חמישה-עשר שמות שמכירים את סכין המטבח

על כמה סכינים במטבח כל בעל, תלוי לא רק את ההצלחה של מנות פרוסות להפליא, אלא גם את הנוחות של בישול.

הכלל הראשון: חייב להיות הרבה סכינים. לכל אחד מהם יש פונקציות משלו.

• סכין מטבח גדול - אורכו 45-48 ס"מ;
• הממוצע הוא 37-40 ס"מ;
• קטן - 27-30 ס"מ.

בכל אחד מהמקרים הללו, להב יש קצה חיתוך מעוגל אל קצה עצמו.

חמישה-עשר שמות שמכירים את סכין המטבח

1. יוניברסל - הפופולרי ביותר, בעל גדלים שונים וקצוות: ישר, גלי.
2. לחתוך - סכין מטבח ארוכה עם להב צר עם חיתוך חלקה. מטרתו: חתך חלקה ויפה של בשר חזיר, בשר ודגים חמים וקרים.
3. לקבלת לחם ועוגות - כדי לקבל חתיכת מסודר של אפייה ללא ריסוק, להשתמש להב רחב עם קצה לחתוך בזווית ישרה.
4. גבינה - למעשה יכול להיות מיוצג בכמה אפשרויות: גבינה קשה ורכה. עבור הראשון, סכיני להב עם כמה סדקים משמשים באופן פעיל. עדיף לחתוך וריאנט רך עם להב ישר מיוחד עם חורים או חריצים ואת הידית הרים.
5. לחיתוך עגבניות - קצה דו משני ישרוסכין ארוכה עוזרת לא רק לחלק את הירק לפרוסות אחידות מבלי לרסק אותו, אלא גם לפרק יפה את המוצר המוכן לאכילה על צלחת.
6. מסור - פופולרי במיוחד בקרב חובבי הדגים. סכין מטבח עם דפוס מורכב של ציפורן באורכים שונים מסוגלת לחתוך מוצר קפוא.
7. לגבי בשר - סכין מטבח מקצועי זה בעל צורה מעוקלת עם להב מתרחב לקצה עצמו, ומאפשר לך לחתוך בחינניות כל מוצר, אפילו מאוד קשוח וקשוח.
8. האצ'ט - שימושי אם המארחת מעדיפה לקנות בשר ללא חתך. הם יכולים לעבוד עם בשר לא לאורך החתך, אלא בפנים הארץ.
9. ירק - ידית נוחה; להב קצר וישר עם קצה מחודד משמש למוצרי ניקוי, הגודל הארוך של אפשרות זו מיועד לחיתוך.
10. פרוסה - רחבה ומלבנית, מתמודדת בקלות עם כל הירקות הצפופים, נהדרת לחיתוך כרוב וחיתוך בשר נא.
11. פילה - נוצר במיוחד כדי להפריד את העור מפילה הדגים. הלהב הצר הארוך והגמיש מאוד שלו הופך את עבודת התכשיטים של השף הזה.
12. Японский – кухонные ножи Япония подарила миру יחד עם אהבה לסושי. הלהבים הרחבים שלהם, מעוגלים בצד האחורי, מבצעים עבודה מצוינת בבישול כלים של ארץ השמש העולה, כמו גם זנגביל, פטריות, בשר ודגים.
13. סכין לחיתוך בשר מעצמות - רחבה בשעהבסיסים עם היצרות חדה עד קצה מאוד, עם קצה חיתוך מעוקל ללא שיניים. טופס זה מקל על הגעה אפילו למקומות הבלתי נגישים ביותר שמסתירים בשר ארומטי על העצם. אלה הם סכיני המטבח הטובים ביותר לעבודה עם מוצרים גולמיים ומוגמרים.
14. מעצב - יוצר יצירות מופת בשולחן האוכל. צורתו ומשטח החיתוך שלו יוצרים דפוסים גליים מקושטים על עגבניות, מלפפונים, גזר, צנוניות וכו '.
15. חותך פיצה - גלגל מסתובב על הידית, מתמודד בקלות עם בצק רך.