Secondo il metodo di preparazione, i dolci sono diversi.Spesso sono creati da zucchero, cioccolato e altri prodotti. Ma un modo completamente diverso di cucinare con la gelatina. Questo è uno dei pochi prodotti che probabilmente tutti amano. I suoi benefici e rischi sono descritti nell'articolo.
La gelatina è un dessert luminoso presentato sotto forma disoluzione alimentare colloidale, a base di frutta e gelatina. Dopo il raffreddamento, la massa acquisisce la consistenza della gelatina. La parola veniva dalla Francia. "Gelatina" tradotta - un gel, una gelatina. Ma si applica solo ai cibi dolci. Molte persone sanno che la gelatina viene preparata usando la formazione di gelatina dalle teste e dalle gambe dei polpacci. Tale prodotto si chiama aspic o aspic.
Fresco eFrutta congelata, sciroppi, succhi di frutta. Durante la cottura viene versata la gelatina. Quest'ultimo è un prodotto di origine animale, ottenuto per digestione, essiccazione e macinazione di ossa, tendini e altre parti del corpo animale. La gelatina deve essere utilizzata secondo la ricetta, altrimenti, a causa dell'aggiunta di una quantità maggiore, è probabile un gusto sgradevole.
Ora ci sono diverse ricette per la gelatina.Può essere pectina e agar-agar. Questi prodotti sono di origine vegetale, quindi sono ottimi per la gelatina. Si solidificano bene anche a temperature elevate e non rovinano il gusto del prodotto. La pectina non deve essere aggiunta in grandi quantità, altrimenti il dessert potrebbe diventare torbido. Ma questo non accadrà con l'agar-agar: è creato da alghe brune e rosse, è costituito da polisaccaridi, quindi si ottiene una gelatina forte. Questo prodotto ha un colore e una trasparenza ricchi di festività e frutta o un piatto dovrebbero essere visibili attraverso la massa.
Per ottenere il gusto e l'aroma originali, dentroi dessert hanno aggiunto vino rosso, madera, sherry, succo di limone, porto, liquore. I prodotti vanno serviti refrigerati, con mousse, sciroppi, salse dolci. Le bacche, i cerchi della frutta, le fette, la panna montata sono usati come decorazione. Per far funzionare tutto perfettamente, il fondo del piatto per versare la gelatina dovrebbe essere riscaldato, perché quindi non appariranno grumi. I contenitori in alluminio non devono essere utilizzati, poiché il materiale diventa sgradevole e si scurisce a causa del materiale. Esistono molti modi per preparare i pasti, comprese le ricette di gelatina invernale.
Nella gelatina naturale ci sono 2 ingredienti -succo di frutta e gelatina. Il prodotto finito è arricchito con vitamine e minerali, tutto dipende dal tipo di succo utilizzato. Ad esempio, nel succo di ciliegia ci sono vitamine C, D, A, acidi organici, fibre alimentari. Di solito in tali bevande ci sono componenti minerali - ferro, potassio, calcio.
La composizione stessa della gelatina è quasi inutile.Il suo compito principale è addensare il liquido. Ma in generale, la composizione chimica è più utile che dannosa. Il prodotto ha un basso contenuto calorico - 80 kcal per 100 g. Per la preparazione della gelatina a casa, vengono utilizzate diverse ricette. Alcuni di questi sono presentati nell'articolo.
Gli esperti notano le preziose proprietà della gelatina a causa dieffetti positivi sul sistema cartilagineo di una persona. Il prodotto protegge contro l'artrite e altri disturbi articolari. La gelatina è necessaria per ossa, unghie, capelli. Con esso, sarà possibile ripristinare il tessuto cartilagineo.
La pectina, secondo gli scienziati, rimuove dal corposali di metalli pesanti, in particolare piombo. L'agar-agar con gonfiore aumenta di volume, riempie l'intestino, stimolando così la peristalsi. Ciò è dovuto all'alto contenuto di fibre grossolane. L'agar agar rimuove le tossine e le tossine dal corpo.
Non ci sono restrizioni rigorose sull'uso del prodotto. La cosa principale è usarlo con moderazione, altrimenti, con un sovradosaggio, nausea, sono possibili sensazioni spiacevoli. E la gelatina non ha alcun danno globale.
Le gelatine hanno proprietà completamente diverse.creato da sostanze chimiche. Spesso, i concentrati vengono utilizzati per ottenerlo, che può minare il sistema immunitario, interrompere il tratto gastrointestinale. L'uso di tali prodotti può influire sull'aspetto dei disturbi cronici, che sarà molto difficile da trattare.
Puoi cucinare i pomodori nella gelatina funky. Ciò richiederà:
I pomodori gelatina su ricetta sono preparati come segue:
Ecco come appare una ricetta per preparare un pezzo gustoso e sano. Puoi aprire una lattina in qualsiasi momento e provare questo meraviglioso prodotto.
Prendi un delizioso dessert, per cucinareche richiede succo (1 litro) e zucchero (1 kg). Tutti i 5-10 minuti sono cotti. Avrai anche bisogno di lamponi (2 kg) e acqua (2,5 l), che bolle per 15 minuti. Quindi è necessario spremere, 1 kg di zucchero ha bisogno di 1 kg di zucchero, dovrebbe essere bollito fino a quando non si indurisce.
Per la gelatina di olivello spinoso è necessario lo zucchero (600 g) per 1 litro di succo. Il prodotto viene bollito e versato in lattine. Di conseguenza, un dessert delizioso e salutare è pronto. La ricetta ti consente di fare scorta per usi futuri.
Per ottenere un dessert è necessario:
Le date devono essere riempite con acqua per un importo di 1:1, e dopo un po ', batti in un frullatore. Il succo di arance deve essere riscaldato, aggiungere date ad esso. Agar-agar dissolto separatamente in acqua. Quando il succo avrà 65-85 gradi, versare la soluzione di agar-agar. Il prodotto viene versato in stampi, si raffredda. Questo completa il processo di cottura.
Pertanto, la gelatina è un prodotto salutare. La maggior parte di essi sono dessert dolci, che non sono solo gustosi, ma anche salutari. La cosa principale è usare tutto con moderazione.
