הסלאבים הקדומים בימי קדם הכינו משקה ממנהתבלינים, דבש ומים - מוכים, או מרתיחים. כמו כן, הרכבו כלל לעיתים צמחי מרפא. לראשונה מוזכר המתכון לשחיטה בדברי הימים המתוארכים למאה ה- 11 לספירה. המקרה המתואר ידוע אצל זר שהגיע לרוסיה וניסה את המשקה הזה. האורח, שמתכון להכנתו לא היה ידוע באותה תקופה בחו"ל, אהב את המבקר באמת. הוא כינה זאת "יין סגר רוסי".
המתכון לשחיטה בימי קדם
ואז הוסיפו יין או מחית למשקה הזה(מסה המכילה אלכוהול, מוצר מוגמר למחצה להכנת ירח) כדי לתת לו מבצר. בזכות זה, תכולת האלכוהול בתזונה הגיעה ל 7%. המתכון לא היה ידוע לכולם, מלבד ייצורו לא היה זול. לפיכך היא נמכרה רק במפעלים מיוחדים (מה שמכונה "מעשנים מורדות"). ניתן לכנות משקה זה מבשר התה ברוסיה. אחר כך זה היה מבושל בסמוברים וממש כמו תה, הם שתו כדי להתחמם. מפעלים שמכרו sbitn, הממוקמים במקומות הומים. המתכון העתיק כלל צמחי מרפא שונים כמו wort and מרווה של סיינט ג'ון, תבלינים - זנגביל, עלה דפנה, capsicum. במקורות קדומים שהגיעו אלינו הם מתארים בפירוט את שלבי ההכנה ואת המתכון לשחיטה.
זה נעשה בסמוברים מיוחדים, אשרמונח על פחם. הם הניחו את המשקה לאחסון בכלים אותנטיים - הרסות, שהיו חביות קטנות עם זרבובית ומכסה. הם שתו אותו מכלי חרס. המתכון מאפשר לבשל משקה מרפא, מחמם ואנטי דלקתי באמת. בימי קדם זה היה פשוט חיוני בחורף. עם זאת, בקיץ הוא גם נצרך, הוכן רק סביטן מעט קר שהשתנה מעט, שהרווה את הצמא היטב. המתכונים הידועים כיום שונים במקצת בטכנולוגיה והרכבם, אך דבש קיים בסך הכל ללא יוצא מן הכלל. נסו להכין משקה רוסי פשוט בבית. בשתי מנות, קח 20 גרם שורש ג'ינג'ר טרי, 4 כפות דבש, עלה דפנה אחד, ציפורן, קינמון, הל, כף סוכר ו 850 גרם מים. יש לחתוך את הג'ינג'ר לחתיכות גדולות, ואז להוסיף אותו למים מבושלים יחד עם סוכר. מרתיחים חמש דקות, מסירים מהאש ומניחים להתקרר. לאחר שהטמפרטורה של המשקה הופכת לקצת פחות מ- 40 מעלות, אתה צריך להוסיף דבש, מערבבים היטב, מסננים ושותים חם.
מנטה סביטןעבור 2 כוסות מים אתה צריך 3 כפות דבש.בנוסף למנטה (כפית עלים יבשים), קחו את אותה כמות פטל מיובש או דומדמניות שחורות. מנטה משפיע על הגוף ומשפר את השינה; עלי דומדמניות משפיעים על חיטוי, מועילים להצטננות, עשירים בהפכפכים ובטאנינים. יוצקים עלים יבשים עם מים רותחים, תנו להם להתבשל מספר שעות. לאחר הקירור, מסננים, מוסיפים דבש, מערבבים היטב. סביטן מרענן ניתן לצרוך קר.
