La birra è uno degli alcolici più popolaribevande. È fatto dal malto, che viene creato dalla germinazione dei semi d'orzo. La composizione della birra di alta qualità spiega la presenza di una grande quantità di vitamine e microelementi. Qualunque cosa possano dire gli scettici e gli oppositori di questa bevanda, è utile. Ma, ovviamente, stiamo parlando di un prodotto di qualità realizzato solo con materie prime buone e corrette. Oggi è molto difficile capire un gran numero di varietà e marche di birra. Ma ci sono alcuni standard di qualità e prodotti testati nel tempo dai migliori produttori.
Da dove viene questa bevanda fantastica: la birra?Le sue varietà sono oggi molto numerose. Sin dai tempi antichi, è stato menzionato nel folklore insieme al miele. Era percepito come una bevanda semplice e non era associato all'alcol. In un primo momento, il termine "birra" significava qualsiasi bevanda alcolica creata artificialmente. Poi apparve ol. È una bevanda simile alla birra, ma più densa e più forte. Era preparato sulla base di orzo, luppolo, assenzio, pozioni ed erbe aromatiche. Si ritiene che la birra debba la sua esistenza alla cottura. La bevanda non è stata immediatamente riconosciuta. C'era una volta la gente che usava più vino. Ma durante i tempi dell'isolamento della Russia a causa del giogo tataro-mongolo, la chiesa fu costretta a usare la birra (forte) nei rituali religiosi.
La composizione della birra contiene molte sostanze utili,che vengono conservati durante il processo di cottura. È particolarmente ricco di vitamina B. Questa bevanda contiene anidride carbonica, che aiuta ad accelerare il flusso sanguigno e la funzione renale. La birra contiene circa 30 oligoelementi e minerali. Si trovano nel malto, il materiale di partenza. Ma, naturalmente, ci sono anche sostanze nocive nella bevanda schiumosa che sono controindicate in grandi quantità, soprattutto per donne incinte e bambini. E in generale, in tutto ciò che devi conoscere la misura per farti piacere, beneficiare e non danneggiare.
Nomi di birra che possono essere visti sugli scaffalinegozio o nei bar, a molti non viene detto nulla. Siamo abituati ad acquistare una bevanda dal sapore familiare senza pensare alla composizione o alla qualità. Ma oggi è consuetudine suddividere la birra, le cui varietà sono molto numerose, in più categorie. Questa bevanda si distingue a seconda della tecnologia di preparazione e delle materie prime utilizzate. Le principali categorie nella classificazione sono la birra scura, chiara e di frumento. Ovviamente questo non è un elenco completo.
La birra scura è una bevanda a bassa gradazione alcolica.È prodotto dalla fermentazione alcolica. Come materie prime vengono utilizzati luppolo, malto d'orzo e acqua. Il colore intenso della bevanda è dovuto all'alto grado di tostatura del malto e alla sua quantità. Per la preparazione di tale birra, prendono il malto scuro al caramello.
La birra Stout è classificata come bevanda da cavallo.fermentazione. Il colore è dato dal luppolo scuro, che viene utilizzato per la produzione. La birra scura ha un aroma di malto tostato e un'elevata viscosità. A sua volta, è suddiviso in varietà amare e dolci. Ale è un altro tipo di birra scura. Ha una tonalità marrone dorato. Viene prodotto solo in Gran Bretagna e Belgio.
Questo tipo è caratterizzato da una struttura in schiuma,aroma eccellente e morbidezza del gusto, anche se tutti questi indicatori dipendono dalla varietà. La birra contiene malto e lievito di birra, che contribuiscono al processo di fermentazione. La bevanda ha una pronunciata amarezza da luppolo. Per cucinare vengono utilizzate varietà leggere di malto e il colore dipende dal grado di tostatura. Viene aggiunto anche malto scuro, ma la percentuale è minima.
La qualità della birra dipende in gran parte dalla sua tecnologiacucinando. Questo processo inizia con la germinazione delle piante di cereali, di solito viene preso l'orzo. Quindi i germogli vengono puliti e asciugati. Successivamente, il malto viene schiacciato e mescolato con acqua. Di conseguenza, l'amido viene scomposto e viene raggiunto il livello di zucchero desiderato. Ora iniziano a estrarre il mosto. Per questo, la miscela risultante viene filtrata. Quindi il luppolo viene aggiunto al mosto e la bevanda viene bollita. Durante il processo, il luppolo rilascia alcuni oli e resine, che rendono la birra aromatica e gustosa. Successivamente, i residui di luppolo e orzo vengono separati o il mosto viene chiarificato. Quindi viene pompato in un serbatoio di fermentazione, a seguito del quale il mosto viene saturato con l'ossigeno necessario per il processo di fermentazione e viene aggiunto il lievito di birra. Dopo alcune settimane o addirittura mesi (a seconda della varietà), avviene la maturazione. Si scopre birra non filtrata.
Questa è una birra prodotta utilizzandomalto di frumento. In alcuni paesi, per questo viene utilizzato il grano, che non è germogliato. Questa bevanda è considerata ideale da bere in estate, con il caldo. I nomi delle birre contengono la frase birra Weiss. Disseta bene, ha un profumo delizioso, schiuma abbondante e note agrumate.
Qui si distingue la birra non pastorizzata, chesi conserva da 8 a 30 giorni, a seconda che si tratti di una bevanda chiara o scura. Se vengono aggiunti stabilizzanti, la durata di conservazione sale a tre mesi. L'uso di conservanti aumenta questa cifra a un anno. La birra pastorizzata passa attraverso fasi di lavorazione aggiuntive. La bevanda non rivestita è sterilizzata a freddo.
Questo è un tipo speciale di birra aromatizzatafrutta. Il prodotto presenta una tecnologia di cottura simile alla produzione del vino. Le migliori birre sono le bevande leggere, anche se ce ne sono alcune più scure. Nella produzione viene utilizzata una piccola quantità di luppolo, quindi il prodotto ha un gusto leggero e morbido. Molti tipi di birra Pilsner, Bocks, Doppelbocks sono classificati come lager. La Pilsner è stata la prima bevanda trasparente prodotta nella Repubblica Ceca. Le birre chiare conquistarono gradualmente il mercato, sostituendo molte varietà di frumento.
Porter è una birra composta da tre tipi di ale:maturo, giovane e leggero. Questo è ciò che dice l'autorevole documentazione del birrificio. Mescolare bevande con diversi gradi di maturità ci ha permesso di creare un prodotto dal gusto gradevole e moderato. All'inizio questa birra era molto forte. La tecnologia della sua preparazione non era molto completa.
Trovare birra di qualità non è facile.Il produttore deve seguire la tecnologia e utilizzare solo i migliori ingredienti. Tuttavia, il piccolo birrificio Shmikbirverk, situato nella regione di Vladimir, produce solo le migliori bevande. Tutti gli ingredienti provengono dalla Germania e l'acqua proviene da un pozzo artesiano locale. Questa è una birra viva che non viene imbottigliata, quindi puoi acquistarla solo in bottiglia. I lieviti vivi continuano la loro attività vitale anche nei bicchieri. Questo è il momento clou della bevanda. La birra non filtrata ha un gusto più brillante e originale a causa del sedimento di lievito. Sebbene il lievito non sia utilizzato nella produzione di birra. Questo prodotto ha una durata di conservazione breve, quindi non è possibile trovare una bevanda dal vivo sugli scaffali (in bottiglia). Ma conserva tutte le sue proprietà quando congelato. La birra viva ha una buona schiuma densa che dura fino al fondo del bicchiere. Il suo colore è chiaro, ma nuvoloso. Al gusto presenta un marcato bouquet floreale, con una leggera acidità e sfumature dolci e caramellate. Questa birra non appartiene agli alcolici. Possiamo dire che questa è una bevanda per veri intenditori.
È una bevanda forte di origine bavarese.Birra scura a bassa fermentazione, che matura inoltre per diversi mesi in speciali frigoriferi. Ci sono varietà qui: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock e Helles Bock. Sotto l'influenza della bassa temperatura, parte dell'acqua viene congelata e la forza della bevanda aumenta. Dornbusch Bock è prodotto secondo tutte le tradizioni dei monasteri di Monaco. Harpoon Maibock è un classico della birra Bock. Questa varietà ha un ricco colore castano, un gusto eccellente con note di malto e luppolo.
Questa è una birra speciale che non è inferiore nell'aspetto e nel gustoChampagne. I migliori birrai belgi utilizzano la tecnologia dello champagne. Questa è una combinazione di lambic giovane e vecchia (birra a fermentazione spontanea), che crea un gusto straordinario durante il processo di rifermentazione. La bevanda viene versata in apposite bottiglie con fondo concavo. Grazie allo speciale metodo di chiusura, il prodotto ricorda una bottiglia di spumante.
Queste varietà vengono preparate raramente.Il malto verde viene essiccato su un fuoco aperto utilizzando legno di faggio. Da questo appare il gusto della carne affumicata. Questa birra è solitamente di colore scuro e ricorda la varietà dell'Oktoberfestbier. A volte viene utilizzato malto essiccato con torba. Ma questo fa sì che la birra abbia un sapore diverso. Le migliori marche di birra affumicata sono Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx.Questi produttori mantengono tutte le tradizioni di produzione e utilizzano solo le migliori materie prime.
Numerosi marchi e varietà di birra sono un'occasione per scoprire le note luminose di una bevanda schiumosa, scegliendo per te la tipologia che soddisferà appieno tutte le preferenze e le preferenze di gusto.
