Как и любые виды художественного творчества, la decorazione delle torte (che è, prima di tutto, un processo artistico creativo) non si ferma e si evolve costantemente. Insieme alle tradizionali rosette di crema proteica olio o piramidi di fette di frutta, gelatina e noccioline, altri tipi di gioielli appaiono e guadagnano popolarità, progettati per dare l'aspetto della torta o l'originalità della torta, la bellezza insuperabile e lo stile moderno.
Uno dei moderni tipi di decorazioni di pasticceriai prodotti sono mastice dolce realizzati in vari modi. Il suo colore denso (dovuto ai coloranti), la sua struttura plastica, che ricorda la plastilina, rende facile scolpire figure e fiori, con il loro aspetto estremamente simile all'originale. Qualsiasi ricetta può essere utilizzata per farlo a casa in cucina. Il mastice per decorare le torte è composto da dolci, cioccolato, latte e gelatina. Come fare il mastice per torte? Ci sono alcune ricette semplici.
Prima ricetta. Mastice per decorare torte da masticare marshmallow (marshmallow)
Piccoli marshmallow gommosi di vario tipoi colori sono un'ottima base per il mastice. Devono essere smontati per colore, posti in una casseruola e scaldati fino a quando non si sono sciolti, aggiungendo un po' di liquido (acqua o latte), oltre al burro. Dopo aver sciolto i dolci, lo zucchero a velo molto fine e setacciato viene gradualmente mescolato alla massa in piccole porzioni. Insieme allo zucchero a velo, assicurati di aggiungere l'amido in un rapporto uno a uno in modo che la massa risulti più plastica e non zuccherina. Man mano che aggiungi polvere e amido, la massa diventa più densa e più facile da mescolare su una tavola piuttosto che in una casseruola. Dopo che la massa diventa uniforme e plastica e non si attacca alle tue mani, il mastice è pronto. Per duecento grammi di dolci occorrono cinquecento grammi di polvere e amido, un cucchiaio di burro e mezzo cucchiaio di acqua o latte.
Seconda ricetta. Mastice per decorare torte con gelatina
La gelatina va versata con acqua e lasciata agonfiore (7 grammi di gelatina e 80 ml di acqua). Quindi va sciolto sul fuoco e messo un cucchiaio di burro e due cucchiai di fruttosio, dopo averlo sciolto, togliere il composto dal fuoco, filtrare e raffreddare. Nella miscela di gelatina raffreddata, è necessario aggiungere gradualmente la polvere (solo un chilogrammo) fino a quando non diventa densa ed elastica, mescolando costantemente, prima in una casseruola e poi su una tavola.
Terza ricetta. Mastice per decorare torte con latte condensato
Duecento grammi di zucchero a velo e centocinquantaVersare grammi di latte in polvere in una ciotola con uno scivolo e versare gradualmente al centro una lattina di latte condensato, mescolando continuamente il composto. Nel processo di miscelazione, aggiungere una miscela di due cucchiai di succo di limone con un cucchiaio di brandy. I gioielli sono fatti dalla massa densa ed elastica risultante, che è in ritardo rispetto alle mani.
Delizioso mastice dolciario. Ricetta al cioccolato
Sciogliere cento grammi di cioccolato fondente amaro incontenitori con marshmallow da masticare (100 gr.), un cucchiaio di burro. In una miscela fusa omogenea, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo in piccole porzioni (circa un bicchiere). Impastare un mastice denso, omogeneo, elastico, che cesserà di attaccarsi alle mani. Può essere utilizzato per scolpire rose, animaletti o ricoprire l'intera superficie della pasticceria.
Pasta elastica e densa per decorare torteconsente di creare rapidamente e facilmente varie decorazioni. Ad esempio, le rose. Per fare ciò si arrotola in uno strato sottile, adagiato tra due fogli di pergamena, lo strato viene tagliato a cerchi utilizzando uno stampo qualsiasi, poi questi cerchi vengono raccolti attorno ad un'anima fatta dello stesso mastice o pasta di mandorle, a forma di petali , piegandoli leggermente per ottenere una maggiore probabilità ...
