Semole di bulgur: beneficio e danno

Sugli scaffali dei supermercati è apparso non molto tempo faun prodotto sconosciuto - bulgur. Dietro questo strano nome si trova uno dei porridge più popolari nella cucina mediorientale. Parliamo di Bulgur. I benefici e i danni di questo piatto per il corpo: questo è il nostro articolo.

Что это за злак такой и чем он так ценен?Il bulgur è essenzialmente grano frantumato. In Russia, questo tipo di cereali viene talvolta venduto con il nome "chaff". Ma non tutto è così semplice. In primo luogo, per il buon grano bulgur deve essere la cosiddetta maturazione lattea. In secondo luogo, richiede un trattamento specifico: in primo luogo, i chicchi vengono lavorati con acqua, quindi essiccati al sole e solo in seguito schiacciati. Ecco come si rivela il bulgur corretto. I suoi benefici e danni saranno descritti in dettaglio nell'articolo. Di conseguenza, i cereali risultanti sono molto più necessari per il corpo rispetto allo stesso taglio abituale. Quali sono le proprietà benefiche di questo porridge?

vantaggio

Questo è un prodotto molto prezioso a causa della grandela quantità di vitamine e minerali. Il bulgur contiene acido folico nella quantità necessaria per il consumo giornaliero, nonché altre vitamine del gruppo B: riboflavina, acido pantotenico, piridossina. Inoltre tra i nutrienti che contiene sono ferro, zinco, magnesio, sodio, fosforo, selenio e manganese. Inoltre, il bulgur è ricco di vitamine PP, K, E. Tutte queste sostanze contribuiscono alla salute umana. Bene, cos'altro è notevole per Bulgur? Le proprietà nutritive di questo cereale lo mettono sopra riso e pasta. La composizione di bulgur contiene solo 56-60 grammi di carboidrati per 100 grammi, ma allo stesso tempo questi sono "corretti", cioè carboidrati complessi. E il valore nutrizionale di tale porridge è inferiore a quello del riso - circa 360 chilocalorie. È anche una fonte naturale di fibre, che aiuta la digestione e il normale funzionamento del tratto gastrointestinale.

ferita

Tuttavia, non dovresti essere troppo ottimistaquesto prodotto. Bulgur ha anche degli svantaggi. In particolare contiene glutine, una proteina del grano. Questa sostanza è un allergene molto forte e quindi dovrebbe essere provata con cautela per la prima volta. Se, dopo il consumo, compaiono sintomi come diarrea, debolezza, flatulenza, è necessario contattare un allergologo - forse questo è il tuo caso. Si sconsiglia inoltre di utilizzare questo cereale per le persone che soffrono di gastrite con elevata acidità, nonché per coloro che hanno problemi con la mucosa gastrointestinale. Quindi non è così semplice Bulgur. I benefici e i danni del mangiare questo porridge sono all'incirca equivalenti, e quindi ci si dovrebbe concentrare esclusivamente sulla reazione individuale del corpo - per qualcuno si adatterà e diventerà un piatto preferito, ma per qualcuno, forse no.

preparazione

Oltre a capire cosa c'è di così bello in questoprodotto, sarà utile imparare a cucinarlo. Bulgur è un contorno autosufficiente per pesce e carne. La sua particolarità è che il cereale non ha bisogno di essere bollito. Basta versare acqua calda o latte sul bulgur e lasciarlo riposare. Dopo 10 minuti, i cereali si gonfieranno e saranno pronti da mangiare. Bene, per coloro che vogliono imparare a cucinare il bulgur non solo a colazione, puoi consigliare la ricetta per l'insalata di Tabule. Questo piatto è molto amato dagli israeliani e dai residenti nei paesi del Maghreb. Per prepararlo, avrai bisogno di bulgur, un po 'di prezzemolo e coriandolo, menta fresca, aglio, succo di limone, un paio di pomodori grandi e olio d'oliva. Le verdure dovrebbero essere tritate finemente, aggiungere l'aglio tritato. Cuoci a vapore il bulgur e poi mescolalo con le erbe. Tagliare i pomodori a fette, mettere un'insalata, versare con succo di limone, burro, sale a piacere. La particolarità dell'insalata di Tabouleh è che dovrebbero esserci più erbe che cereali. Un tale piatto non è solo gustoso, ma anche molto salutare.

È lui, un insolito bulgur orientale. I benefici e i danni del suo uso sono descritti sopra e, sulla base di essi, ognuno può decidere da solo se questo piatto è giusto per lui. Ma vale sicuramente la pena provare.