Tutti hanno sentito parlare dei benefici della marmellata oggi.Ogni ragazza sa che questi dolci contengono poco grasso, il che significa che in piccole quantità non danneggiano la figura. La pectina e l'agar agar, che fanno parte della marmellata, fanno bene alla salute. È solo un peccato che i coloranti e gli aromi utilizzati nella fabbricazione di prodotti dolciari annullino tutto. Ma questa prelibatezza gustosa e salutare può essere preparata a casa. Sfogliando il libro di mia nonna "Le pulizie", ho trovato alcuni consigli su come preparare la marmellata. Mi è piaciuta soprattutto la ricetta per le verdure. Non molto tempo fa in vendita mi sono imbattuto in marmellata di rabarbaro, il cui prezzo era di circa novecento rubli per chilogrammo. Il prodotto è stato presentato come "super salutare" e "super dietetico". In un'analisi comparativa, la mia famiglia ha ammesso all'unanimità che la mia marmellata di verdure, la cui ricetta ho preso in prestito da un libro di economia domestica, non ha un sapore peggiore.
Marmellata Di Verdure
Nella preparazione di questa marmellata non vengono utilizzatiaddensanti. Consiste solo di purea di zucchero e verdure (frutta, bacche). La marmellata d'arance è bollita da zucche, barbabietole, carote, meloni, rabarbaro, physalis. Il processo iniziale non è molto diverso dalla cottura di marmellate ordinarie. Le verdure a dadini sono ricoperte di zucchero e lasciate per un po 'per dare il succo. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente, aggiungere acqua e cuocere le verdure fino a quando non sono completamente ammorbidite. Quindi puliamo le verdure attraverso un setaccio e lasciamo evaporare a fuoco basso. Alla fine della cottura, la massa dovrebbe facilmente rimanere in ritardo dietro il fondo dei piatti. Metti la marmellata preparata su una teglia inumidita con acqua e asciugala all'aria. Quindi tagliare a cubetti e arrotolare lo zucchero a velo.
Per fare la marmellata, hai bisogno di 1,5 kgzucchero semolato e 500 ml di acqua per 1 kg di verdura. Il rabarbaro per marmellata viene selezionato solo giovane, con gambi non sradicati. Puoi tingere la marmellata finita con succo di ribes nero. Per fare questo, basta sostituire un po 'di rabarbaro con bacche.
Un po 'di acido citrico viene aggiunto alla barbabietola o alla marmellata di zucca in modo che il gusto non sia così fresco.
Come puoi vedere, questa è una marmellata completamente naturale,la ricetta contiene solo zucchero e frutta - verdura. A proposito, in Russia, producono da tempo pasticcini e marmellate per il miele, poiché lo zucchero era costoso e non tutte le famiglie potevano permetterselo.
Marmellata Di Mele. Ricetta di dolci sani
Per preparare la marmellata di mele fatta in casa, avrai bisogno di un chilo di mele, 100 g di zucchero semolato, 2 l. Arte. fecola di patate e 20 g di gelatina.
Per iniziare, tagliare le mele, riempire con zucchero estufare in una casseruola con un fondo spesso, aggiungendo un po 'd'acqua. Quindi puliamo la miscela attraverso un setaccio in modo da ottenere una massa omogenea. Diluiamo l'amido in una piccola quantità di acqua, dissolviamo la gelatina in acqua calda e versiamo gli addensanti nella salsa di mele. Diamo la miscela a bollire, rimuoviamo dal fuoco e versiamo in uno stampo in silicone. Raffreddare per diverse ore in frigorifero. Per dare alla marmellata finita un colore più luminoso aiuterà il succo di barbabietole o ribes nero, che deve essere aggiunto alla fine della cottura.
Anche i bambini piccoli possono offrire tale marmellata. La sua ricetta non contiene aromi e colori, quindi tali dolci non danneggeranno i bambini.
Marmellata Di Frutta
Tale ricetta per la ricetta di marmellataAdatto a qualsiasi frutto: pere, mele, arance, mandarini, mele cotogne, kiwi. Se vuoi ottenere un gusto insolito, prova a combinare due gusti nella marmellata finita. Un grande duetto sarà melone e arancia, mela e kiwi. Puoi anche aggiungere eventuali bacche. Più dolce è il prodotto di partenza, meno zucchero sarà necessario.
Un chilogrammo di frutta richiederà 1,2 - 1,5kg di zucchero di sabbia. Tagliare il frutto a fette e macinarlo in purè di patate con un frullatore. Quindi aggiungi metà dello zucchero alla massa di frutta e cuoci a fuoco basso in una ciotola larga. Una vasca o padella in rame o alluminio è la più adatta a questo scopo. Mentre lo zucchero si dissolve, aggiungi il rimanente e cuoci fino a quando la massa diventa plastica. Quindi rimuovere la marmellata dal fuoco, lasciarla raffreddare leggermente e metterla su pergamena. Marmellata secca in aria a temperatura normale. Conserviamo in barattoli con un coperchio macinato.
Buon appetito!
