Una volta ho sentito una discussione furiosa tra due ragazzese la salsa di guacamole che servivano con l'insalata di patatine di mais era giusta o sbagliata. La loro discussione mi ha divertito un po '. Divas, abituato al cibo del ristorante, apparentemente non capiva affatto quanto fosse inutile la loro discussione. Dopotutto, cos'è il guacamole? Questa è una salsa di polpa di avocado con limone, sale, pepe. Che cos'è la salsa? Questa è una miscela di alcuni componenti che ti permettono di dare ad ogni piatto un gusto particolare. Pertanto, qualsiasi specialista culinario ha il diritto di diversificare le sue salse aggiungendo i propri ingredienti. Anche in Messico, da dove proviene questa salsa esotica, ogni casalinga la prepara a modo suo.
Salsa di guacamole, la cui ricetta è una delle ragazzechiamato classico, infatti, è la base su cui uno specialista culinario esperto crea i suoi capolavori. Certo, può essere usato in una forma così "classica", ma non porta molta gioia al gusto. Pertanto, quando si prepara il guacamole, la ricetta è individuale per qualsiasi casalinga. Ma prima, su come viene preparata esattamente la base.
La polpa di un avocado maturo viene staccata,l'osso viene rimosso. In primo luogo, il succo di limone viene aggiunto al mixer, quindi l'avocado a fette - quindi non si scurisce. Macinare, pepare, salare a piacere. Non aggiungo olio: l'avocado stesso è piuttosto grasso. D'accordo, quel guacamole, la ricetta di cui hanno discusso le ragazze, non è molto sofisticato.
Proviamo a modificarlo.Ma prima, qualche parola sulla differenza di gusti. Uno dei miei amici, dopo aver appreso che il nostro vicino georgiano a guacamole, la cui ricetta era stata portata da sua moglie dal Cile, ha aggiunto coriandolo, era inorridito. Alcune persone pensano che il coriandolo troppo profumato uccida il delicato sapore di avocado. Altri buongustai sono sicuri che una tale salsa non possa essere miscelata: solo pezzi di frutta all'estero possono trasmettere il suo gusto sofisticato. Altri ancora sono sicuri che solo in combinazione con Tabasco, un aperitivo esotico rivelerà appieno il suo sapore. Accettando l'opinione di ciascuno di essi, noterò solo che il vecchio proverbio che non ci sono compagni di colore e gusto non è stato ancora cancellato. Pertanto, non temere, sperimenta: alla fine, sarai in grado di creare un piatto d'autore che non avrà eguali. Per ora, alcuni consigli.
Questo guacamole, la cui ricetta è stata inventata dai miei vicini, nativi di uno dei paesi del sud, ha un intero bouquet di aromi ed è molto appetitoso. È molto facile con lui mangiare più di quanto vorresti.
Quindi, guacamole, una ricetta di erbe.I pomodori vengono scottati con acqua bollente, quindi posti sotto un getto di acqua fredda: questo li rende più facili da pulire. Tagliare a pezzetti con un coltello molto affilato. La pera dell'alligatore è sbucciata, impastata con una forchetta, cosparsa di limone. Coriandolo tritato, crescione (lo chiamiamo tsitsma), basilico, pezzi di peperoncino rosso vengono mescolati. Tutti gli ingredienti sono salati, pepe, gocce di olio d'oliva. Questa salsa è fredda, quindi dovrebbe essere conservata in frigorifero per mezz'ora prima di servire. Un'ottima aggiunta a carne o pollame.
Ho avuto un lavoro molto particolare in cuipotresti fare uno spuntino solo con le torte. Ma so come influenzano la figura, quindi ho pensato a uno spuntino che fosse sia delizioso che delizioso.
Si basa sullo stesso classico guacamole, la ricetta per la quale ho dato all'inizio. Ma questa non è più una salsa, ma un patè a tutti gli effetti.
L'ho fatto.All'inizio, ha preparato il classico guacamole con succo di avocado, pepe e limone. Separatamente, in un frullatore, ho tritato petto di pollo, un pezzettino di ananas e un pezzo di formaggio a pasta dura. Ho messo il guacamole in un frullatore, l'ho tagliato di nuovo bene. Ho messo la miscela risultante in un contenitore e l'ho portata con me al lavoro. Spalmato su pane tostato o fette biscottate, il patè non solo ha assaggiato me, ma anche i miei colleghi. Pertanto, molto presto ognuno di noi ha iniziato ad aggiungere i propri ingredienti a questo piatto.
Provate voi stessi. È delizioso!
