כיום 2/3 מהאוכלוסייה סובלים ממחסור ביודכוכב הלכת. העניין הוא שכמות מספקת של מרכיב קורט זה במים ואדמה יכולה להתהדר, אולי, באזורי חוף. באזורים הנותרים, המהווים 70-80% משטח היבשה, חסר יוד. בארצנו בולט מחסור ביוד. משמעות הדבר היא שעם מים ותזונה רגילה, איננו מקבלים את הכמות היומית של המיקרו-אלמנט הזה. בינתיים מבוגר זקוק ל -150 ק"ג יוד ביום. ובמהלך ההנקה וההיריון, הצורך ביוד גדל משמעותית ומגיע ל -200 ק"ג.
קשה להעריך את החשיבות של מרכיב קורט זה.היעדר יוד בגוף הוא זה שמביא לירידה ברמת הורמוני בלוטת התריס, קרי טריודו-תירונין ותירוקסין, אשר מסדירים את חילוף החומרים האנושי. כדי לקבוע אם יוד מספיק בגוף, אתה יכול לעשות זאת בעצמך באמצעות בדיקה קטנה. צייר בעזרת מקל או גפרור ספוג ביוד כמה פסים על העור. אם אחרי שעה לא נותר מהם זכר, אתה חווה מחסור במיקרו-אלמנט זה. באופן טבעי, בדיקה זו מאוד משוערת, ניתן לקבל הערכה מדויקת יותר של מחסור ביוד באמצעות ניתוח מעבדה.
מה קורה עם מחסור ביוד?אם הדיאטה מכילה כמויות לא מספקות של מזונות עשירים ביוד, האדם חש חולשה כללית, ירידה בראייה, בזיכרון ובשמיעה, ישנוניות, עייפות, אדישות וכאבי ראש. אצל גברים יש ירידה בחשק המיני, אצל נשים - הפרעות שונות במחזור החודשי. אם מזונות עשירים ביוד אינם קיימים כלל בתזונה היומית, קיימת סבירות לפתח זפק אנדמי, האופייני לאזורים עם תכולת מיקרו-אלמנט נמוכה באדמה ובמים. עבור ילדים זה מאיים עם פיגור שכלי וצמיחה.
מחסור ביוד בולט במיוחד עם מוגבהפעילות גופנית, כמו גם בגוף של אמהות מניקות, הרות וילודים. על פי הסטטיסטיקה, עד 80% מהאימהות הצפוייה חוות, במידה זו או אחרת, חוסר במרכיב קורט זה.
כיצד לפצות על מחסור ביוד
כיום ישנם תרופות רבותתרופות ותוספי תזונה המסייעים למלא את חוסר היוד בגוף. עם זאת, יוד במזון הוא בעל מספר יתרונות. יסוד הקורט שמגיע עם מזון נספג טוב יותר, יתר על כן, הוא מופרש לאט יותר מהגוף. מזונות עשירים ביוד ידועים כמעורבים ביולוגיים מצוינים, משפיעים לטובה על מערכת החיסון, מונעים קרישי דם ומווסתים את קרישת הדם. השלמת התזונה במוצרים המכילים יוד חשובה במיוחד עבור נשים הרות ואמהות מניקות, כאשר השימוש בכימיקלים פשוט הכרחי כדי למזער.
אילו מזונות מכילים הרבה יוד?המובילים בתכולת היוד הם אצות ים, כאשר 100 גרם מכילים עד 700 מק"ג של יסוד קורט, כבד בקלה (800 מק"ג לכל 100 גרם מוצר) ושמן דגים (700 מק"ג לכל 100 גרם מוצר). אחריהם מגיעים כמה סוגים של דגים, ים ונהר, בפרט, צמחים, פרץ, בקלה, דגנה, פולוק. 100 גרם דגים מכילים עד 460 מ"ג ממיקרו אלמנט זה. לכן, כדי לקבל את הערך היומי של יוד, אדם צריך לאכול רק 180 גרם בקלה. לצדפות, מולים, קלמארי, שרימפס וסרטנים תכולת יוד גבוהה - 100 מיקרוגרם לכל 100 גרם מוצרים.
עם זאת, מזונות עשירים ביוד הם לא רקדגים ופירות ים. ניתן להוסיף רשימה זו עם פלפלים ופירות אקזוטיים כגון פייג'ואה ואפרסמון. כמות קטנה יותר, אך משמעותית ממיקרו אלמנט זה, נמצאת בבשר בקר, חזיר, קופה, חלב, ביצים. יוד נמצא גם בחלק מהירקות - עגבניות, תפוחי אדמה, צנוניות, גזר, סלק, תרד, אספרגוס, חסה, שום, בצל וחצילים. עם זאת, רצוי שהירקות יגדלו באדמה עשירה ביוד. יש גם הרבה יוד בענבים, בננות, מלון, אננס, פירות הדר, כמו גם פטריות. נכון, כדי לקבל את הנורמה של יסוד קורט ליום, יהיה עליכם לאכול 1.5 ק"ג פטריות.
כדי למנוע מחסור ביוד, אתה יכול גםלהכניס מדי יום מלח מיוד לתזונה, ומספיק רק 5 גרם מלח ליום. עם זאת, יוד נוטה להתאדות בקלות. יש צורך לאחסן מלח מיוד בנייר כסף או באריזות פלסטיק אטומות ולא יותר משלושה חודשים. בנוסף למלח, מיוצרים גם מוצרים אחרים מועשרים ביוד, למשל שמן יוד ומינרלים מיודיים. כעת הופיעו בשוק גם מוצרי חלב ובשר, לחם, מוצרי ממתקים מועשרים ביוד. ישנן גם נוסחאות מיוחדות לילדים ונשים בהריון, שנועדו לפצות על מחסור ביוד.
