Come cucinare la gelatina di coscia di maiale in modo chesi è rivelato fragrante e soddisfacente? Questo problema diventa particolarmente rilevante con l'avvicinarsi delle vacanze invernali. Dopotutto, vuoi sempre presentare agli ospiti o alla tua famiglia un piatto gustoso e bello che nessuno può rifiutare. Questo è il motivo per cui presentiamo alla vostra attenzione un metodo graduale per produrre carne in gelatina aromatica.
Come cucinare la carne in gelatina di coscia di maiale per una tavola festiva?
Ingredienti necessari:
Il processo di elaborazione del componente principale
Prima di bollire la carne in gelatina di coscia di maiale,dovrebbe essere acquistato in una quantità di 1-3 pezzi, immerso in acqua calda per 2 ore, quindi lavato accuratamente, rimuovendo tutto lo sporco dalle pieghe, usando un pennello per alimenti o un coltellino. Devi anche preparare una coscia di pollo. È necessario per rendere il piatto non solo gustoso e aromatico, ma anche con molta carne. Pertanto, le gambe devono essere lavate e lasciate da parte per un po '.
Il processo di lavorazione di verdure ed erbe
Piatti per il trattamento termico
Come cucinare la gelatina di coscia di maiale in modo cherisultato gustoso e aromatico e, soprattutto, soddisfacente? Per fare questo, metti le gambe pulite in una casseruola profonda, quindi versa dell'acqua potabile in modo che copra il prodotto di circa 7-8 centimetri. Successivamente, è necessario attendere che il liquido bolle completamente, coprirlo liberamente con un coperchio e cuocere per 3 ore a fuoco basso. In questo caso, si consiglia di rimuovere regolarmente la schiuma formata con un cucchiaio forato.
Dopo il tempo specificato, alle cosce di maialemettere cosce di pollo, cipolle e carote. In questa composizione, il brodo deve essere bollito per circa 30 minuti in più. Quindi aggiungi sale iodato, erba cipollina tritata, pepe nero pimento e alcune erbe fresche ai prodotti. Successivamente, la carne in gelatina dovrebbe essere bollita per un'altra mezz'ora, quindi rimossa dal fuoco e filtrare il brodo attraverso un setaccio, rimuovendo al contempo le verdure e la carne.
Formazione del piatto
Le cosce di maiale disposte devono essere separate daossa e poi tagliarle a pezzetti insieme alla coscia di pollo. Metti la carne sul fondo dei piatti destinati alla carne in gelatina e versaci sopra il brodo aromatico. In questa posizione, il piatto deve essere raffreddato e quindi inviato in frigorifero per 7-8 ore.
Come servire correttamente per la tavola festiva?
La carne di maiale in gelatina deve essere presentata agli ospiti su un piatto piano, aperto. Per questo, il modulo con carne e brodo congelato deve essere capovolto su un piatto adatto.
