תנורי המאה האחרונה היו מצוידיםגלאי החץ האופייניים לטמפרטורה. הם פעלו על ידי חימום צלחות מסוגים שונים של מתכות, ששימש כסוג של מנתח. עם זאת, שיטה זו של קביעת הטמפרטורה היא לא מאוד אמין, שכן יש טעות גדולה מאוד, ובהתחשב בעובדה כי החץ ניתן לראות מצדדים שונים ולראות קריאות שונות, חוסר דיוק גדל באופן משמעותי. לכן מדחום דיגיטלי מותקן על תנורים מודרניים.
מכשיר מדידה זה, מלבד העובדה כייש לה אלמנט דטרמיניטיבי איכותי, ומבחינת בכך שהיא מעניקה קריאות בדייקנות של תואר. במקביל, מדחום תנור כזה יכול להיות מחובר אלמנטים הרגולציה של הכבשן. זה מאפשר לא רק כדי להראות את הטמפרטורה בפנים, אלא גם כדי לשמור על מצב המוגדר על ידי המשתמש.
החיסרון העיקרי של שני המכשירים הוא זהכי הם מראים את הטמפרטורה בתנור, והם לא יכולים לשלוט על צלחת הבישול. בנוסף, כל מוצר הוא הבחין עקביות, צפיפות מוליכות תרמית שלה, כלומר, עם חימום זהה מנות שונות תהיה טמפרטורה פנימית משלהם, אשר יהיה אחראי על מוכנות. לכן, השפים המקצועיים משתמשים במדחום תנור מיוחד שצריך להזריק ישירות למוצרים, ובכך לקבוע את מוכנותם בדיוק מושלם. זה מועיל במיוחד כאשר מבשלים בשר ברמה מסוימת של קלייה או ירקות.
יש גם מדחום אינפרא אדום.יש לו טעות קטנה מאוד, כדי לקבוע את הטמפרטורה שלה, אין צורך לתקוע אותו בצלחת. זה מספיק רק כדי לכוון את החיישן של המכשיר לאובייקט ולחץ על הכפתור. זה מתאים מאוד במקרים שבהם אתה צריך לדעת את הטמפרטורה המדויקת של המנה, אבל אתה לא יכול לפתוח את התנור. מכשיר אינפרא אדום יכול לעבוד דרך צלחת הזכוכית.
לכן, מתברר כי מדחוםעבור התנור משחק תפקיד משמעותי מאוד בתהליך הבישול. במקביל, ישנם מספר דגמים של מכשירים אלה, אשר לא רק שונים הפרמטרים שלהם זה מזה, אבל יכול להיות גם יישומים שונים. כפי שמוצג על ידי המאפיינים הטכניים ויכולות של מדחומים, הכי טוב מהם הוא אחד שמשתמש קרינה אינפרא אדום, למרות הדיוק שלה נדרש רק על ידי אנשי מקצוע אמיתיים או עקרות בית נואשות. משתמש רגיל מרוצה ממכשיר דיגיטלי סטנדרטי עם תנורים מודרניים.
