במשך מאות שנים החתונה נחשבה שמחהחופשה בלתי נשכחת, איחוד שני אוהבים, מה שנקרא יום הולדת של משפחה חדשה, אז כולם רצו היום להיות מושלם.
בין המאפים לקשט את השולחן החגיגי,תמיד היה מחיר לחם משום שהוא מילא תפקיד חשוב בטקסים המשפחתיים והיה סמל לפוריות ולעושר. בגלל זה תמיד כיכר אפוי לחתונה, היעדר אשר פירושו החזקת טקס נחות. הם נתנו לצעירים חיים ארוכים ומשגשגים.
זה היה עשוי מקמח ברמה גבוהה, באשר לוש את הבצק עם תוספת של חמאה וביצים. למעלה, מאפים היו מעוטרים עם קונוסים, ברווזים או יונים, spikelets ופרחים, אשר עשויים מן הבצק אותו. וגם בכמה אזורים של אוקראינה, כיכר חתונה היה לבוש עם ענפים של עצים נושאות פרי, קשורה עם סרטים אדומים, ירקות שונים, אוזניים של חיטה, פרחים של viburnum, פירות יער. כל זה נעשה מכמה סיבות. ראשית, רוב הפעילויות נערכו בתקופת הסתיו, בזמן הקציר, ושנית, viburnum וחיטה מסמלים אהבה חזקה ורווחה. לפעמים סמל של עושר קשורה במגבת.
מאז כיכר, מבושל לחתונה,סימל את מעמדו של זוג צעיר, הם ניסו לעשות את זה גדול, לפעמים להגיע לגודל של שולחן החתונה. הם נפגשו על ידי הכלה והחתן, ומציעים להם לטעום את הלחם המתוק הריחני הזה מן האמצע, שפירושו הלידה של חיים חדשים. זה היה גם האמין כי מי לנסות את המאפה הזה יהיה מוצלח בכל דבר.
יש לומר כי מסורת זו השתרשה בתרבות הסלאבית. בכל פעם שאנחנו פוגשים כיכר צעירה עם דפוסים וקישוטים שונים, שמברכת על חיי משפחה ארוכים.
שקול איך לאפות כיכר לחתונה.
אז, בשביל זה אתה צריך את המרכיבים הבאים:שמונה כוסות קמח, עשרים גרם שמרים יבשים, מאה גרם חמאה (ירקות או שמנת נמס), חצי כוס חלב, עשר ביצים, שבע כפות סוכר, שתי כפות מלח, קליפת לימון יבשה, קינמון לפי הטעם.
שמרים, יחד עם כפית אחת של סוכר, מגדלים בחלב, מוסיפים חלמונים, נטחנים עם סוכר ומערבבים היטב.
שופכים קמח לכלי גדול ועשו שקע באמצע, שם נשפכת מסת השמרים המתקבלת, לשים את הבצק.
חצי כוס קמח נשפכת על השולחן, לשיםאת הבצק שנוצר ולוש אותו היטב עד שהוא הופך להיות חלק (עם הזמן ייקח כעשרים דקות). לפיכך, זה צריך להיות שני קילוגרמים.
לפני שאופים כיכר לחתונה,יש להפריד שש מאות גרם מכל המסה של הבצק, ליצור כדור מהשאר ולהניח אותו על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. כדור זה משומן במים, וקישוטים שונים, למשל עלים, פרחים, דביקים וכו ', שמונחים על הכיכר מעוצבים מהיתר שנותר. פני המוצר כולו משומנים בחלמון ונאפים בתנור בטמפרטורה גבוהה ברמה נמוכה יותר כשעה וחצי.
לאחר מכן, כבו את התנור, פתחו את הדלת ואפשרו לאפייה להתקרר. לאחר מכן הם מוציאים אותו, מכסים אותו במפיות ומניחים לו ללילה אחד.
כך, כיכר בחתונה היא התכונה הכרחית המנבאת חיים ארוכים ומאושרים.
