Se vuoi cucinare il perepechi, la ricetta del piatto nazionale Udmurt è al tuo servizio. Queste non sono torte ordinarie con ripieni diversi, come potrebbe sembrare a prima vista.
I commerci con il cavolo, la cui ricetta presenteremo anche nell'articolo, erano originariamente preparati in un forno russo o nel forno. Al giorno d'oggi, puoi persino usare il microonde.
Perepechi: ricetta per torte tritate Udmurt
L'aspetto di questi prodotti potrebbe ricordarepizza in miniatura. Per il ripieno, con il quale è possibile cuocere le croci (la ricetta del test sarà sempre la stessa), è possibile utilizzare patate schiacciate (di solito vengono aggiunte uova sbattute), cavolo tritato, carne tritata (montone, maiale o manzo e pollo dietetico), funghi vari (prefritti). L'autentica versione Udmurt del riempitivo per questi prodotti è una cipolla saltata con una miscela di latte e uova.
Per prima cosa prepara l'impasto da cui vuoifai la croce. La ricetta prevede l'uso di farina o segale premium setacciate (2 cucchiai). Anche bisogno di 5 cucchiai. margarina o qualsiasi altro grasso, 3 uova, un pizzico di sale e liquido (acqua bollita o latte, la quantità dipende dall'umidità della farina). Gli ingredienti elencati sono progettati per circa sei prodotti. Per la carne macinata sono necessari 1 litro di latte intero, 4 uova di gallina, verdure e carne macinata prefritta (purè di patate, cavolo, funghi).
Cucinare l'impasto. Ricetta di base
Perepereki (con la foto puoi vedere la loro forma specifica) sono fatti sotto forma di torte aperte abbastanza grandi.
Mescolare la farina setacciata con sale, versarvi dentrouova sbattute e grasso fuso, aggiungere latte o acqua per rendere l'impasto morbido e morbido. Impastandolo per un po ', devi raggiungere lo stato in cui non si attacca alle tue mani. Dividi l'impasto in palline di uguali dimensioni, creane delle palline di spessore non superiore a 2 mm, il loro diametro dovrebbe essere di 9-10 cm. Sui peperoni, devi formare piccoli lati, pizzicando i bordi con le dita. Mettere immediatamente i pezzi su una teglia unta (teglia). Su ogni torta disponi la carne preparata, il cavolo o il ripieno di funghi, copri con le erbe, versa il composto di uova e latte. Cuocere questi elementi a 200 gradi Celsius. Per raggiungere la prontezza, ma non bruciati, ci vorranno 15-20 minuti. Lubrificare gli incroci preparati con burro, mangiarli con kefir, brodo o tè. Certo, sono più gustosi quando sono caldi.
Tipi di otturazioni
La carne standard è cotta dalla lucefriggere carne macinata fresca con cipolle. Per un cavolo un quarto della testa media di cavolo dovrebbe essere tritato finemente e se possibile stufato nel burro. Il tempo di cottura dipende dalla densità iniziale della verdura. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua o brodo per ammorbidire il cavolo. Quindi aggiungere sale, pepe, cipolle verdi. Puoi preparare peperoni con marmellata (non dovrebbe essere troppo sottile) per il tè. Solo in questo caso dovrebbero essere eseguiti senza riempimento di uova e latte.
