La cucina russa è famosa per la sua enorme varietàpiatti, tra cui la cottura merita un'attenzione particolare. Molte casalinghe hanno le loro ricette tradizionali per fare torte, torte, kulebyak. I dolci possono decorare qualsiasi tavolo, sia informale che festivo. Il piatto non è solo gustoso, ma anche utile è la carota. La sua ricetta è abbastanza semplice e gli ingredienti sono disponibili per quasi tutti.
Prima di tutto, hai bisogno di carote.È meglio prenderne uno grande o più piccoli. Dovresti anche avere farina di grano, zucchero, un uovo. Questi componenti saranno alla base del test delle carote. La ricetta include anche un po 'di burro (può essere sostituito con verdure). Affinché la torta sia rigogliosa e ariosa, è necessario utilizzare un lievito o un normale bicarbonato di sodio (spento con aceto o limone). Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto cannella, arachidi e scorza di agrumi. Questi sono gli ingredienti classici della torta di carote.
Per prima cosa devi preparare le carote (circaun bicchiere). Viene accuratamente lavato e strofinato su una grattugia grossa. Tuttavia, alcune casalinghe usano carote grattugiate finemente per una consistenza più delicata. Quindi tutti gli ingredienti secchi vengono miscelati (farina - 1,5 tazze, lievito in polvere - un paio di cucchiai). Un uovo dovrebbe essere diviso in proteine e tuorlo. La proteina viene montata in uno stato di schiuma fresca e il tuorlo viene macinato con zucchero. Ognuno seleziona la quantità di zucchero in base al proprio gusto. Impastare la pasta su una carota. La ricetta (con foto) indica che i componenti devono essere miscelati nel seguente ordine: un tuorlo con zucchero viene introdotto nella farina setacciata, vengono aggiunti olio e carote. L'olio può essere sostituito con panna acida. Quindi interferisce delicatamente con le proteine montate nell'impasto. È lui che fornirà la necessaria ariosità della torta.
Il forno è preriscaldato a 180 ° C.È meglio usare uno stampo diviso, dal quale è molto più facile ottenere carote pronte. La ricetta indica che il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Naturalmente, il periodo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno e dallo spessore della torta. Puoi controllare la prontezza con uno stecchino. Viene perforata una torta e, se lo stecchino rimane asciutto, l'impasto non si attacca, quindi la carota può essere considerata cotta. La classica ricetta di carote in forno non utilizza creme. I prodotti da forno pronti vengono semplicemente cosparsi di zucchero a velo. Tuttavia, per diversificare il gusto, puoi cucinare panna acida e spalmare torte con esso. Il ripieno di ricotta è ottimo anche per la torta di carote. Per fare questo, il formaggio viene montato con zucchero a velo e una piccola quantità di burro (panna) o panna acida. Un'altra opzione di crema è la salsa di mele con pectina. Poiché la torta è piuttosto dolce, puoi ricoprirla con glassa al limone.
Per preparare la crema di ricotta, puoiusa il normale latte acido, il mascarpone e la ricotta. Tuttavia, puoi provare a cucinare da solo un leggero formaggio cremoso. Per fare questo, usa la panna acida o la panna grassa, che vengono messe in una padella e accendono un piccolo fuoco. Quindi una piccola quantità di latte viene aggiunta alla panna acida. La miscela risultante viene riscaldata (fino a 70 ° C), viene introdotto il succo di limone. Dopo qualche tempo, la massa si arriccia. Non portare a ebollizione la miscela. Dopo il raffreddamento, la massa viene rigettata in uno scolapasta con una garza. Il siero di latte può drenare per un periodo piuttosto lungo, quindi è meglio cuocere in anticipo tale formaggio.
Se sostituisci alcuni degli ingredienti con altri,Puoi ottenere un delizioso dessert per un tavolo magro. Prima di tutto, il burro viene sostituito con olio vegetale. È necessario prendere 4-6 cucchiai. I restanti componenti sono zucchero (100-150 grammi), farina (un bicchiere) e soda. E, naturalmente, carote grattugiate (circa un bicchiere). Puoi anche aggiungere mezzo bicchiere di succo di frutta all'impasto. Successivamente, gli ingredienti vengono miscelati, la carota viene cotta. La ricetta per i vegetariani (o per il digiuno) consente l'uso di frutta secca (ad esempio uva passa), noci. Per la decorazione, puoi usare frutta fresca. Puoi provare a sostituire l'olio di semi di girasole con mais, olive e miele anziché zucchero.
Molte casalinghe aggiungono alla ricetta classica.i loro ingredienti. Ad esempio, la purea di banana viene spesso aggiunta all'impasto. Devono prendere circa 2 pezzi. Se vuoi un gusto leggermente aspro, puoi usare mele grattugiate. C'è anche un'opzione su come cuocere una deliziosa carota. La torta (la ricetta non è del tutto classica) viene preparata come segue: le carote grattugiate vengono bollite nel latte, quindi filtrate. Un impasto viene preparato separatamente da yogurt, zucchero, uova, margarina, olio di semi di girasole e farina. Riso bollito Quindi tutti gli ingredienti risultanti vengono miscelati. Una torta viene cotta a 180 ° C.
Una cucina lenta è un'invenzione moderna,che facilita notevolmente il processo di cottura. Con il suo aiuto, puoi non solo cucinare cereali, zuppe, ma anche cuocere tutti i tipi di biscotti e torte. Gli ingredienti vengono utilizzati come per cucinare in forno. Innanzitutto, nella modalità "Cottura", il burro viene fuso (100 grammi). Lubrifica anche la ciotola sui lati. In una ciotola separata, impastare la pasta con carote grattugiate, farina, uova, zucchero, soda. Versare con cura la massa nella ciotola, mescolare di nuovo con una spatola di legno o silicone.
