כדי לגוון את שולחן המשפחה,רוסים רבים שומרים על בעלי חיים מסוגים שונים באזורים הפרבריים שלהם. אלה יכולים להיות, למשל, ארנבות, תרנגולות, אווזים וכמובן, ברווזים. עופות מן המינים האחרונים מגדלים על ידי תושבי הקיץ ותושבי הכפר בעיקר לבשר. לציפור זו יש טעם טעים מאוד, מזין ובריא. אבל, כמובן, בכדי להשיג בסופו של דבר בשר ברווז איכותי, עליכם להקפיד על ביצוע הטכנולוגיה של גידולו.
לפני שתתחיל לארגן משפחהמיני-חוות, כמובן, אתה צריך לקבוע את סוג הברווז. באקלים הרוסי, תושבי הקיץ מגדלים לרוב גזעים כמו פקין, מושק או מולד. כל הזנים הללו הם ללא יומרות ופרודוקטיביות גבוהה.
ברווזי פקין גדלים מביתתושבי קיץ במשך עשרות שנים רבות. למעשה, גזע זה הפך למסורתי עבור בעלי חוות משק בית בארצנו. ברווז הפקין עולה במשקל די מהר והוא בררן לחלוטין להאכיל. עם זאת, יש לו חסרון משמעותי אחד. למרות שהבשר של ברווז פקין מקומי הוא טעים, הוא שמן מאוד. בנוסף, ציפור זו אוכלת הרבה. לכן, לאחרונה, ברווז מושק הפך פופולרי יותר ויותר בקרב הבעלים הרוסים של מיני חוות. הבשר של גזע זה טעים בהרבה מזה של הפקין, ויחד עם זאת הוא דל שומן לחלוטין. ברווזים כאלה לא אוכלים יותר מדי. אך יחד עם זאת, הם עולים במשקל לאט למדי.
מולארד הוא הכלאה סטרילית של בייג'ינג וברווז מושק ומשלב את התכונות החיוביות של שני הגזעים הללו. עופות אלה עולים במשקל במהירות, יש להם בשר טעים, הם אוכלים פחות מפקין, ובו זמנית הם יומרות.
לפיכך, זהו גזע זה כרגע- הברווזים הכי טובים. הבשר שלהם נבדל על ידי מרקם עדין ועסיסיות. יתר על כן, זה לגמרי לא שומני. קל להשיג קלדיות קטנות, כולל לבד. לשם כך, אתה רק צריך לחצות כמה ברווזים של פקין עם דרייק מושק.
Яйца утки откладывают в конце марта — начале אפריל. קנים עבורם צריכים להיות מותקנים בבית על גבעה קטנה, במקום שקט ומוצל. לברווז הגידול חייב להיות גישה למים. נוצות רטובות פקין מעניקות לחות לביצים, מה שמגדיל את אחוז הבקיעה.
מולרדיקי בוקע בדרך כלל ביום ה -28 שאחריותחילת הדגירה. ברווז פקין אחד מגדל עד 20 ברווזונים בכל פעם. כמובן, אתה יכול להשיג אפרוחים ובאופן מלאכותי - בחממה. טכניקה זו מתאימה ביותר כאשר אתה צריך למשוך מספר גדול של ברווזונים בבת אחת. באמצעות חממה, אתה יכול לקבל 100, 200 או יותר אפרוחים בכל פעם.
מיד לאחר הבקיעה והייבוש של הברווזונים, כל אחד מהםעל הסלעים להיות שיכורים בהכרח (בכפייה) עם מים, מעט כהים באשלגן פרמנגנט. כמו כן, צריך להאכיל את הגוזלים. ברווזונים קטנים ניתנים בדרך כלל או אוכל התחל שנרכש בחנות מתמחה או פשוט ביצת עוף קצוצה מעורבבת עם דייסה מבושלת. ברווזונים שזה עתה נולדו אינם יכולים לאכול. כדי שיתחילו לתפוס אוכל, עדיף לפזר אותו לחתיכות ישירות על הגב. ברווזונים תופסים אוכל נעים הרבה יותר טוב.
יום אחרי הבקיעה, האכילו את הגוזליםאתה כבר יכול להוסיף גבינת קוטג '. מוצר זה חיוני לאורגניזם העופות. יש לתת גבינת קוטג 'לברווזונים עד לגיל חודש. ביום השלישי לאחר הבקיעה ניתן לערבב ירקות קצוצים דק במזון הברווזים. ביום העשירי, תפוחי אדמה מבושלים מוכנסים לתזונה, וביום 14 - ברווז חתוך.
אפרוחים שזה עתה נולדו מקבלים אוכל 6-8 פעמים ביום.החל מגיל שבוע תדירות ההאכלה מצטמצמת בהדרגה. עד 30 יום, ברווזונים מקבלים אוכל לפחות 3-4 פעמים בדפיקות, ואז לפחות 2-3 פעמים. הבסיס לקצבת העופות צריך להיות מזון תרכובות מיוחד או חיטה. ברווזים עולים במשקל גם על מגרסות התירס. חקלאים רבים נותנים את הציפור והשעורה הזו. כתוש ודגנים מומלץ להאכיל לברווזים בבוקר ובערב. לארוחת הצהריים, הציפור צריכה לקבל מחית רטובה. הם מוכנים מדשא טרי חתוך, ברווזון, גידולי שורש. זו דיאטה שמאפשרת בסופו של דבר לקבל בשר ברווז טעים מאוד בכמויות גדולות.
כמובן, כמו לכל בית אחרעופות, יש צורך בחדר מיוחד עבור ברווזים. ציפורים אלה נכנסות לרפת בלילה ובמהלך הגשם. בכל מקרה, החדר הזה חייב להיות יבש וחם. ברווז כלל אינו סובל רטיבות. ברפת, הקפידו לארגן אוורור ותאורה טובה. הרצפה בבית מכוסה בשכבה עבה של קש או חציר. המלטה חייבת להיות מעורבת בסיד רך. יש לבחור את שטח הרפת בצורה כזו שיש לפחות 1 מ 'עבור 2-3 ברווזים2.
בבית העופות אתה צריך לצייד ציפורייה.זה טוב אם יש גוף מים ליד האתר. ניתן לשחרר ברווזי שחייה מיד לאחר כיסוים בנוצה. ברווז מגודל בריכה תמיד טעים. העובדה היא שכאשר הם מפיקים מזון מהמים מקבלים ציפורים אלה הרבה ויטמינים וסוגים שונים של יסודות קורט. אם לא ניתן לצייד ציפוריה ליד הבריכה, על הברווזים ליצור לפחות בריכה מלאכותית קטנה. ראש אחד בכלוב צריך להיות לפחות 2 מ '2 מקום פנוי.
ברווזים לבשר מגדלים בדרך כלל לא יותר משניים או שלושהחודשים. אין צורך להחזיק את הציפור זמן רב יותר. יהיו הרבה ברווזים, אבל הם יעלו במשקל לאט. בנוסף, הציפור תתחיל נמס צעיר. כתוצאה מכך, הרבה קנבוס עיקש יופיע לאחר מכן על הפגרים.
תחילה יש לקטוף את הציפור השחוטה על ידי שריפהמים רותחים מראש. ואז הפגר מושחת בדרך הרגילה. ישנן דרכים רבות לבשל בשר ברווז. זה מתאים גם למנות ראשונות וגם שניות. לרוב, בשר ברווז מבושל בתנור. עם זאת, מרקים, גולאש, תפוחי אדמה מבושלים, פילאף וכו 'גם הם טעימים מאוד ממנו.
לפיכך, מוצר זה טעים ובריא מאוד - בשר ברווז. ישנם מתכונים שונים להכנתו. להלן אנו מציגים לתשומת לב הקורא שניים מהפופולריים ביותר.
כדי לבשל ברווז בתנור, אתה צריך את הראשוןפנה להכנת מרינדה. לשם כך הוסיפו מעט חומץ, פלפל שחור ועלה דפנה למים. יש לכבוש את הפגר למשך 3 שעות לפחות. לאחר מכן, יש למרוח את הברווז במלח ולמלא אותו בתפוחים מפולפלים, לחתוך לפרוסות. את הפגר שהוכן בצורה כזו יש לרדת, לכסות במיונז ולהכניס לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך חצי שעה.
תבשיל ברווז הוא גם טעים מאוד.על מנת להכין אותו, יש לחרוך את הפגר מעל האש ולשטוף אותו היטב. ואז צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. לאחר מכן, יש לטגן את המוצר במשך 5 דקות במחבת יבשה. את בשר הברווז שהוכן בדרך זו יש לקפל לתרנגול ולכסות בכמות קטנה של מיץ שנסחט מהעגבניות. מבשלים את החלקים במשך 25-30 דקות. מטגנים מחבת גזר מגורר, בצל, תפוחי אדמה ועגבניות בנפרד. בשלב הסופי מעבירים את הירקות לתרנגול ולאחריו מבשלים את הבשר עד שהוא רך.
