חזיר הוא החיה השנייה, אשר לאחר הכלב היה מבוית על ידי אדם. היא החלה לגדל אותם לא רק בגלל בשר טעים, אלא גם זיפים, עצמות ועורות.
זה קרה לפני כשבעה אלף שנה במצרים.
בארצנו בשנים שלפני המהפכהייצור חזירים עמד ברמה הפרימיטיבית ביותר של הפיתוח, כמעט שום עבודת שבטים לא בוצעה עם חיות מחמד אלה. וזה היה רק כמה עזבו אחוזות כי הרבייה בוצעה, תוך התעלמות לחלוטין גזעים מקומיים של חזירים.
ורק מאז 1918 ייצור חזיר רבייהעברה ממרכז מת. כבר מאז 1923, חזירים החלו להיות מיובאים מאנגליה, אשר שיחק תפקיד בסיסי בפיתוח של חזיר הייצור המקומי. לרוב הם היו בעלי חיים של מגוון לבן גדול. החלו עבודות בחירה בקנה מידה גדול.
מומחים ביקשו ליצור חזירים כאלהגזעים שיהיו עדיפים על תכונות ביולוגיות, פרודוקטיביות, תכונות כלכליות מועילות ויכולת הסתגלות למספוא נתון ולתנאים טבעיים לבעלי החיים שכבר היו קיימים באזור.
זנים חדשים של חזירים היה צריך לעמוד בדרישות הבאות:
מגדלי בעלי חיים יודעים כי בתוך כל זן של חזירים יש כמה מינים של בעלי חיים, ועל ידי בחירה בין הסוגים הנכונים, אתה יכול לעשות שינוי בכיוון הנכון.
כיום, ישנם יותר מ -100 מינים ברחבי העולםחזירים. ברוסיה, הנפוצים ביותר הם: לבן גדול, ליטאית לבנה, לבן Lapshin, ערבה לבנה אוקראינית, Livenskaya, Mirgorodskaya, לנדראס, Kalinkinskaya, וכו '
חזירים מקומיים במאפיינים הביולוגיים שלהם - עמידות למחלות, מבצרים של החוקה, כושר האקלים המקומי ומספוא - הרבה מעבר לזרים.
על פי סוג הייצור שלהם, גזעי החזירים מחולקים לחלק משומן, שמנוני ובייקון.
בשר חזיר גזעים - Duroc, Landrace, Tamworth, בייקון אסטוניה, Urzhum - לגדול עד 6 חודשים מאוד פעיל, יש להם בשר מזין ומכרז. זה מהם לבשל כזה בייקון פופולרי.
בניגוד בייקון, בשר שומן - ערבה אוקראינית, לטבית לבן, Livnian, פולנית, סינית, ברייט, צפון קווקז - יש עלייה ממוצעת גבוהה במשקל היומי.
גזעי החלב - מירגורוד, שחור גדול,Berkshire ו Mangalitska - להשלים את הצמיחה של רקמת השריר בגיל צעיר, ולאחר מכן הם מתחילים להגדיל את היווצרות השומן. במהלך השנה, הבעלים יכול להיות מלטה מזרע שנותן, לאחר השמנה, עד שניים או שלושה טונות של בשר.
גידול החזירים נמשך היום.בהתבסס על הדרישות של הלקוחות, מגדלים לשנות את הכיוון של התפוקה של גזעים שונים, יצירת כל אלה חדשים. לדוגמה, בשל העובדה כי הביקוש בשר חזיר מכרז גדל, כיום, העבודה מתנהלת לא רק כדי לשפר את תכונות הבשר של גזעים מקומיים, אלא גם כדי ליצור זנים חדשים לגמרי.
Свиньи являются достаточно умными животными, לפעמים הם מתאמנים אפילו טוב יותר מאשר חתולים וכלבים. זו הסיבה, בשנים האחרונות, גזעים נוי ננסיים, מיני חזירים, אשר ניתן לשמור בבית, זכו לפופולריות עצומה. והצרפתים, בעזרתם של אנשים מאומנים במיוחד, מחפשים פטריות יקרות כמו כמהין.
