קשה לדמיין נוף אוקראיני טיפוסי.או כפר רוסי של המאה XIX ללא סירים חימר ופכים, אשר היו ניתק לייבוש על סיכות הגדר. בכפרים הרוסיים, קערות חרס, קערות וספלים המשמשים לחלב נקראו לעתים קרובות "קרינקה" במילה אחת. מה זה ומה הטכנולוגיה לייצור של מאכלים כאלה? על כל זה ועל היקף של קרינוק לספר במאמר שלנו.
ברוסיה, כבר זמן רב נחשב קדרותסמל החיים הכפריים. הארוחות היו מבושלות בעיקר בתנורים, ועציצים היו מתאימים ביותר לכך. צלחת זהה שימש לאחסון של חלב, שמנת ומוצרים טבעיים אחרים. סירים וקנקני חימר אלה נקראו בפשטות - סיר.
מה זה היום, כמה אנשים מבינים כשהם שומעיםזהו שם מיושן. למעשה, קרינקה היא כלי חרס בעל צוואר רחב וצר, בעל צורה כדורית בתחתית. קרינקה תוכננה על פי העיקרון שניתן לתפוס בקלות את היד בחלק הצר. כלפי חוץ, מנות כאלה הן יותר כמו קנקן רגיל, אבל בלי ידית וללא מכסה. גובה הסיר הוא כ 20 ס"מ, הקוטר בחלק הרחב ביותר אינו עולה על 13 ס"מ נפח של מנות הוא 1-2 ליטר.
לפני מאתיים שנה נעשו כלי חרסגלגל של פוטר. סכין עץ וסמרטוט רטוב שימשו לדרג את קירות כלי השיט המוגמר. מנות היום היו יבשים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן עוד 3-4 ימים יבשים בתנור כדי להשיג את הגוון הרצוי של המנות. זו היתה הדרך בה נעשה הסיר.
מה זה, ניתן להבין על ידי המאפייןעיצובים של מנות. אמנם באותה עת היו כמה צורות שלה. כמה מהם היו דומים יותר לסירים של צורה מעוקלת קלות ועם קצה רחב ופתוח. קרינקות אחרות דומות יותר, המשמשות רק לאחסון חלב ושמנת.
המטרה העיקרית של קרינקה היתה אחסוןחלב: טרי וקר. בשל העובדה כי המבנה של כלי חרס הוא נקבובי, המוצרים נראה "לנשום" בו, ובגלל זה הם נשארים טריים יותר. הקנקן הונח על השולחן והוא שימש להכנת חלב אפוי בתנור.
העיצוב המיוחד של הכנף תרםהגן על השמנת בחלק הצר של הכד. כאן ניתן היה לאסוף אותם בקלות להכנה שלאחר מכן של שמנת חמוצה וחמאה. המכסה נעשה ללא מכסה, מכיוון שהיה נהוג לכסות את הכלים רק בגזה או בבד כותנה.
