Брусничный соус к мясу...Con questo nome, nasce immediatamente un'associazione con una deliziosa salsa aromatica, deliziosa con leggera acidità. È buono in abbinamento con tenero vitello o una fetta di braciola di maiale. Nell'antica Russia, i mirtilli rossi erano la varietà preferita di bacche e una ciotola piena di mirtilli rossi era sul tavolo in case ricche e benestanti e in case della gente comune. Molti piatti e persino bevande per la tavola festiva sono stati preparati usando mirtilli rossi.
I mirtilli rossi contengono molto benzoinoacido, questo spiega la sua lunga durata. Eppure - questo è un deposito di oligoelementi: potassio e manganese, acido ascorbico e vitamina A. Gli antichi sapevano - i mirtilli rossi sono il miglior rimedio per la carenza di vitamina. Erano queste bacche che venivano date a persone indebolite e malate, sperando in una rapida guarigione.
La cucina svedese ha un piatto come mirtillo rossola salsa. La ricetta è usata universalmente ed è quasi universale. Quasi tutti i piatti vengono serviti da lui, dai piatti di carne ai dolci salati. Questa è un'aggiunta unica che decorerà come una tavola dolce ed è perfetta per una varietà di piatti di carne e pesce.
Salsa Cowberry - la ricetta per questa piacevole aggiunta al cibo non è affatto difficile, conosciamo tutti gli ingredienti ed è un piacere cucinarlo.
Prendi le bacche lavate e usa un frullatoretrasforma nelle purè di patate più delicate. La ricetta "ragù di mirtilli rossi" comprende amido e miele, aceto e brodo di carne, ma tutto in ordine. Nella purea di mirtilli rossi aggiungiamo miele liquido naturale e aceto di mele, qui aggiungiamo brodo di carne e mettiamo tutto questo sul fuoco. Lasciamo una piccola parte del brodo freddo per l'amido, in modo da dare ulteriore viscosità alla salsa.
Quando la nostra purea di mirtilli rossi diventa molto calda,aggiungere l'amido, precedentemente miscelato con il resto del brodo. Mescoliamo la massa, come se producessimo l'amido, portiamo a ebollizione la salsa e cuociamo per altri cinque minuti. La salsa enfatizzerà il gusto naturale del pesce, ma è particolarmente indicata per piatti a base di pollo e maiale. Ricorda, è servito solo in forma fredda. Nota per chi ama i dolci: se aggiungi acqua al posto della purea di patate, otterrai una salsa chic per la pasticceria.
C'è un'altra meravigliosa salsa di mirtilli rossi acarne, ma solo con l'aggiunta di vino da tavola. Abbiamo bisogno di una libbra di mirtilli rossi scongelati o freschi, due cucchiaini di cannella, Art. un cucchiaio di amido, 100 ml di buon vino da tavola a scelta, 150 grammi di zucchero e 200 ml di acqua.
Aggiungi acqua ai mirtilli rossi e dai fuoco.Quando il composto bolle, aggiungi cannella e zucchero, cuoci per 3 minuti, rimuovi dal fuoco. Ora è il turno del frullatore. Trasformerà la salsa di mirtilli rossi in carne in una massa uniforme e gustosa, ma non è tutto. È stato il turno del vino, ora di nuovo posizioniamo il piatto a fuoco basso per 3 minuti. Abbiamo una miscela di amido preparata con acqua fredda, versata in un flusso continuo in una purea di mirtilli rossi ben riscaldata. Mescolando, aspettiamo che l'amido addensi la massa. Non bollire la salsa!
In ogni caso, un tale buonissimoil buongustaio più sofisticato. Hai provato il ragù di ciliegia? Altrimenti, ora impareremo come cucinarlo. Avremo bisogno di 300 grammi di ciliegie, un cucchiaio ciascuno. cucchiaio di zucchero, amido e cognac, prezzemolo, è possibile aggiungere spezie a piacere. Ciliegie lavate (snocciolate) inviate alla pentola e date alle fiamme. Dopo che la ciliegia ha iniziato il succo, aggiungi lo zucchero e, scaldandolo, porta ad ebollizione, lasciandolo scaldare per altri 5 minuti.
Sciogliere l'amido con acqua a temperatura ambientea una massa omogenea. Macina le ciliegie e il prezzemolo raffreddati con un frullatore. Mettiamo sul fuoco e aggiungiamo amido e cognac alla miscela, lasciamo bollire per 1 minuto e scendiamo dal fuoco.
La salsa di ciliegie per carne ha un sapore originale, vuoi solo mangiarla con un cucchiaio, ma non dimenticare di servirla già fredda e in una bella salsiera!
