Cucinare impasti senza lievito per torte e crostate

Torte, cheesecake, panini - simboli perennifelice casa e orgoglio della padrona di casa. Nel mondo moderno rimane sempre meno tempo per cucinare, ma la famiglia vuole ancora accontentare i prodotti da forno. Si dedica molto meno tempo all'impasto senza lievito. Per la torta potete usare pasta frolla o pasta azzima.

Nella pasta frolla completamente assenteil lievito in polvere e il lievito fresco o la soda vengono utilizzati con una quantità sufficiente di acido nella composizione. L'impasto senza lievito per la torta viene preparato molto più velocemente rispetto alla tradizionale pasta lievitata e il risultato non è peggiore.

Non dimenticare la pasta sfoglia.Non è né salato né dolce, quindi qualsiasi ripieno è in buona armonia con esso, ed i prodotti sono estremamente delicati. Si tratta di un impasto privo di uova e lievito, ma farlo in casa richiede tempo e abilità.

Facciamo l'impasto senza lievito per la tortain modo semplice dai prodotti disponibili. Scalda una confezione di burro a temperatura ambiente. Quindi il tutto può essere impastato semplicemente in tavola, facendo una depressione nella farina, oppure affidando alla mietitrebbia l'impasto dell'impasto. Aggiungere il burro ammorbidito, mezzo bicchiere di zucchero, 4 uova, 2 tazze di panna acida al 20%, mezzo cucchiaino di soda e sale alla farina, che avrà bisogno di 6 bicchieri (il volume di un bicchiere è 250 ml). L'impasto va impastato velocemente, cercando di non scaldarlo con le mani, e messo fuori al freddo, coperto da una pellicola da arieggiare. Dopo mezz'ora puoi fare una torta.

Per tali torte, il ripieno diricotta o prugne dolci. Dividiamo l'impasto in due parti uguali, una delle quali viene stesa in uno strato di 0,5 cm di spessore e posta su una lamiera. Mettete sopra uno strato di ripieno, chiudetelo con strisce di pasta a forma di reticolo. Tagliare le strisce in una larghezza di 1,5-2 cm, ungere la torta con un uovo sbattuto con il latte e in forno a fuoco medio. Infornate per 20-25 minuti, lasciate raffreddare e tagliate a rombi.

Puoi preparare un impasto senza lievito per tortapanna acida e ricotta. Questo impasto è meraviglioso perché è comodo farlo in anticipo e tenerlo in frigorifero per 2-3 giorni, utilizzandolo al bisogno. Ecco la sua ricetta: un pacchetto di ricotta, un bicchiere di panna acida, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e 3 bicchieri di farina. Non è necessario impastare, basta mescolare il cibo, metterlo in un sacchetto di plastica e inviarlo in frigorifero durante la notte.

Puoi prendere il ripieno della torta sull'impasto della cagliatasia salato che dolce. Deliziose le crostate con cavolo cappuccio, con erbe e cipolle, con le mele in inverno, con le ciliegie in estate. È anche conveniente fare delle torte con questo impasto, cuocerle al forno o friggerle in padella.

L'impasto senza lievito più semplice per frittile torte sono fatte con kefir. È meglio prendere il kefir più grasso e aggiungere un cucchiaio di panna acida a quello senza grassi. Per nutrire una famiglia di 4 persone con torte, sono sufficienti 0,5 litri di kefir. Prendiamo una ciotola profonda, versiamo il kefir, aggiungiamo un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaio di soda. Ora devi mescolare il kefir con la soda con un cucchiaio in modo che la reazione inizi e appaia la schiuma. In questo momento, aggiungiamo la farina. Devi concentrarti su 3 bicchieri, ma non posare tutto in una volta. Mescolate con un cucchiaio per rendere l'impasto il più morbido possibile.

Macellare un impasto morbido è più difficile di un impasto duro, male torte da esso sono rigogliose e tenere. L'impasto di kefir non richiede lievitazione, quindi il ripieno deve essere preparato in anticipo e le torte tagliate devono essere fritte immediatamente.