L'estate è il momento della raccolta.Le padrone salano e sottaceto i cetrioli e i pomodori, arrotolano le bacche candite in barattoli e, naturalmente, cucinano le composte. Possono essere molto diversi: prugna, ciliegia, da una miscela di bacche e frutti e, naturalmente, mela.
La composta di frutta in umido invernale è prodotta in quasi tutte le famiglie. Queste mele crescono in molti frutteti e nell'anno del raccolto si erge un albero, cosparso di frutti succosi dall'alto verso il basso.
Come preparare la composta di mele per l'inverno?
Per prima cosa devi preparare le banche, sciacquale condetergente e sterilizzare per un paio di minuti 15-20. Le mele vengono lavate e deposte in una ciotola pulita in modo che occupino un terzo del volume. Viene preparato lo sciroppo dolce: mezzo chilo di zucchero viene versato con due litri di acqua, mescolato e bollito fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Le mele in un barattolo vengono versate con sciroppo bollente e quindi vengono arrotolate.
Puoi preparare una composta di mele per l'inverno secondo la seguente ricetta:
Riempi un barattolo con frutta al collo.Sciogli una libbra di zucchero in un litro di acqua, fai bollire e, quando lo zucchero si è sciolto, versaci sopra delle mele. Secondo questa ricetta, la composta risulta essere molto satura e concentrata, nella banca sarà abbastanza. Questo metodo di inscatolamento è più adatto per la conservazione delle mele.
Composta molto gustosa di mele e aronia.
Per cucinarlo devi prendere: zucchero, un bicchiere di chokeberry e un litro di ranetki, tagliato in 2 parti.
Prima di fare la composta dalle meleè necessario preparare lo sciroppo. Viene preparato dal calcolo: 300 g di zucchero semolato per litro d'acqua. Versa lo zucchero sull'acqua e metti la padella a fuoco basso. Le bacche e le mele vengono poste in barattoli preparati. Lo sciroppo viene bollito, mescolando costantemente, fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto, quindi rimuovere la padella dal fuoco e versare le mele con la cenere di montagna. Le banche vengono arrotolate, capovolte e coperte con una coperta o un asciugamano grande.
Le mele in umido per l'inverno possono essere preparate secondo la seguente ricetta:
Ingredienti: mele, zucchero e acqua.Sbucciare le mele, rimuovere l'anima da esse e rimuovere gli steli. Tagliateli in 4-6 parti e metteteli in lattine al vapore in modo che occupino un quarto del loro volume. Lo sciroppo viene preparato: 2 tazze di zucchero vengono versate nella padella e versate con due litri di acqua. Far bollire a fuoco minimo, mescolando costantemente, fino a quando lo zucchero semolato è completamente sciolto. Versare lo sciroppo in barattoli e lasciare per 20 minuti. Quindi viene versato nuovamente nella padella, bollito ancora e ancora mele. Arrotolare le lattine con i coperchi bolliti e capovolgere i pezzi.
Molto gustosa è una composta di mele per l'inverno con l'aggiunta di pere.
Per prepararlo avrai bisogno di:un chilo di mele, una libbra di pere, 1,5 tazze di zucchero e acqua. Sbucciare grandi mele e pere, talee e un nucleo con semi vengono rimossi. Se i frutti sono piccoli, possono essere messi in un barattolo intero. Lo zucchero viene versato con un litro di acqua e fatto bollire, mescolando, a fuoco basso fino a quando non si dissolve completamente. Versare la frutta con sciroppo dolce e impostare il barattolo per sterilizzare per 20 minuti. Quindi il barattolo viene chiuso con coperchi bolliti, capovolto e coperto con un panno.
Per l'inverno puoi cucinare una deliziosa composta di mele e ciliegie.
I frutti possono essere presi in proporzioni diverse.Per rendere più forte l'acidità della ciliegia, devi prendere ciliegie e mele in parti uguali. Coloro che preferiscono il sapore di mela, solo leggermente ombreggiato dalle ciliegie, dovrebbero prendere i frutti in proporzioni da 2 a 1.
Mele in umido per l'inverno con le ciliegie
Per cucinarlo, devi prendere:700 g di mele fresche e 300 g di ciliegie, due bicchieri di zucchero e 1,5 litri di acqua. Preparare uno sciroppo dolce - sciogliere lo zucchero in acqua e far bollire a fuoco minimo. Puliscono le mele - sbucciatele e rimuovono i semi, rimuovono i semi dalla ciliegia. Spostano il frutto in un barattolo, lo versano in sciroppo, sterilizzano per un quarto d'ora e arrotolano gli spazi vuoti per l'inverno.
