Prepara il tuo impasto per torte fritte- non è solo piacevole (fare qualcosa con le tue mani è sempre fantastico!), ma anche economico. Latte acido, anche se l'acqua farà, un uovo in più (e dove altro metterlo? Non fare una frittata!), Un pezzo di burro - tutto andrà a lavorare. In questo caso, devi solo acquistare lievito e farina (un pacchetto da un chilo). Ma la padrona di casa, che ama cucinare, ha sempre questi prodotti.
Proporzioni degli ingredienti: 1 uovo, 1,3 tazze di latte, 50 grammi di burro, una confezione di lievito ad azione rapida o 30 grammi di secco, 3,5 tazze di farina.
L'importante è preparare correttamente l'impasto.Se è la prima volta, potrebbe non alzarsi affatto. Se molti occhi ti guardano, aspettando che mostri la "classe", potrebbe non funzionare neanche. Cucinare, qualunque cosa dicano, dovrebbe ancora essere fatto con un'anima.
Inizia l'impasto per le torte fritte come segue.
Cominciamo con il lievito.Il cosiddetto lievito "ad azione rapida" è apparso a lungo nei supermercati. Non devono essere preventivamente diluiti in acqua per prepararli alla fermentazione nell'impasto. Tuttavia, la pratica ha dimostrato: se li aggiungi immediatamente alla farina, come è scritto nelle istruzioni sulla confezione, la tua pasta lievitata non aumenterà. Le istruzioni indicano anche le proporzioni di farina e lievito, inoltre differiscono dalle proporzioni nelle ricette popolari. Lasciati guidare in questo modo: mezzo pacchetto di tale lievito (11 g in un pacchetto) per 3,5 tazze di farina (questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno per l'impasto).
Quindi, alleviamo 5 g di lievito ad azione rapida (30gr di lievito normale) in una piccola quantità di acqua calda (in nessun caso calda, ma per funzionare, e non fredda, un po 'più calda della temperatura ambiente). Se stai usando un lievito normale, aggiungi un po 'di zucchero (un cucchiaino) a questa soluzione. Ostacolare.
Mentre il lievito è immerso nell'acqua, versare 3,5 tazze di farina in una grande casseruola (qualcosa rimarrà dalla confezione da chilogrammi, ma questa quantità di farina sarà ancora necessaria).
Mescolare separatamente l'uovo, il sale (mezzo cucchiainocucchiai) e latte (si può inacidire, si può acqua semplice) nella quantità di 1 tazza e un altro quarto di tazza. Versare il composto nella farina, aggiungere il lievito nella padella con la farina e il composto e impastare rapidamente. L'impasto per le torte fritte si rivelerà stretto, ma abbiamo ancora un altro ingrediente: il burro.
50 grammi di burro (la quarta parte di una confezione da 200 grammi)sciogliere in padella. A proposito, i negozi vendono già ghi, è più economico e perfetto per questo impasto. Assicurati di raffreddarlo! Altrimenti, l'impasto cucinerà e basta. Mentre il burro si sta raffreddando, mescola l'impasto.
Aggiungi il burro fuso all'impasto, mescola per altri cinque minuti.
L'impasto può essere rimosso in un luogo caldo coprendo la padella con un asciugamano. Non un coperchio, non qualcos'altro, perché altrimenti l'impasto si indurirà in cima, dovrai staccare questa crosta.
Un'ora dopo, l'impasto si alza, è necessario estrarlopentole, schiacciare con le mani, dopo aver cosparso il tavolo con la farina. Riposare per altre 1-1,5 ore Non è possibile conservare più a lungo l'impasto per le torte (fritte)! Avrà un sapore di lievito fermentato e le torte saranno completamente insipide.
Tutti i preparativi sono finiti, finalmente prontiimpasto per torte fritte. La ricetta qui descritta contiene gli ingredienti principali per l'impasto del lievito, ma alcuni di essi possono essere cambiati in altri simili (latte acido per kefir, ad esempio), puoi anche cambiare il numero di ingredienti. L'impasto per torte fritte sarà più gustoso se ci metti più uova (2-3). Se prendi la panna acida al posto del latte, non avrai bisogno del burro per impastare l'impasto e avrai bisogno di meno farina (2 bicchieri). Ma tali esperimenti valgono la pena solo dopo aver imparato questa semplice ricetta.
Se hai fatto tutto bene, la padella verso l'altoripieni di pasta. Ricorda bene l'impasto prima di scolpire le torte. Questo importo è sufficiente per mezzo chilo di riempimento. E cosa cominciare - scegli te stesso. Le torte fritte possono essere cotte con carne, frutta e ricotta, in generale, con qualsiasi cosa!
