Огурец является представителем семейства דלעת. גבעול צמח כזה משתנה בגודלו מ -1 עד 2 מטר. למלפפון אנטנות מיוחדות, איתן הוא מחובר לקרקע או לתמיכה אחרת. הפרחים קטנים, צהובים. פירות ירוקים בשלים, נצרכים בעיקר, אך ישנם אוהבי מלפפון בשל. בדרך כלל יש לו גודל גדול וצבע צהוב אופייני. מלפפונים החלו להיאכל לפני למעלה מ 6000 שנה. עיר הולדתה של תרבות זו היא הודו. שם מלפפונים צומחים על עצים, ביער, כמו מטפסים.
במאה שלנו החל לגדל מגוון זנים היברידיים של מלפפון. הופיעו זנים הגדלים כמו שיחים. בחלק מהזנים החדשים אין זרעים.
זנים של מלפפונים
לפי סוגים, מלפפונים מחולקים ל:
- מלוח - בעל צבע ירוק כהה וקוצים שחורים. עורם של מינים אלה צפוף יותר.
- סלט - מלפפונים כאלה חלקים למגע, הקליפה רכה יותר. למלפפון יש טעם מתוק ללא מרירות.
- חורף - זנים אלה מבשילים לאורך זמן.הצבע יכול להיות בכל אחד. אורכן של מלפפונים כאלה נע בין 15 ל -35 סנטימטרים. בחורף, זנים גדולים וחלקים עם קוצים לבנים נוטים להיות פופולריים יותר.
- קיץ - זנים אלה קטנים יותר מזו של החורף. אורכם בדרך כלל 6-20 סנטימטרים. מלפפונים כאלה מבשילים מהר יותר וטעמם טוב יותר.
- חבילות הן מגוון מאוד פופולרי של מלפפון.נבדל בפוריות גבוהה - על ענף אחד נוצרים כ 8 שחלות. זנים כאלה בדרך כלל מכילים קליפות. טוב מאוד לכבישה.
- סובלני צל - לעתים קרובות עדיף לשתול מלפפונים בקיץ בגינה שטופת שמש, למעט מין זה, שמרגיש נהדר בצל.
- הבשלה מוקדמת - סוג זה מתאים למי שרוצה לקבל את הקציר במהירות האפשרית. בממוצע, מלפפון כזה מבשיל בין 45 ל -50 יום.
- עם תקופת הבשלה ארוכה - תקופת ההבשלה של המלפפון הזה היא יותר מ -50 יום. יש להם טעם מצוין.
- קר עמיד - מלפפון מסוג מאוד לא יומרני. מעביר תנודות טמפרטורה שונות. סובלני בצורת.
- אבקת דבורים - בכדי לקצור את הקציר הטוב ביותר הם זורעים פרחים עקרים יחד עם זרעים רגילים, ואז האבקת חרקים תהיה איכותית יותר ובהתאם לכך תהיה קציר עשיר.
- Parthenocarpic - מלפפון מסוג זה מתאים ביותר לגידול בחממות, אם כי ניתן לגדל אותו גם בערוגות גן. צמח כזה אינו דורש האבקה על ידי דבורים.
הרכב כימי וערך תזונתי של מלפפון
ההרכב הכימי של מלפפון טרי עשיר למדי. מוצר זה נחשב מועיל ביותר לגוף האדם. מלפפון מכיל קרוטן וויטמינים:
כמו כן, הפירות עשירים במרכיבי קורט הבאים:
- ברזל;
- זרחן;
- אֶשׁלָגָן
- סודיום;
- מנגן;
- כלור;
- chrome;
- נח
- אבץ;
- יוד;
- כסף.
בעור הפרי הזה יש הרבה סיבים. הרכב המלפפון יכול להשתנות מאוד תלוי היכן הוא גדל והקרקע.
ערך תזונתי של מלפפון טרי ל 100 גרם:
- חלבונים - 0.8 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 2.5 גרם;
- ערך אנרגיה - 14 קק"ל.
תכונות שימושיות
ניתן לייחס פרי זה בבטחה לתזונה.הרבה אנשים אוהבים מלפפונים. ההרכב והערך התזונתי של מוצר זה הם אידיאליים עבור אלה המעוניינים לרדת במשקל. ניתן לעשות זאת בקלות עם מלפפון. ניתן למצוא אותו במגוון דיאטות. המלפפון מכיל כמעט מים אחד - 95-98%. את 2-5 האחוזים הנותרים תופסים חומרים מזינים. למלפפון יש השפעה חיובית על גוף האדם:
- מפחית את הסיכון לאבנים בכליות ובכבד.
- יש לו השפעה מיטיבה על הלב וכלי הדם.
- משפר את תפקוד בלוטת התריס.
- בעל השפעה משלשלת.
- מפחית נפיחות בשל העובדה שהוא יכול להסיר עודפי נוזלים מהגוף.
- מוריד מעט את לחץ הדם.
- זרעי מלפפון מסוגלים לנקות את הגוף מכולסטרול.
- יש לו השפעה מחדשת.
- משפר את גוון העור ואת גוון העור.
- יש לו השפעה מיטיבה על בריאות השיניים והחניכיים.
- בעל אפקט משכך כאבים קל.
- ברפואה העממית הוא משמש כתרופה לשיעול כרוני.
התוויות נגד
למרות תכונותיו המועילות, מוצר זהעדיין יש התוויות נגד. למי מיועד המלפפון? הרכב המוצר הוא כזה שהוא משמש בעיקר כחומר ניקוי חזק. זה התווית לאנשים:
- עם אי ספיקת כליות.
- עם הפטיטיס חריפה.
- עם החמרה של דלקת קיבה, קוליטיס.
- עם דיספניה של דרכי המרה במהלך החמרה.
עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי, מלפפון הוא גם התווית. ההרכב הכימי של מוצר זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות.
מנות מלפפון ושימור
בהכנה משתמשים בדרך כלל בפירות טריים.לעתים רחוקות משתמשים בטיפול בחום, מלבד שימור. הסלטים עשויים מלפפון, כמו ויניגרט או אוליבייה. הם פשוט מונחים על השולחן בצורה חתוכה. מלפפונים כבושים מתווספים לכמה מרקים, כמו מלפפון חמוץ. אמנם ישנם כמה מתכונים בהם הפירות מטוגנים, מבושלים, אפויים. למנות כאלה יש טעם ספציפי. בנוסף, טיפול בחום הורס את רוב אבות המזון. מלפפונים משומרים על פי מתכונים שונים. הם:
- כבוש - מוכן עם מלח חם.
- מלוח - להכנת מלפפון מסוג זה משתמשים בשיטת המלחה קרה.
- מלוחים קלים - כמו חמוצים, מלאים בתמלוח חם. הדרך המהירה ביותר.
האם אפשר מלפפון לילדים
ילדים רבים מאוד אוהבים את המוצר הזה.ההרכב הכימי של המלפפון מועיל מאוד לגוף הגדל. זה נחשב לאחד הבטוחים ביותר עבור אוכל לתינוקות. עם זאת, על מנת שהמלפפון יועיל לילד, יש להקפיד על כללים פשוטים:
- קנו מלפפונים רק בעונת השיא. חורף או זנים מוקדמים מדי, ככלל, מכילים תוספים כימיים.
- לפני השימוש בו, יש לשטוף אותו ולקלף אותו היטב. בדרך כלל הוא מכיל את רוב הכימיקלים הנמצאים במלפפון.
- עדיף לא לקנות פירות יפים מדי באותו גודל. זהו גם סימן להוספת כימיקלים לקרקע בה גדל המלפפון.
ההרכב הכימי של מוצר זה עלול לגרום לתגובות אלרגיות בקרב ילדים. בנוסף, מלפפון הוא התווית בילדים:
- עם אי סבילות מולדת פרטנית.
- אבקה אלרגית.
- עם מחלות בדרכי העיכול.
