במגוון רחב של יינות לא קל להבין.הם יכולים להיות מסווגים לפי קריטריונים שונים: שיטת הכנה, צבע, חומרי יין, אלכוהול ותכולת הסוכר. כדי לא להתבלבל עם שמות למצוא על תוויות בקבוק יפה, אתה צריך לדעת את הסוגים העיקריים של יינות. נדבר עליהם במאמר זה.
קודם כל, היין הוא הבחין על ידי מיץ, אשר משמש לייצור שלהם. על בסיס זה, הם מחולקים ירקות, צימוקים, ענבים, פירות, ברי ורב כיתה.
על המדפים של חנויות הציג סוגים שונים של יינות.לעתים קרובות הם נבדלים על ידי צבע. זהו הסיווג הנפוץ ביותר של יינות, לפיה הם מחולקים לבן, אדום וורוד. תן לנו להתעכב על בעיה זו בפירוט רב יותר.
להכנת יינות אדומים המשמשיםגרגרי יער טרום כתושים מזני ענבים ארגמניים. בחשיפה ארוכה משקה זה מאבד את צבעו העשיר. לכן יין צעיר תמיד בהיר יותר מאשר בגילאים.
יינות מפורסמים עשויים מענבים אדומים. המפורסמים שבהם הם:
רבים מעדיפים יינות לבנים בהירים.ברוב המקרים הם עשויים מענבים לבנים. לפעמים מתווספים אליהם אדומים, אך לאחר מכן מוציאים תחילה את הקליפות המכילות אלמנטים צבעוניים מהגרגרים.
היינות הבאים מכינים מענבים לבנים:
לצבע ורוד עדין מתיבייצור יינות כאלה, מסירים את הקליפות מהענבים מיד לאחר תחילת התסיסה. המשקאות עשויים מתערובת של פירות יער לבנים ואדומים. זה משתמש בטכנולוגיה לייצור יינות לבנים.
על בסיס זה מחלקים את המשקאות לחדרי אוכל, נוצצים ומוגנים.
כולם יודעים מהם סוגי היינות השולחניים: יבש (תכולת סוכר - עד 0.3%), יבש למחצה (סוכר - 0.5-3%) וחצי מתוק (סוכר - 3-8%).
ליינות נוצצים עשויים להיות יחסים שונים של אלכוהול וסוכר. הם נבדלים זה מזה שבתהליך התסיסה הם רוויים בפחמן דו חמצני. היין המפורסם ביותר בעולם הוא שמפניה.
יינות מבוצרים, בתורם, מחולקיםבטעמים, משקה חריף, מתוק, קינוח למחצה וחצי חזק. משקאות כאלה כוללים סוגים מפורסמים של יינות כמו מדירה, פורט ושרי. הם נהנים מפופולריות ראויה מאוד בקרב הצרכנים מזה עשרות שנים. לדוגמה, בתקופה הסובייטית, רבים שתו בדיוק נמל. חלקם מעדיפים כעת לשתות יינות מועשרים.
על פי שיטת הייצור, המומחים מזהים כמה סוגים של יינות: טבעי, תוסס, אלכוהולי, מדולל, ממותק.
בין כל מגוון המשקאות האלכוהולייםיינות באיכות גבוהה בולטים. הם מיוצרים אך ורק בזמנים נוחים להבשלת ענבים מזנים מיוחדים הגדלים באזורים גאוגרפיים מסוימים. בהתאם לתקופת הייצור, יינות כאלה מחולקים לאוסף, לבציר וליישון.
יינות אוסף הם אלכוהוליסטים מובחריםמַשׁקָאוֹת. הם נשמרים בחביות עץ אלון או במיכלי מתכת, מוזגים לבקבוקים מיוחדים ובנוסף מתעקשים לאנוטקה (אחסון יין) במשך שלוש שנים לפחות. זהו המוצר היקר ביותר בעולם.
יינות משובחים הם משקאות באיכות גבוהה שהתיישנו במשך זמן מסוים. יינות שולחן מוזרמים לפחות שנה וחצי, וחזקים - כשנתיים.
יינות מיושנים לאחר הייצור מיושנים במיכלים נייחים למשך חצי שנה לפחות. הזמן נספר החל מה -1 בינואר של השנה שלאחר מכן.
מאמר זה כיסה את כל הפופולרייםסוגי יינות. עכשיו אתה יכול ללכת לחנות וללמוד במיומנות את מבחר המוצג בה: אתה יכול להבין את זה בקלות במגוון המגוון של תוויות היין. בחירה של משקה טוב באמת יכולה להיות קשה לפעמים. בחנות רגילה, בקושי ניתן למצוא אוסף יקר או יינות וינטג '. עם זאת, רוב האנשים הרגילים אינם יכולים להרשות לעצמם, ובין משקאות אלכוהוליים רגילים העשויים מענבים, ניתן למצוא דגימות טובות מאוד. בהצלחה בבחירתך!
