Cosa potrebbe esserci di meglio di un freddo invernola sera, mangia un pomodoro in scatola lucido con patate fritte croccanti, senti la pungenza e l'aroma pungente di adjika in uno stufato di verdure, goditi i deliziosi gnocchi caldi conditi abbondantemente con condimenti speziati e allo stesso tempo teneri di rafano? Le verdure in scatola sono le prelibatezze senza le quali è così difficile sopravvivere al freddo invernale. E anche - è un ottimo mezzo per reintegrare le riserve di vitamine nel corpo e l'effetto sul corpo del succo di pomodoro è tale che una persona inizia a sentirsi rilassata e liberata. Non c'era da meravigliarsi che ai vecchi tempi i pomodori fossero chiamati mele dell'amore ...
Pomodori nella loro ricetta di succo con rafano e aglio. Per prepararlo, un barattolo da tre litri richiederà i seguenti ingredienti:
* pomodori: quanti ce ne saranno
* massa di pomodoro - 2,5 litri
* sale - 2 cucchiai
* zucchero - 4 barche da tavolo
* aglio - 3-4 chiodi di garofano
* aneto, prezzemolo
* rafano (radice) - ¼ parte di un bicchiere
* peperone - 250 grammi
I pomodori vengono lavati, forati alla base emesso in barattoli preparati, spostando con le erbe. In primo luogo, i vasetti di pomodori vengono versati con acqua bollente per 10 minuti, quindi una massa omogenea ben bollita di pomodoro in cui vengono aggiunte spezie e spezie. Successivamente, i vasetti vengono sigillati e capovolti. I vasetti devono essere coperti e lasciati raffreddare completamente, quindi trasferiti in un luogo fresco per la conservazione.
Per preparare la massa di pomodoro, i pomodori hanno bisognotagliare in quarti e cuocere fino a quando ammorbidito per dieci minuti, quindi strofinare con un setaccio o uno scolapasta per rimuovere la pelle. Successivamente, sale, zucchero, aglio tritato finemente e rafano e peperone passati due volte attraverso un tritacarne vengono aggiunti alla massa di pomodoro. La massa viene nuovamente fatta bollire per circa 15 minuti, mescolando costantemente in modo che non bruci.
Pomodori nel loro succo bella ricettaComune. I pomodori possono essere immediatamente versati con massa di pomodoro bollente, senza versare acqua bollente. In questo caso, prima di arrotolare le lattine con i coperchi, è necessario pastorizzarle mettendole in acqua preriscaldata a sessanta gradi per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni della lattina. Successivamente, i pomodori vengono immediatamente arrotolati e i vasetti vengono posizionati sul coperchio.
Puoi preparare i pomodori pelati nel tuola ricetta del succo differisce in quanto invece della massa di pomodoro, i pomodori vengono versati con succo di pomodoro. Per preparare il succo di pomodoro, devi prendere i pomodori carnosi e attorcigliarli in un tritacarne, ma è meglio spremere il succo su uno spremiagrumi. Metti a fuoco i pomodori tritati, aggiungi il sale, porta ad ebollizione e cuoci per 20 minuti. Questa è la ricetta del succo di pomodoro più semplice.
I pomodori pelati nel loro proprio succo contengono i seguenti ingredienti:
* pomodori a frutto piccolo - 3 chilogrammi
* pomodori a frutto grosso - 2 chilogrammi
* sale - 80 grammi
* zucchero - 50 grammi
I pomodori a frutto piccolo vengono sbollentati in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi imbevuti di freddo e pelati, dopodiché vengono trafitti in diversi punti con uno stecchino e posti in barattoli sterilizzati.
Ed ecco la ricetta per il pomodoro salato nel suo stesso succo. Devi prendere i seguenti ingredienti:
* pomodori - 10 chilogrammi
* aneto - 200 grammi
* rafano (radice) - 50 grammi
* foglie di ribes nero, ciliegia, rafano, quercia - 10 grammi ciascuno
* peperoncino rosso (essiccato) - 1 baccello
* aglio - 30 grammi
La salamoia viene preparata da schiacciata o saltataattraverso un tritacarne. Per 10 litri di salamoia vengono presi 700 grammi di sale. Per l'inscatolamento, la marinata è la più adatta, ma puoi usare altre varietà oltre a quelle da insalata.
Il condimento è posto sul fondo di una lattina o contenitore persalare, mettere i pomodori sopra e versare la salamoia fredda. Quindi mettono un cerchio e l'oppressione sui pomodori e si coprono con un tovagliolo. I pomodori devono essere tenuti a temperatura ambiente per diversi giorni per iniziare la fermentazione dell'acido lattico. Quindi i pomodori devono essere trasferiti in una stanza fresca con una temperatura dell'aria di 1 grado.
