Le zuppe possono essere considerate dietetiche inestimabilipiatti. Quindi il pollo è in grado di alleviare le condizioni di un malato di raffreddore e il pesce, soprattutto di vita marina, arricchisce il corpo di oligoelementi e non crea pesantezza allo stomaco. Ma si sconsiglia di consumare brodi di carne saturi e piatti a base di essi in caso di disturbi metabolici, gotta, urolitiasi e disturbi del fegato. In questi casi, le zuppe senza carne aiuteranno. Seguendo alcune regole generali per la loro preparazione, puoi cucinare una zuppa meravigliosa che non è inferiore nel gusto alla carne.
Come cucinare la zuppa senza carne?
Quando le verdure sono cotte come contorno,Con questo metodo di lavorazione, la maggior parte delle sostanze nutritive entra nel brodo, che viene spesso versato. E prova a cucinare il porridge nel brodo vegetale: è gustoso e non meno utile delle zuppe senza carne. Tutti gli ingredienti nelle zuppe di verdura vanno messi in acqua bollente, ma è meglio soffriggere le carote, poiché la vitamina A è liposolubile. Questi primi piatti vengono cucinati contemporaneamente e consumati preparati al momento senza riscaldarli.
Zuppa di purea di carote dietetica
Leggera, veloce, come tutte le zuppe senza
carne.La gamma di prodotti è minima, ma il gusto è eccellente. Prendi un paio di tuberi di patata piccoli, 3-4 carote medie, una cipolla e una piccola radice di sedano, trita il tutto su una grattugia e friggi con tre cucchiai. l. oli. Trasferire il contenuto della padella in una casseruola con quattro bicchieri d'acqua e cuocere fino a cottura completa. Dopo aver tolto dal fuoco, il piatto deve essere leggermente raffreddato e frullato con un frullatore fino a ottenere una purea. Mentre il composto di verdure cuoce, è necessario preparare un condimento originale e profumato. Per fare questo, tagliare un mazzetto di aneto giovane nella ciotola del frullatore, aggiungere un paio di cucchiai. l. noci, versare qualche cucchiaio di olio, macinare fino ad ottenere un composto omogeneo. Risulta molto gustoso con i pinoli, ma in mancanza di questi vanno bene anche le noci (prima friggerle un po 'e staccare le bucce scure). Versare la zuppa di purea nei piatti, aggiungere un pezzetto di burro a ciascuno, a piacere - condimento (panna acida o panna).
Minestra dell'acetosa con le uova
Può essere considerato la prima rondine primaverile, può essere servito sia caldo che freddo.
Queste zuppe senza carne funzionano bene per friggere.tempo metereologico. La cottura non richiede molto tempo: in mezz'ora sarà pronta la zuppa con una piacevole acidità. Oltre all'acetosa, hai bisogno di tre o quattro patate (di media grandezza), una piccola cipolla, un pomodoro e un paio di uova. Versare grandi cubetti di patate in una casseruola con acqua bollita, cuocere quasi finché sono teneri. A questo punto, soffriggere il condimento pilaf nell'olio, aggiungere piccoli cubetti di cipolla, tritare il pomodoro e portare a prontezza. Versate il contenuto della padella sulle patate e fate bollire. Mescolare le uova con un paio di cucchiai d'acqua in una ciotola, versarle delicatamente e con calma nella zuppa, mescolando energicamente con un cucchiaio, far bollire un po '. Tritate l'acetosa (potete tagliarla con le forbici), versatela in una casseruola, condite la zuppa con sale, pepe nero, portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Servire con panna acida o maionese. Per sazietà, puoi aggiungere mezzo bicchiere di riso rotondo alla zuppa di acetosella senza carne durante la cottura delle patate.
