ברוסיה דייסה תמיד הייתה מנה עיקרית. מנה לא בולטת ומוכרת, בעלת טעם מיוחד, גם מחוץ לערים רוסיות, נמצאת בשווה עם מרק כרוב רוסי, בורש וקוואס.
דייסה היא לא רק אוצר לאומי, אלא גםגאוות רוסיה העתיקה. אנשים רבים יודעים שניתן להכין דייסה מדגנים שונים. אבל היום נדבר על דגני בוקר כמו דוחן ואיך לבשל דייסת דוחן.
למה דייסת דוחן, אתם שואלים? התשובה היא פשוטה. היא תמיד תפסה מקום מיוחד בבישול, ולכן, טבחים רבים ידעו כיצד לבשל נכון דייסת דוחן, אפילו בחצר המלוכה.
דייסת דוחן פופולרית מאוד בקרב סוגים אחרים של דגני בוקר, וזה מובן.
לדוחן יש תכולה גבוהה של ירקותחלבון, לציטין וחומצות אמינו. בנוסף, דגני בוקר זה מכיל ויטמינים מקבוצה B, ויסודות קורט יוד, אבץ, אשלגן ורבים אחרים. דוחן מכיל כמות קטנה של פחמימות, וזה עוזר באופן פעיל במאבק נגד עודף משקל. לכן, לא במקרה כלולה דייסת דוחן בתזונה ובדיאטה של מזון לתינוקות.
נחשב רוטב הדייסה הראשוןכמובן, חמאה. לא בכדי נאמר הפתגם הרוסי: "אינך יכול לקלקל דייסה בשמן." בנוסף לחמאה, ניתן לתבל דייסה בשמנת, חלב, שמנת חמוצה, יוגורט ואפילו גבינת קוטג '. בנוסף לתחבושות אלה, תוכלו להשתמש בפירות, דבש, אגוזים, אך דייסת דוחן עם דלעת נחשבת לטעימה במיוחד.
אם אתה רוצה לדעת לבשלדייסת דוחן, אנו ממליצים לך לקרוא מאמר זה. מכמה מתכונים שיינתנו להלן, תלמדו את הדרך הקלה ביותר להכין דייסת דוחן.
Прежде всего, перед варкой пшенной крупы ее שוטפים היטב, רצוי מתחת למים זורמים, עד שהדגנים שקופים לחלוטין. בשלב הבא מלאו אותו בכמות המים הנדרשת, סננו אותו ובשלו עד שיהיה מוכן לחלב. זכרו כי צבע הדוחן הוא בעל חשיבות רבה. כך שאם הדגנים בעלי צבע צהוב בהיר, אז הדייסה טעימה יותר, אם לדוחן יש צבע כהה יותר, הדייסה צמיגה יותר בעקביות.
עכשיו ישירות למתכונים.
איך לבשל דייסת דוחן בצורה ילדותית?
מרכיבים1 כוס גריס דוחן שטוף, שתי כוסות מים קרים, חצי כוס חלב, שתי חופן צימוקים שטופים ומאודה, חופן אחד אגוזי מלך מרוסקים, שתי כפות סוכר, כף אחת מכל חמאה וקורט מלח.
שוטפים היטב את הדוחן ואז התחלמרתיחים בכמות המים המצוינת. כאשר שבורות הדוחן נשברות, שפכו חלב, הוסיפו אגוזים, צימוקים, סוכר, חמאה ומלח. ואז מכסים בחוזקה את התבנית במכסה הדייסה ומשאירים אותה לעמוד כחצי שעה על אש נמוכה. מדי פעם אל תשכחו לערבב את הדייסה כדי למנוע את צריבתה.
כשהדייסה מוכנה מכניסים אותה למנות ומוסיפים חתיכת חמאה קטנה.
דייסת דוחן פשוטה בחלב
רכיבים: 1 כוס דוחן שטוף, 2 כוסות חלב חם, 2 כוסות מים קרים, כף חמאה אחת, סוכר.
Пшенную крупу необходимо залить горячей водой, ואז הניחו את התבנית עם הדייסה על האש, ומלח. הסר קצף במהלך הבישול. בזמן שהדוחן לא מבושל, מוסיפים חלב חם ומבשלים את דייסת הדוחן על אש נמוכה. דייסה מעבה היא אחד מסימני המוכנות שלה. כאשר הדייסה מבושלת, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לדייסה להתמוגג למשך כרבע שעה.
בדייסה המוגמרת מוסיפים חמאה.
דייסת דוחן עם דלעת
רכיבים: 500 גרם דלעת, כוס גריסת דוחן, שתי כוסות חלב, כוס מים, מלח וסוכר לפי הטעם.
שוטפים דוחן במים קרים, ואז שופכים מים רותחים. כאשר המים המבושלים נספגים בדגנים, שפכו אותם עם חלב חם ובשלו דייסה על אש נמוכה.
מפזרים זרעי דלעת חתוכיםסוכר ולהשאיר את הדלעת למשך 10 דקות בקערה פתוחה. כאשר הדלעת מחלצת את המיץ, מוסיפים אותה לדייסה, מערבבים ומבשלים את הדייסה על אש נמוכה עד שהיא מוכנה, תוך זכור כי חתיכות הדלעת צריכות להיות רכות.
מוסיפים את החמאה למנה המוגמרת.
אנו מקווים כי מאמר זה עזר לך ללמוד כיצד לבשל דייסת דוחן, והמנה הבריאה הזו תיכלל בתזונה שלך.
