Chrimim שרימפס שייך המינים המסחריים של סרטנים הוא שנקטפו במזרח הרחוק. הבשר שלה הוא מוצר תזונתי שימושי מאוד.
שרימפס צ'ילי (Lat.Pandalus latirostris Rathbun) הוא בן למשפחת Pandalidae, שייך לסדר של סרטנים מפולפלים, חי במי הים החוףיים באזור המזרח הרחוק. מין זה טעים מאוד, אורכו של מבוגר יכול להגיע ל -16 ס"מ באורך 23 גרם. הגודל הממוצע הוא 10-14 ס"מ ומשקלו של 16 גרם. מחזור חייו של שרימפס נמשך עד 6 שנים.
משפחת צ'ילים - סרטנים צפים היטב שחיים בסבכי צמחים ימיים ואצות, בין ספוגים והידרואידים. הם מחולקים לשני סוגים:
התזונה העיקרית של צ'ילים היא אצות וסרטנים קטנים, שרימפסים עצמם מייצרים, נעים ללא הרף במי ים. הזחלים הם קטנים מאד בגודלם, ניזונים מפלנקטון, מגבירים בהדרגה את המסה ועוברים במספר שלבי התכה, עד שהם הופכים למבוגרים.
תקופת השחרור ההמונית של הזחלים נופלתבאמצע מאי, אז ביוני, נקבות מתחילות להטיל ביצים חדשות, שממנה יוצאים הרבה צ'ילים קטנים. תנאי החיים הטובים ביותר - בטמפרטורה שלילית של כ -0.5 ºС.
המינים הצפוניים והעשבוניים, למרות שהם תופסים נישה אקולוגית אחת, נבדלים זה מזה בתנאי בית הגידול, משך ועוצמת ההתבגרות ותקופת ההשרצה.
לשרימפס צ'ילים יש תכונה מקורית,מתבטא ביכולת ההרמפרודיזם: בהתחלה היא זכר, ובגיל שנתיים היא הופכת לנקבה, המטילה ביצים באופן פעיל למשך כל חייה.
תכונה נוספת של שרימפס היא תקופתיתמלט, שבמהלכו הם משילים את המעטפת הישנה והקטנה יותר ונותרים בגודל החדש והגדול יותר. מיני שרימפס הצפוניים עושים זאת בתדירות נמוכה יותר מתושבי הים הדרומי.
ארולה ממרח צ'ילי הצפוני - מפרץפיטר הגדול, החלק הדרומי -מערבי של האי סחאלין, טרפניה, מפרצי אניבה, דרום איי קוריל. בכיוון דרום היא מופיעה עד לאיים היפנים (נגסאקי וצ'מפולו). צמחי צמחים הם סוג השרימפס המסחרי הפופולרי ביותר, כיום הוא נמצא תחת הגנת המדינה.
צ'ילים מתגורר בחלק הצפון מערבי של ברינגובוים, כאן במהלך דיג תוך 30 דקות אתה יכול לתפוס 1 טון של שרימפס. בשל תנודות הטמפרטורה בשנים שונות, שרימפס אינם עוברים למפרץ אנאדיר בחודשי האביב, אלא מתחילים להשרות ליד כף נבארין באזור הדרומי של המפרץ.
דיג שרימפס צ'ילים מתבצע רק במהלך התקופהכשהסתיימה ההשרצה והדור הצעיר גדל. על פי חוקי הפדרציה הרוסית, דיג שרימפס חובבני אסור במים הטריטוריאליים מה- 20 במאי עד ה -1 באוגוסט, כאשר מתרחשת התפתחות ההשרצה והזחל.
דייגים חובבים לרוב תופסים איתם שרימפסשימוש בציד "שקט" באמצעות מלכודות תוצרת בית או מוכנות. זרם מסיבי של צ'ילים מתרחש בתקופות מסוימות: באביב במאי ובסתיו בספטמבר-אוקטובר. מאוחר יותר, השרימפס מרבים להעמיק.
מלכודות שרימפס צ'ילים מורכבות קשותמסגרת שעליה נמתח רשת, הכוללת מספר כניסות. החלק התחתון משוקלל בעומס, ומעליו קשור בקבוק פלסטיק שמחזיק את כל המבנה במיקום האנכי הנדרש. המכשיר ממוקם במים רדודים; מצוף נקשר לציון המקום, הנראה היטב מרחוק.
דג רקוב או מקולקל, שריחו מאוד אוהב צ'ילי, הוא אידיאלי כפיתיון. עם זאת, בגלל זה, אז כל הידיים יסריחו מדברים רקובים.
הזמן האופטימלי להציב מלכודות הוא ערב.מאז בלילה החיילים יוצאים להאכיל והריח ייפול בקלות למלכודות. מוקדם בבוקר, עם עלות השחר, יש לקצור את השרימפס לפני שהם בורחים.
כמה חובבים תופסים שרימפס בעזרת רשתות ארוכות, אך שיטה זו יכולה לתפוס רק ארוחת צהריים לשולחן שלהם.
בשנות השישים, ניסיונימחקרים שמטרתם העברת שרימפס צ'ילים לים השחור, שבמהלכם נחקרה ביסודיות רגישותו למליחות, מאפייני הטמפרטורה ותכולת החמצן במי הים. הצעירים הושגו בהצלחה רבה, אך בשלב הזחל מתו כמעט כל השרימפס.
ואז, בסוף שנות ה -70, נעשו ניסיונותאולם גידול צעירים בתנאים מלאכותיים, אולם הניסויים הופסקו. למרות שבעולם חקלאות ימית, גידול של מינים רבים של מים מתוקים ושרימפס ימיים כבר זמן רב על בסיס תעשייתי ובהיקפים גדולים.
עכשיו הם עוסקים בלכידת צ'יליםחוות וחברות מיוחדות שלפי הטכנולוגיות שפותחו, מקפיאות ומעבירות בשר שרימפס לצרכנים תוך שמירה על כל המרכיבים השימושיים של מוצר זה.
שרימפס צ'ילים הוא דל קלוריותפירות ים, המשמשים לעתים קרובות בארוחות תזונתיות. כמו כל מיני המזרח הרחוק, הוא נחשב לטעים ובריא ביותר. בשרו מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרואלמנטים שימושיים: יוד, חלבון, מלחים מינרליים, אשלגן, סידן, אבץ, חלבון, חומצות שומן רב בלתי רוויות.
בשל רכיבים אלה שרימפס מועיליםוצריך להיכלל בתזונה של כל אדם. מוצר תזונתי כזה מומלץ במיוחד לחולי סרטן, חולי אסטמה ואנשים הסובלים ממחלות נשימה אחרות, וכן לאלו הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית ומחלות מפרקים אחרות.
בהשוואה למאכלי ים אחרים, שרימפס מכילים יותר כולסטרול, אך הוא נמוך בה בהרבה מאשר בכבד, ביצי עוף או שמן דגים.
התווית נגד היא רק אי סבילות אישית לבשר שרימפס.
במדינות בהן שרימפס נכללים במנות מסורתיות, שכיחות מחלות לב וכלי דם נמוכה בהרבה בהשוואה למדינות אירופה רבות.
