sceglie un collo, non è necessario introdurre ulteriormente grasso. Questa parte contiene una quantità sufficiente di vene grasse. Come marinare i kebab se hai carne magra o avicola? In questo caso, avrai bisogno di una marinata con olio vegetale o fette di grasso tra le fette magre. Ad esempio, un kebab di agnello richiede solo spezie ed erbe, il pollo è preferito marinare con oli vegetali, per un collo di maiale è l'ideale una miscela di erbe, spezie e acidi deboli come melograno, cipolla o pomodoro.

marinate

come marinare il kebab in maionese

Molti sono interessati a come decapare il kebabMaionese. Non c'è nulla di complicato. Questa marinata è adatta per carni magre. Dopotutto, tutti sanno che la maionese è composta da olio vegetale, senape, acido citrico e uova. L'ultimo ingrediente sarà chiaramente superfluo nella marinata di carne. Tutti gli altri componenti della maionese possono essere aggiunti separatamente alla carne. Otterrai una deliziosa marinata, che apparirà bella e appetitosa sulla carne fritta. Inoltre, avrai l'opportunità di modificare le proporzioni, con le quali puoi migliorare il gusto del prodotto finito. Un punto importante: non mettere il sale nella marinata, usalo prima di iniziare a infilare i pezzi sugli spiedini, poiché nella marinata asciuga la carne.

Ricette marinate

Ora sai come marinare i kebab e cosai prodotti sono meglio usati per questo. Ecco alcune ricette per le marinate. Per l'agnello avrai bisogno di: olio d'oliva, limoni, peperoni, una miscela secca di erbe "Provenza". L'agnello viene spesso messo in salamoia in prodotti a base di latte fermentato. Fare questo non è raccomandato se stai andando a fare un picnic estivo e devi tenere la carne in calore per molto tempo. Una marinata del genere ama il freddo. Un esempio di marinata lattica: yogurt naturale, aglio, peperoncini secchi tritati, pepe nero macinato. L'agnello può anche essere marinato in questo modo: cipolla, prezzemolo, coriandolo, zira, peperone macinato, pepe nero, un cucchiaio di olio d'oliva. Per marinare la carne di maiale, puoi utilizzare i seguenti componenti: coriandolo, basilico secco, menta secca, cipolle, pepe nero. Inoltre, puoi marinare il kebab in acqua minerale. Prendi cipolle, erbe, peperoni, acqua salata e minerale. La carne in questa marinata deve essere conservata in frigorifero per 10-12 ore.

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