Chicken Pastroma è il turco tradizionaleun piatto che puoi preparare con le tue mani. Questa carne viene spesso utilizzata per preparare piatti più complessi ed è considerata una delle prelibatezze più deliziose. Il filetto di pollo aromatico, tenero e speziato soddisferà i buongustai più raffinati. La preparazione di questo piatto può richiedere molto tempo, ma il risultato ripagherà completamente ogni minuto trascorso.
Pastroma Di Pollo. ingredienti
Per preparare questo piatto, puoiusa ricette diverse. L'elenco che segue contiene un elenco abbastanza ampio di spezie ed erbe, la cui composizione può essere modificata a sua discrezione da ogni specialista della cucina. In questa versione, il pastrom di pollo, una foto di cui si può vedere in questo articolo, è preparato con i seguenti ingredienti:
- petto di pollo - 2 pezzi.
Per la marinata:
- acqua pulita - 1 litro;
- zucchero di canna - 75 grammi;
- sale - 150 grammi;
- ginepro (bacche) - 2 cucchiai;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- semi di senape - 2 cucchiaini da tè;
- foglia di alloro - 4-5 pezzi;
- grani di pepe neri - 1 cucchiaio;
- peperoncino (macinato) - 1/4 di cucchiaio.
Per disossare la carne:
- bacche di ginepro tritate - 2 cucchiai;
- zucchero - 50 grammi;
- semi di coriandolo - 2 cucchiai;
- paprika macinata - 2 cucchiai;
- cipolla essiccata macinata - 2 cucchiaini;
- timo macinato - 2 cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio;
- coriandolo (macinato) - 1 cucchiaio;
- pepe nero in grani - 2 cucchiai;
- pepe nero (macinato) - 1 cucchiaino;
- senape - 1 cucchiaio;
- aglio macinato - 2 cucchiai;
- peperoncino (macinato) - 1-2 cucchiaini da tè.
Metodo per preparare il pastroma di pollo
- Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per fare questo, metti le bacche di ginepro in una ciotola e macina a uno stato pastoso con un mortaio.
- Quindi l'aglio deve essere sbucciato e tagliato in 2-4 pezzi per ogni spicchio.
- Successivamente, le bacche e l'aglio devono essere collocati in una ciotola separata. Aggiungi sale, semi di senape, zucchero di canna, pepe nero, foglia di alloro e pepe macinato rosso lì.
- Ora versa le spezie con acqua, metti il composto sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Dopo cinque minuti, quando lo zucchero e il sale si dissolvono e le spezie rivelano il loro aroma, la salamoia deve essere rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare a temperatura ambiente.
- Quindi devi cucinare il seno. Sciacquali sotto acqua corrente fredda, rimuovi ossa e pelle e asciugali con dei tovaglioli di carta.
- Successivamente, ogni seno deve essere tagliato in 2 pezzi.
- Il seno dovrebbe ora essere marinato.Per fare questo, metti la carne in sacchetti di plastica, riempila di salamoia e mettila in frigorifero per due giorni. Scuoti il contenuto dei sacchetti ogni 12 ore per evitare che le spezie affondino sul fondo.
- Successivamente, è necessario insistere sulla carne sulle spezie. Per fare ciò, è necessario prendere una teglia da forno in alluminio antiaderente e posizionare una griglia per forno sulla superficie.
- Quindi rimuovere i petti di pollo dalla marinata, sciacquarli e asciugarli un po '.
- Ora devi mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola perdisossamento della carne. Quindi grattugiare ogni pezzo di petto di pollo con la composizione risultante, posizionarlo su una teglia di alluminio e conservare in frigorifero per 12 ore.
- Successivamente, è necessario portare la carne alla prontezza. Per fare questo, metti una teglia con pollo in un forno preriscaldato a 170 gradi. Coprilo bene con un grande foglio di alluminio.
- Dopo un'ora, il forno può essere spento e aperto, rimuovere con cura la pellicola dalla teglia, lasciare cuocere la carne in forno chiuso per altri 10-15 minuti.
- Ora il filetto di pollo deve essere rimosso dal forno, raffreddato, posto in un contenitore ermetico e lasciato in frigorifero durante la notte.
- Il pastroma di pollo sarà pronto al mattino. Una prelibatezza speziata viene servita tagliata a fettine sottili.
Pastra di pollo marinata al vino. ingredienti
Questo piatto è perfetto per una festatavolo. La carne cotta in questo modo produce deliziosi panini con pane, insalata verde, cetriolo fresco, ecc. Inoltre, rendere il piatto avrà un costo abbastanza economico. Il pastroma di petto di pollo è realizzato con i seguenti ingredienti:
- vino rosso secco - 1,5 tazze;
- petto di pollo - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 3-4 pezzi;
- rosmarino secco - 1/2 cucchiaino;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- sale grosso - 1,5 cucchiai;
- paprika rossa macinata - 1 cucchiaio;
- senape - 2 cucchiai;
- miele liquido - 2 cucchiai;
- pepe nero (piselli) - 5-6 pezzi.
Preparare il pastroma di pollo in salsa di vino
- Innanzitutto, i petti di pollo devono essere lavati e puliti dai film. Non tagliare la carne.
- Quindi devi preparare la salsa. Mescolare spezie, miele, sale, vino e aglio schiacciato e scaldare un po '.
- Ora la carne di pollo va messa in un piatto fondo, versata con salamoia raffreddata, tappata ermeticamente con un coperchio e refrigerata per un giorno. La carne dovrebbe essere completamente marinata.
- Successivamente, ogni petto deve essere attorcigliato in un rotolo stretto, fissato con stuzzicadenti o spago e messo in un piatto resistente al calore rivestito con un foglio.
- Dopodiché la carne va cotta in forno a 250 gradi per 25 minuti.
- Quindi il forno dovrebbe essere spento e il seno dovrebbe essere lasciato sobbollire fino a quando non si sarà raffreddato completamente.
- La pasta di petto di pollo è pronta. Ora può essere tagliato a fette trasversali in deliziosi panini.
Pastroma in una pentola a cottura lenta. ingredienti
Il pastroma di pollo viene preparato molto più velocemente in una pentola a cottura lenta. Il gusto del piatto risulta essere piuttosto insolito. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- spezie per carne di pollo - a piacere;
- sale marino - 2 cucchiai;
- acqua - 3 bicchieri;
- curcuma - 1/2 cucchiaino
Un metodo per preparare il pastroma di pollo in una pentola a cottura lenta
- Prima di tutto, devi lavare i petti di pollo sotto l'acqua corrente.
- Successivamente, è necessario sciogliere il sale in tre bicchieri d'acqua e immergere il pollo nella salamoia risultante.
- Dopo un giorno (né più né meno), rimuovere la carne dal liquido salato e arrotolare le spezie di pollo e la curcuma.
- Ora la carne deve essere cotta in una pentola a cottura lenta per 10-20 minuti.
- Quindi, spegni il dispositivo e tieni il pollo sotto un coperchio chiuso per altre 5-8 ore.
- Quindi la carne può essere tolta dal multicooker, tagliata a fette sottili e servita. Il pastroma di pollo è pronto!
Il numero minimo di azioni da realizzarerisultato sorprendente: è così che puoi descrivere un piatto come il pastroma di pollo. La ricetta di questo piatto è degna di essere nel taccuino culinario di qualsiasi casalinga. Ispira da solo a sperimentare sapori e spezie. Al posto degli ingredienti proposti, ogni cuoco può utilizzare i propri, preferiti e provati. Il pastroma, le cui ricette sono state presentate in questo articolo, risulterà comunque delizioso. Buon appetito!
