Molto spesso viene prodotta la zuppa di crema di formaggiotutti i tipi di verdure o funghi. Questo piatto è servito con crostini di pane secco. Tali zuppe si distinguono per un gusto delicato e cremoso e una piacevole consistenza leggera. Come condimento, di norma, utilizzare formaggio fuso o formaggio feta. Questi prodotti sono pre-schiacciati in modo che si dissolvano facilmente nel brodo caldo.
Zuppa di purea di zucchine e pollo
Questa ricetta si applica alla cucina bulgara.In questo paese, adorano semplicemente i piatti di verdure e li servono per ogni occasione. Puoi preparare la zuppa con il formaggio fuso. Gusto e aroma non saranno peggiori. Per cucinare, avrai bisogno di zucchine di medie dimensioni, 100 g di formaggio feta sottaceto, un cucchiaio di olio da tavola e farina, un mucchio di verdure. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle, peperoni. Il numero di prodotti è progettato per 1,5 litri di acqua. Le verdure devono essere sbucciate e bollite con sale. Dopo di che devono essere puliti o schiacciati, in modo da ottenere una massa omogenea e aggiungere il burro. Metti la zuppa a fuoco lento. Mescolare la farina con acqua e versare lentamente nella padella, mescolando continuamente. Aggiungi il formaggio feta grattugiato. Lascia bollire la zuppa per 5 minuti e asciuga accuratamente il formaggio e le verdure attraverso un setaccio. Servire con erbe e panna acida.
Zuppa di fagioli olandese
Zuppa di formaggio cotta originale olandesecucinato da fagiolini e cavolfiore. Per questo primo piatto avrai bisogno di 200 g di fagiolini (è adatto anche il prodotto surgelato), cipolle di rapa - 1 pz., Porri - 2 gambi, una piccola testa di cavolfiore, 100 g di formaggio (duro), burro chiarificato - 30 g, brodo di carne o verdure - 4 bicchieri da 200 ml ciascuno, verdure - 1 mazzo. Bollire e pulire i fagiolini e aggiungerli al brodo. Tritare la cipolla e il cavolo il più finemente possibile e cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti, aggiungendo un po 'di acqua bollita. Strofina le verdure, aggiungi la zuppa e cuoci per altri 10 minuti. Alla fine della cottura, sciogli il formaggio grattugiato nella zuppa, aggiungi le spezie e il sale a piacere. Servire cosparso di erbe e cracker bianchi.
Zuppa di sedano
Zuppa di purea con formaggio e sedano - solo una scopertaper chi ama sperimentare in cucina. Questo primo pasto viene servito per cena da casalinghe danesi. Per cucinarlo, hai bisogno di sedano rapa (250 g), cipolla (1 pz), burro fuso e farina (3 cucchiai ciascuno), formaggio fuso o duro (circa 100 g), tuorlo, un barattolo di panna acida (100 g) . Succo di limone, sale e pepe macinato dolce sono usati come condimento. Acqua o brodo avranno bisogno di 2 litri. Macina il sedano con una grattugia e aggiungi le verdure all'acqua calda, ma non bollente. Tritare finemente le cipolle, cospargere di farina e cuocere a fuoco lento nel burro. Aggiungere al sedano e far bollire per 10 minuti. Versare il formaggio grattugiato e, mescolando continuamente, lasciarlo sciogliere completamente. Sbattere la panna acida e il tuorlo aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua alla miscela. Versa il condimento nella zuppa, fai bollire il piatto e fai bollire per qualche altro minuto. Condire con pepe e sale, aggiungere il succo di limone.
Zuppa di purea con formaggio e piselli
Per cucinare, hai bisogno di pisellicongelato (400 g), brodo di pollo (1,5 l), porro (2 gambi), formaggio a pasta dura o sciolta (150 g), burro di mucca (50 g), farina (2 cucchiai). Se necessario, scongelare i piselli, spegnere leggermente, quindi pulire per ottenere purè di patate. Versare il brodo rimanente. Tritare la cipolla e friggerla in olio, cosparsa di farina. Dopo che la cipolla ha un colore dorato chiaro, deve anche essere pulita e aggiunta ai piselli. Il formaggio viene grattugiato e diffuso nella zuppa, mescolando costantemente. Dopo che il formaggio si è completamente sciolto, la zuppa viene rimossa dal fuoco. Servire la zuppa di piselli con uovo o cracker. Pepe e sale vengono aggiunti a piacere.
Puoi fare una zuppa di crema con formaggio da qualsiasiverdure. Zucca, zucchine, patate, spinaci, broccoli sono abbastanza adatti. Condilo con pezzi di pollo, gamberi bolliti, panna acida ed erbe aromatiche. Non abbiate paura di sperimentare e combinare audacemente una varietà di ingredienti.
In conclusione, vorrei dire che tipo di formaggiopiù adatto per fare zuppe di purè. L'opzione migliore è, ovviamente, il formaggio a pasta molle, come Hohland. I formaggi dei produttori nazionali: "Orbit", "Friendship" non sono male per gli scopi dichiarati. Il formaggio meno grasso è adatto a coloro che contano le calorie in ogni piatto. Formaggio a pasta dura prima di metterlo nel brodo, è necessario strofinare più piccolo. La purea di zuppa pronta può essere montata con un miscelatore aggiuntivo, frusta. Se ti piacciono le zuppe con una consistenza più spessa, cambia il rapporto tra liquido e altri componenti della zuppa. Per coloro che preferiscono un gusto ricco, consigliamo l'uso di panna in aggiunta al formaggio.
Buon appetito!
