/ / אנו מגדלים שום: זנים עם תיאור, מבחר, תכונות טיפוח

אנו מגדלים שום: זנים עם תיאור, מבחר, תכונות טיפוח

שום - תרבות הקיימת בפחיםכמעט כל פילגש, הידועה עוד מימי קדם. עדות לכך על ידי ראשי הצמחים היבשים שנמצאו בקבר הפרעה המצרי תותחאמון, שריחו וטעמו האופייניים נוצרים על ידי סולפידים אורגניים (תיאוטרים), קשה להתבלבל עם שום דבר. פיתגורס כינה את התרבות הזו כ"מלך התבלינים ".

שום כמרכיב בלתי נפרד מהמטבח העולמי

קשה לדמיין מטבח מודרני ללא נוכחות שום, שהמולדת ההיסטורית שלו היא מערב ודרום אסיה.

זני שום
קלוף מראשקליפות קשות, ציפורן, שבכמות של כמה חתיכות (בדרך כלל בין 4 ל- 11) יוצרים בצל; ניתן להשתמש גם בחצים ועלים של צמחים צעירים. בעל אנטיבקטריאליות, פעולות חיטוי, חיטוי, שום נמצא בשימוש נרחב ברפואה; זה מנרמל את לחץ הדם, מוריד את הכולסטרול בדם, משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, והוא מניעה מעולה נגד שבץ מוחי.

גידול שום בגינה קטנה

תהליך גידול השום לרוב אינונותן לגנן כמה בעיות מיוחדות. בעיקרון, חומר הזרע מיוצר בכוחות עצמו, על ידי חלוקת הנורות לציפורן. כחומר נטיעה, מומלץ להשתמש בשום המתקבל בשנה הנוכחית. כל גנן מעוניין תמיד להשיג תשואות גבוהות ולכן הוא מנסה לשתול זנים מוכחים ונמכרים ביותר, אשר המאפיינים העיקריים שבהם הם צורת הנורה, נוכחות החץ, מספר השיניים, צבע קשקשי השיניים והנורה.

ישנם שני סוגים של שום: חורף ואביב.

מאפייני שום אביב

שום אביבית נטוע בתחילת האביב, כמומוכנות לאדמה. השימוש בציפורן, צונן עד השתילה במשך חודש, גורם לקבל נורות גדולות. מיקום השיניים, שמשקלן הממוצע הוא בדרך כלל 2 גרם (מהנורה שמשקלו 15-20 גרם לפחות), מתבצע בשורה במרחק של 5-6 ס"מ, ואילו מרווח השורות הוא 15-20 ס"מ.

שלא כמו זני חורף, שום מעיין פנימהזקוק להשקה רבה יותר, מכיוון שהאחרון מקבל כמות מספקת של לחות כאשר השלג נמס. השקיית היבול מומלצת כל 7-10 יום, תלוי בתנאי מזג האוויר. טיפולי שום כוללים עשבים שוטים, נפטרים מעשבים שוטפים וחבישות עליונות בסוף יוני; ברגע זה מתחיל הסתעפות הנורות.

שום מעיין

שום אביבית נקצר בכמויות גדולותלינה של עלים יבשים (יותר מ- 75% מכלל הסכומים). אחסון שום אביבית מתבצעת בטמפרטורה נמוכה הגורמת לצריכה מינימלית של חומרים מזינים לנשימה, שמירה על נוקשות השיניים והגנה מפני מחלות. לאחסון לטווח ארוך, עליך לסמן נורות מיובשות וצפופות היטב.

זנים של שום אביב

זני האביב ברובם אינם יורים. הפופולריים ביותר בקרב גננים הם:

  • דגטיארסקי. אידיאלי לגידול באזורים גדולים,פופולרי בחלקות ביתיות. אמצע העונה, המאופיינת בעלים ירוקים בהירים, שאורכם הממוצע הוא כ 37-40 ס"מ. הנורה בעלת צורה שטוחה מעוגלת ובתנאי גידול נוחים יכולה להגיע ל -38 גרם, בעלת 18 שיניים. הכף קשקשים בצבע לבן-אדמדם עם כמה משיכות. שום אביב זה אינו מהווה חץ: הוא עמיד בפני בצורת וכפור. הבשר מאופיין בטעם חריף למחצה, בצבע לבן, במרקם צפוף. התפוקה הממוצעת מגובה 10 מ"ר היא 3 קילוגרם. אחסון המוצר טוב; בכפוף ללחות שאינה עולה על 80% וטמפרטורה של 10-20 מעלות, ניתן לאחסן אותה במשך כ 10 חודשים.
  • גוליבר - מגוון גדול של שום שניתן לשתול בוחורף ואביב: כמות היבול שנקטף כמעט זהה. תקופת ההבשלה היא בינונית מאוחרת, עונת הגידול היא 87-98 יום. שום זני גוליבר גדול למדי: רוחב העלים הוא יותר מ -4 סנטימטרים ואורך של 55 סנטימטרים. המשקל הממוצע של ראשי שום הוא בין 90 ל -120 גרם; בכפוף לכל טכניקות הטיפוח החקלאיות, משקלם של דגימות בודדות מסוגל להגיע ל -250 גרם ומעלה. מאזני הנורה אפורים מלוכלכים; מספר השיניים, המאופיין בבשר לבן צפוף, הוא 3-5 חלקים. הקטיף מתרחש ביולי. ניתן לשתול אותו כיבול חורפי. יש לו ביצועי אחסון גבוהים.
    שום גדול
  • אלנובסקי. זן חדש יחסית, שנחשב למבטיח ביותר לגידול תעשייתי. ניתן להשתמש בשום אלנובסקי לשתילה בחורף.

זה לא יורה, אמצע העונה, המאופיין בנורה צפופה של צורה שטוחה מעוגלת. עונת הגידול היא 110-115 יום (ממראה השתילים הראשונים שנקטפו).

שום חורפי: מאפייני טיפוח

זנים של שום חורפי נטועים בחורף,מאופיין בהתנגדות לכפור והתאמה טובה לתנאי מזג האוויר. הרוב יורים זה בזה. נטיעת שום חורפי מתבצעת בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר. שום נטוע מוקדם יתחיל לנבוט, שום נטוע מאוחר יקפא. לצורך נטיעה יש להשתמש בשטחים פתוחים שטופי שמש, ללא נוכחות קרובה של מי תהום. צמח הנטוע בצל חלקי לא ייתן את הטעם החריף והגודל הגדול של הפרי. האדמה לשתילה מומלצת חולית או מתנשאת, לא כבדה ומופרית היטב; לכן לפני השתילה, בעת הכנת המיטות, מומלץ להכניס זבל נרקב או קומפוסט איכותי.

זן שום קומסומולט
כדאי לדעת בשביל מה קודמים טוביםמהיבול הזה הם קטניות, כרוב, מלפפונים, זרעי דלעת. אחרי תפוחי אדמה, עגבניות ובצל, אתה לא צריך לקוות לתשואה גבוהה. כמו כן, אין לשתול שום במקומו המקורי מוקדם יותר משלוש שנים לאחר מכן, על מנת להציל אותו ממזיקים ומחלות.

הזנים הטובים ביותר של שום חורף: ליובאשה

זן די חדש שאסף הכלאת התכונות הטובות ביותר הטמונות בתרבות זו. זהו עמידות גבוהה בפני כפור, עמידות מעולה לבצורת, תוך שמירה על איכות עם שמירה על איכות למשך כעשרה חודשים. התוכן השומני ותכולת האסטרים הספציפיים מבדילים בבירור את זן השום ליובאשה, המאופיין בירי, ממספר זנים דומים.

זני שום חורפיים
עם גובה גזע של 1-1.2 מטר, מסת הנורה(בצורת עגול שטוח ולבן, עם פסים סגולים בהירים, צבע) ממוצעים של 80-120 גרם (היו דגימות של עד 370 גרם); ציפורן, אשר נאספים ביחידה מ 4 עד 7 חתיכות, שוקלת 15-20 גרם. צבע העלים הצפופים, הממוקמים אנכית למחצה, הוא ירוק כהה, אורך העלים עד 45 ס"מ ורוחבם הממוצע הוא 2 ס"מ. מאופיין בדרגה בינונית של רובד שעווה. שום מהזן Lyubasha מפורסם בטעמו המעולה, בערכו התזונתי הטוב, ולכן הוא זוכה בביטחון לנישה ראויה בשוק הצרכני.

זנים פופולריים של שום חורף

  • קומסומולטס. ראש חץ, אמצע העונה, עם עונת גידול120 יום (מרגע הופעת השתילים לרגע הכנסת העלים). זן השום קומסומולט מאופיין בעמידות גבוהה בפני כפור וטעם חריף. הנורה מספיק גדולה, עגולה שטוחה.
  • דובקובסקי. נציג בולט של זן השום החורפי:מגוון אמצע העונה, המאופיין בעלים ירוקים עזים, פריחה שעווה חלשה וצורה עגולה-שטוחה של נורה עם 10-12 ציפורן. עונת הגידול היא 98-114 יום. לציפורן יש בשר צפוף וטעם חריף.
  • נובוסיבירסק. זן שאינו יורה באמצע העונה עם צמחייהתקופה 75-81 שנים. יש לו עלים ירוקים כהים, צבע ורוד חיוור של קשקשים, נורה עגולה שטוחה עם 4-10 שיניים. החל ממ"ר אחד. מטר בממוצע, אתה יכול לאסוף 1 קילוגרם. המגוון מאופיין בעמידות טובה בפני כפור.
    זני השום הטובים ביותר
  • יובל גריבובסקי. ציון יורה מאוחר בינוני,מאופיין בקשיחות גבוהה של חורף, איכות שמירה ממוצעת, חסין כמעט מפני מחלות ומזיקים. בבצל ישנם שיני 8-11 עם טעם חריף מאוד. צבע המאזניים הוא סגול עם ורידים סגולים כהים קלים. משקל נורה בין 20 ל 45 גרם, תשואה - 1.2 ק"ג / מ"ר. M.
  • מסידור. הזן, שגדל בהולנד, מאופיין בתשואה גבוהה (כ- 400-500 ק"ג / ליטר), עמידות טובה למחלות והבשלה מוקדמת. הגבעול מגיע לגובה של 50-70 סנטימטרים, הנורה גדולה, מורכבת מ-9-14 אונות, במשקל של כל אחת 6-8 גרם. שום מזן מסידור אידיאלי לאחסון ארוך טווח ולמכירות בשוק.

תכונות של תרבות שתילה

מיטות עבור זנים של שום חורף צריךלבשל מראש, כמה שבועות לפני השתילה, בסביבות אוגוסט. הניתוח צריך להיעשות ממש לפני השתילה. עומק השתילה נמצא בערך 4-5 ס"מ מכתר השן לאורך פני האדמה. המרחק האופטימלי בין השורות הוא כ- 35 ס"מ, בין ציפורן ברציפות - 10 ס"מ. אם החורף יוצא עם מעט שלג, אז יהיה צורך לבודד את שום החורף.

כאשר יורה הראשון מופיע, זה נדרש לייצרהתרופפות שכבת האדמה העליונה ובכך מספקת חמצן לשום. השקיה מומלצת לאורך מאי ובמחצית הראשונה של הקיץ. קצב ההשקיה תלוי בטמפרטורת האוויר.

רוטב שום

מומלץ לשלב חבישה עליונה עם השקיה.ב -10 ליטר מים נדרש לדלל כף אחת של אוריאה ולהוסיף את התמיסה על ידי התזת פחית השקייה, הוצאה של 2-3 ליטר של התרופה למטר מרובע אחד.

ההאכלה השנייה נעשית לאחר מספר שבועות:ב 10 ליטר אתה צריך להמיס 2 כפות. כפות של ניטרואמופוס, באמצעות 3-4 ליטר למטר מרובע אחד. ההאכלה השלישית והאחרונה מתבצעת במהלך היווצרות הנורה (העשור השני של יוני). יש צורך לדלל 2 כפות סופר-פוספט כתוש ב -10 ליטר, הצריכה למטר רבוע אחד היא 3-4 ליטר.

זן שום ליובשה

יש להסיר זני ירי ביוניחיצים, מה שיגרום לחומרים המזינים להיכנס לנורה. שום נקטף במזג אוויר יבש שטוף שמש עם הצהבה מסיבית של העלים התחתונים. לעונת גידול מלאה, מספיקים 3.5 חודשים. קציר מוקדם של היבול יכול להשפיע לרעה על האחסון. יש לייבש את השום שנקטף, לנקות אותו מלכלוך, לאחר שבוע, לחתוך את צמרות השורשים ולייבש עוד שלושה שבועות.

אהבתי:
0
הודעות פופולריות
התפתחות רוחנית
מזון
כן