"Il pollo non è un uccello, ma un mezzo di ristoro"gli appassionati di carne di pollo in tutte le sue manifestazioni amano ripetere. A qualcuno piacciono le cosce di pollo, alcune persone preferiscono le ali e a qualcuno piace il "contenuto interno" del pollo. Proviamo a soddisfare tutti con l'aiuto di diverse semplici ricette per cucinare un pollo intero nel forno.
Ricetta 1
Pollo ripieno al forno.
Per prepararlo avrai bisogno di:
- carcassa di pollo intera del peso di circa 1,5 kg;
- riso - 200 g;
- carote - 150 g;
- cipolla - 150 g;
- maionese - 50 g;
- spezie - 1 tavolo. cucchiaio a piacere
- frutta secca (uva passa, prugne secche, ecc.) - facoltativamente, non è possibile aggiungere.
Cucinare il pollo ripieno di riso nel fornocome segue: il riso deve essere bollito fino a cottura semi-cotta. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine e friggerle in olio vegetale. Quindi, unire il riso e la frittura, aggiungere spezie e frutta secca. Il ripieno è pronto. Ora prendiamo direttamente il pollo stesso: lo mettiamo con il dorso e tagliamo lungo la cresta. Questo è necessario per rimuovere le ossa del seno. Rimuovere le ossa del seno libererà ulteriore "spazio" per il riempimento. Quando le ossa vengono rimosse, l'incisione viene cucita con spessi fili grossolani fino al collo stesso della carcassa. Attraverso il collo riempiamo il pollo con il riso preparato e lo ramiamo strettamente, dopodiché cuciamo completamente la carcassa, compreso il collo. Le articolazioni, su cui sono fissate le ali e le zampe, possono essere accuratamente spezzate in anticipo in modo che in seguito il pollo possa essere tagliato senza molto sforzo. Ora ricopri la carcassa con maionese e spezie e mettila in un forno preriscaldato a 180 ° per un'ora. Quando il pollo ripieno di riso nel forno è pronto, puoi servirlo sul tavolo. Ricorda di rimuovere il thread.
Ricetta 2
Forno a pollo con funghi.
Assolutamente tutti i funghi sono adatti per questa ricetta, ma prenderemo quelli più convenienti - funghi prataioli. Quindi abbiamo bisogno di:
- pollo intero - 1 pezzo;
- funghi freschi (funghi prataioli) - 400 g;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale con pepe, spezie, erbe, spezie - a piacere.
Per ottenere pollo con funghi nel fornoil più tenero e delizioso, è necessario rimuovere tutte le ossa da esso, comprese la cresta e le costole. Rimuovere anche le ossa dalle ali e dalle gambe. Impasta bene il filetto risultante e strofinalo con sale, pepe nero e le spezie che hai scelto. Ora rimandiamo il pollo per un po 'per metterlo a bagno e iniziamo a preparare il ripieno. Lavare e pulire i funghi e le cipolle, quindi tagliare: i funghi a fettine sottili, le cipolle a rondelle. In olio di semi di girasole, friggerli e aggiungere un po 'di sale e pepe. Il peperone viene tagliato in due metà, rimuovi i semi e versa acqua bollente per un paio di minuti, quindi rimuovi la pelle da esso. Filetto di pollo ripieno ripieno come segue: prima, spalmare l'interno del peperone dolce e sopra di esso - i funghi. Ramiamo anche le ali e le zampe con i funghi. Cuci la carcassa con del filo, quindi rivestila con maionese, olio vegetale o una salsa speciale e posizionala su una teglia. Scaldiamo il forno a 200 gradi e posizioniamo una teglia con pollo. Non dimenticare di annaffiare periodicamente il pollo con il succo rilasciato da esso. Dopo circa 40 minuti, il pollo ripieno nel forno, completamente coperto da una crosta dorata, sarà pronto.
Per gli amanti delle frattaglie di pollo (fegato,cuori, ombelici, ventricoli) si consiglia di preparare un tale ripieno: 200 g di fegato di pollo, 300 g di funghi e 1 testa di cipolla tritata finemente, grattugiare metà delle carote su una grattugia grossa. Scalda l'olio vegetale in una padella capiente e mettici dentro le cipolle. Scuriscilo leggermente fino a quando appare un odore di cipolla, quindi aggiungi carote, funghi e fegato grattugiati. Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco lento, friggere a fuoco medio per circa 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Alla fine, sale e pepe. Il ripieno è pronto, ora resta da riempirlo di pollo, che viene quindi cotto nel forno fino a quando non diventa tenero.
Sapendo come cucinare il pollo ripieno di riso nel forno, così come un pollo con funghi e fegato, puoi compiacere la tua famiglia o gli ospiti con un piatto gustoso e abbastanza semplice.
