Sempre più spesso, sui nostri tavoli compaiono piatti di diversi tipi.cucine del mondo. La cucina orientale (giapponese) non fa eccezione. L'esempio più eclatante di questo è il sushi. Ogni anno stanno guadagnando sempre più popolarità tra i nostri compatrioti. E la domanda su come cucinare il sushi a casa diventa rilevante per un gran numero di casalinghe. In effetti, il processo di cottura è abbastanza semplice, devi solo riempirti la mano, come si suol dire. E la domanda su come cucinare il sushi senza dispositivi speciali non è più acuta come prima. Ipermercati moderni e negozi specializzati dispongono di tutti gli strumenti e prodotti necessari.
Per rispondere alla domanda "Come preparare il sushi", devi prima decidere il tipo di sushi. Esistono quattro tipi principali.
A casa, di questi quattro tipi, il piùè difficile cucinare i nigiri, poiché richiedono abilità speciali e, con gli altri tre tipi, in pratica non ci sono problemi. Ma, indipendentemente dal tipo, gli ingredienti correttamente selezionati e preparati sono la chiave per cucinare con successo.
Prima di cercare una risposta alla domanda "Comeper cucinare il sushi ", devi fare scorta di cibo e strumenti di cui avrai bisogno nel processo di cottura. Quindi, andando in un supermercato o in un negozio specializzato, sentiti libero di acquistare:
- confezione di riso giapponese (contrassegnato "per sushi");
- nori (alghe secche sotto forma di fogli);
- wasabi (uno speciale condimento giapponese - talcato (diluito con acqua) o già pronto);
- zenzero sottaceto;
- salsa contrassegnata "per sushi" (condimento a base di aceto);
- salsa di soia;
- ripieno per sushi (gamberi, pesce salato, affumicato o essiccato (salmone, anguilla, trota), cetrioli, peperoni, avocado, ecc.);
- tappeto di bambù.
Quindi come preparare il sushi.Innanzitutto, devi preparare correttamente il componente principale: il riso. Versalo in una ciotola capiente e risciacqua finché l'acqua non è limpida. Filtrare e partire per un'ora. Versa dell'acqua fredda in una casseruola (per 400 g di riso per sushi, 500 ml di acqua) e invia il riso lì. Cuocere fino a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il calore al più piccolo e cuocere sotto il coperchio fino a quando l'acqua bolle via (circa 20-30 minuti). Rimuovi il riso dal fuoco e lascialo per altri 10 minuti, non aprire il coperchio. In una piccola ciotola separata, sciogli il sale e lo zucchero nell'aceto di riso (4,5 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di zucchero e 0,5 cucchiai di sale). Versare il riso dalla padella in una ciotola e versare sopra l'aceto di riso cotto con zucchero e sale. Mescolare con una spatola di legno, mentre è necessario raffreddare il riso il più rapidamente possibile (è possibile utilizzare un ventilatore o un ventilatore). Il riso è pronto per ulteriori manipolazioni.
Suggerisco, per cominciare, di cucinare il più sempliceSushi. Ad esempio, oshi-zushi con salmone. Per prepararlo, abbiamo bisogno del riso preparato nel modo sopra, salmone affumicato, una forma (qualsiasi scatola rettangolare è adatta), pellicola trasparente.
Copriamo il modulo con pellicola trasparente, verso il bassostendere le fette di salmone a fettine sottili, versare il riso sopra (circa 2 - 2,5 cm), coprire tutto con un foglio e schiacciarlo accuratamente con le mani. Estraggiamo gli assi zushi dalla scatola, svolgiamo con cura il film e tagliamo le porzioni con un coltello affilato. Decorare l'oshizushi finito con le erbe. Se lo desideri, puoi aggiungere più livelli, aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti.
Fare sushi a casa non è così difficilel'importante è avere il desiderio e gli ingredienti necessari. Per quanto riguarda la combinazione di prodotti, qui puoi tranquillamente fantasticare o spiare nella barra asciutta (spesso il menu contiene un elenco di ingredienti che compongono un particolare piatto).
