על פי שיטת ההכנה, ממתקים שונים זה מזה.לעתים קרובות הם נוצרים מסוכר, שוקולד ומוצרים אחרים. אבל דרך אחרת לגמרי לבשל עם ג'לי. זהו אחד המוצרים הבודדים שכנראה כולם אוהבים. יתרונותיו ופגיעותיו מתוארים במאמר.
ג'לי הוא קינוח בהיר המוצג בצורה שלתמיסת מזון קולואיד, המבוססת על פירות וג'לטין. לאחר הקירור, המיסה רוכשת עקביות של ג'לי. המלה הגיעה מצרפת. תורגם "ג'לי" - ג'ל, ג'לי. אבל זה תקף רק למאכלים מתוקים. אנשים רבים יודעים כי ג'לי מוכן באמצעות היווצרות של ג'לטין מראשי שוקיים ורגלי עגל. מוצר כזה נקרא aspic או aspic.
טרי ופירות קפואים, סירופים, מיצים. במהלך הבישול מוזגים ג'לטין. האחרון הוא תוצר שמקורו מן החי, המתקבל על ידי עיכול, ייבוש וטחינת עצמות, גידים וחלקים אחרים בגוף החי. יש להשתמש בג'לטין לפי המתכון, אחרת, בשל תוספת של כמות גדולה יותר, סביר להניח כי יתקבל טעם לא נעים.
עכשיו יש מתכונים שונים לג'לי.זה יכול להיות פקטין ואגר-אגר. מוצרים אלה הם ממקור צמחי, ולכן הם נהדרים לג'לי. הם מתמצקים היטב גם בטמפרטורות גבוהות ואינם מקלקלים את טעם המוצר. אין להוסיף פקטין בכמויות גדולות, אחרת הקינוח עלול להיות מעונן. אבל זה לא יקרה באגר-אגר: הוא נוצר מאצות חומות ואדומות, הוא מורכב מפוליסכרידים, כך שמתקבל ג'לי חזק. למוצר זה יש צבע ושקיפות עשירים חגיגיים, ופירות או צלחת צריכים להיות גלויים דרך המיסה.
כדי לקבל את הטעם והארומה המקוריים, בתוךקינוחים הוסיפו יין אדום, מדירה, שרי, מיץ לימון, פורט, משקאות חריפים. יש להגיש מוצרים מצוננים, עם מוס, סירופים, רטבים מתוקים. פירות יער, עיגולי פרי, פרוסות, קצפת משמשים כקישוט. כדי שהכל יסתדר בצורה מושלמת, יש להפוך את החלק התחתון של המנה למזיגת ג'לטין לחמים, מכיוון שאז לא יופיעו גושים. אין להשתמש במכלי אלומיניום מכיוון שהחומר הופך לא נעים ומתכהה בגלל החומר. ישנן דרכים רבות להכין ארוחות, כולל מתכוני ג'לי חורפי.
בג'לי טבעי ישנם שני מרכיבים -מיץ פירות וג'לטין. המוצר המוגמר מועשר בוויטמינים ומינרלים, הכל תלוי בסוג המיץ בו משתמשים. לדוגמא, במיץ דובדבן ישנם ויטמינים C, D, A, חומצות אורגניות, סיבים תזונתיים. בדרך כלל במשקאות כאלה ישנם רכיבים מינרליים - ברזל, אשלגן, סידן.
עצם הרכב הג'לטין כמעט חסר תועלת.המשימה העיקרית שלה היא עיבוי הנוזל. אבל באופן כללי, ההרכב הכימי מועיל יותר מאשר מזיק. למוצר אחוז קלוריות נמוך - 80 קק"ל ל 100 גרם. להכנת ג'לי בבית משתמשים במתכונים שונים. חלקם מוצגים במאמר.
מומחים מציינים את המאפיינים החשובים של ג'לי עקבהשפעות חיוביות על מערכת הסחוס של אדם. המוצר מגן מפני דלקת פרקים ומחלות מפרקים אחרות. ג'לטין נחוץ לעצמות, ציפורניים, שיער. בעזרתו ניתן יהיה לשחזר את רקמת הסחוס.
על פי מדענים, הפקטין מסיר מהגוףמלחים של מתכות כבדות, בעיקר עופרת. אגר-אגר עם נפיחות עולה בנפח, ממלא את המעיים ובכך מגרה פריסטליזה. זה נובע מהתכולה הגבוהה של סיבים גסים. אגר אגר מסיר רעלים ורעלים מהגוף.
אין מגבלות קפדניות על השימוש במוצר. העיקר הוא להשתמש בו במתינות, אחרת, עם מנת יתר, בחילות, תחושות לא נעימות אפשריות. ולג'לי אין שום נזק עולמי.
לג'לי יש תכונות שונות לחלוטין.נוצר מכימיקלים. לעתים קרובות משתמשים בתרכיזים בכדי להשיג אותו, מה שעלול לערער את מערכת החיסון, לשבש את מערכת העיכול. השימוש במוצרים כאלה יכול להשפיע על הופעתן של מחלות כרוניות, שיהיה קשה מאוד לטפל בהן.
אפשר לבשל עגבניות בג'לי פאנקי. זה ידרוש:
עגבניות ג'לי מרשם מוכנות כדלקמן:
כך נראה מתכון להכנת יצירה טעימה ובריאה. אתה יכול לפתוח פחית בכל עת ולנסות את המוצר הנפלא הזה.
אתה מקבל קינוח טעים לבישולהדורש מיץ (1 ליטר) וסוכר (1 ק"ג). כל 5-10 דקות מבושלים. תצטרך גם פטל (2 ק"ג) ומים (2.5 ליטר). זה רותח למשך 15 דקות. ואז יש לסחוט, 1 ק"ג סוכר זקוק לק"ג סוכר, יש להרתיח אותו עד שהוא מתקשה.
בג'לי אשחר הים דרוש סוכר (600 גר ') לליטר מיץ. המוצר מבושל ונשפך לפחיות. כתוצאה מכך, קינוח טעים ובריא מוכן. המתכון מאפשר לכם להצטייד לשימוש עתידי.
כדי להשיג קינוח אתה צריך:
יש למלא תאריכים במים בכמות של 1:1, ואחרי זמן מה, מקציפים בלנדר. יש לחמם מיץ מתפוזים, להוסיף אליו תמרים. אגר-אגר מומס בנפרד במים. כאשר יהיה למיץ 65-85 מעלות, יש למזוג תמיסת אגר-אגר. המוצר מוזג לתבניות, מתקרר. זה מסיים את תהליך הבישול.
לפיכך, ג'לי הוא מוצר בריא. רובם קינוחים מתוקים, שהם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. העיקר להשתמש בכל דבר במתינות.
