Tra i primi piatti particolarmente apprezzati dagli chefgoditi le zuppe. È più facile e più facile cucinarli rispetto ad altri "liquidi", e in termini di gusto, qualità nutrizionali e utilità, questo tipo di cibo non cederà a nessun altro. Verdura, cereali, funghi, frutta: non c'è davvero limite all'abbondanza culinaria!
Raccomandazioni generali
La zuppa di orzo perlato è particolarmente indicativa a questo proposito.Sebbene sia associato alla ristorazione pubblica (mense di epoca sovietica, esercito e sanatorio, cucina dell'ospedale), adeguatamente preparato, darà probabilità a molte delizie culinarie. La cosa principale è far bollire correttamente i cereali. Quindi la zuppa di orzo perlato risulterà fragrante, nutriente, ricca. E per risparmiare tempo di cottura, assicurati di immergere l'orzo perlato per 3-4 ore in modo che si ammorbidisca completamente. E, naturalmente, risolverlo, altrimenti tutta la spazzatura finirà nel cibo. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente prima dell'ammollo. La zuppa di orzo perlato risulta essere la più deliziosa
brodo di carne. Ma è bravo e magro.Per aroma e sapore, non dimenticare di mettere le radici e per un colore più pronunciato - le carote. Possiamo accontentare anche gli amanti della cucina casearia: dal nostro articolo imparerete a fare la zuppa di orzo perlato al latte.
Zuppa di latte
È con lui, tra l'altro, che inizieremo!Il piatto piacerà a tutti i golosi, soprattutto ai bambini. Può essere preparato sia a colazione che a cena. E non avrai problemi con cosa e come nutrire i più piccoli! Come viene cucinata la zuppa di orzo perlato dolce? La ricetta consiglia di assumere 5 cucchiai di orzo per ogni litro di latte. Non hai più bisogno di addormentarti, altrimenti non otterrai il primo, ma il porridge. Separare le semole, sciacquare e immergere per almeno 2 ore. Ed è meglio la sera se stai pianificando un piatto al mattino, o dall'ora di pranzo se vuoi servirlo a cena. Sì, e la zuppa con l'orzo perlato dovrebbe stare sul fuoco, la ricetta indica quasi un'ora. Quindi tutto dovrebbe essere fatto in anticipo!
Versare i cereali in acqua bollente e far bollire per circa 10minuti. Quindi scolate l'acqua e mettete l'orzo perlato in una casseruola con il latte caldo. Cuocere per 45-50 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi altro latte. A fine cottura aggiungere una bustina di vaniglia o zucchero vanigliato. Addolcite il piatto a piacere, condite con qualche cucchiaio di burro e togliete dal fuoco. Servire caldo con crostini di pane. E metti qualche foglia di menta su ogni piatto.
Delicatezza ai funghi
Ma per cena ci sarà una zuppa di orzo perlatofunghi. Sai già come preparare i cereali in anticipo. Un piatto cotto nel brodo di carne risulta essere molto gustoso. Ci vorranno circa 2-2,5 litri. Lessare l'orzo fino a metà cottura. Una pentola di zuppa usa da metà a due terzi di un bicchiere. Hai anche bisogno di patate - 4-5 tuberi, 250-300 g di funghi (se vuoi - mettine di più, questo è per un dilettante), 200 g di prezzemolo e radici di sedano, 1 cipolla, un po 'di olio per friggere, pure come spezie: alloro, pepe profumato, sale.
Pelare le patate, tagliarle a cubetti.Tritate i funghi lavati e fateli soffriggere nell'olio con le cipolle. Tagliare le radici a cubetti e unirle ai funghi, salare un po '. Mettete i cereali nel brodo bollente e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi aggiungere le patate. Dopo altri 10 minuti, metti i funghi fritti nella padella. Poco prima della cottura, salare, pepare, aggiungere le spezie. Prima di servire, cospargere la zuppa con prezzemolo o aneto e condire con panna acida a piacere. Può anche essere posizionato direttamente sui piatti. Si scopre che la zuppa nobile ti serve!
Sottaceto di cereali: cuocere il brodo di base
Gli amanti del cibo delizioso piaceranno sicuramentezuppa di orzo perlato con cetrioli o, semplicemente, sottaceto. È tradizionalmente bollito con i rognoni, solitamente carne di manzo. Devi essere in grado di elaborarli: dovresti rimuovere con attenzione il grasso, rimuovere i film. Tagliate ogni rognone (per la zuppa è necessario mezzo chilo), tagliatelo in più parti, lavatelo, trasferitelo in una casseruola con acqua fredda (esattamente fredda!) E fate bollire. Quindi scolare l'acqua e risciacquare bene la carne sotto il rubinetto. Ora puoi cucinare il brodo da esso: la procedura dura circa un'ora e mezza.
Sottaceto di cereali: portiamo il piatto alla prontezza
Durante questo periodo, puoi preparare il restoIngredienti. Avrai bisogno di mezzo bicchiere di orzo perlato (pre-ammollato), 2-3 sottaceti, 50 g di radice di sedano, 1 gambo e 1 radice di prezzemolo, una carota piccola, una testa di cipolla, 4 patate grandi. Tagliare le radici e le cipolle a listarelle e friggerle in olio vegetale. Tagliare le patate a fette, anche i cetrioli, le carote a cubetti. Quando il brodo è pronto, rimuovere i rognoni e filtrare il brodo. Mettici dentro i cereali e fai bollire per 15 minuti. Aggiungere i cetrioli e le patate e cuocere per un'altra mezz'ora. Circa 10 minuti prima della data di scadenza, mettere la frittura nella zuppa e versare un po 'di cetriolo sottaceto (per un gusto più brillante). Tritate i rognoni, disponeteli sui piatti. Versare il sottaceto, aggiungere la panna acida e le erbe tritate ai piatti. Hai un delizioso pranzo!
