סרטן Sevan אינו מין נפרדסרטנים, ואת שם פופולרי של הסרטן, אשר נתפס באגם הארמני Sevan. הוא האמין כי הוא גדול במיוחד, הוא מייצר מנות טעימות, חוץ מזה, הוא חי בבריכה נקייה מבחינה אקולוגית. מה באמת הוא סרטן Sevan, לקרוא בפירוט במאמר.
בארמניה יש אגם גדול ויפהפה -סוון. הוא ממוקם בגובה של 1900 מ 'מעל פני הים, שוכנת על 60 ק"מ מ Yerevan ומוקף מכל הצדדים על ידי הרי הקווקז. מאז בריכת מים מתוקים זה הוא הגדול ביותר של כל האגמים בקווקז, הוא מקור חשוב של מי שתייה. לכן, Sevan מוגן על ידי המדינה, כמה עתודות נוצרו באגן שלה.
עולם החי של האגם עשיר. בין מינים אחרים שחיים במימיו התכולים, יש סרט סרטני הנהר הצר (Astacus leptodactylus), אשר נקרא העממית Sevan באנשים.
למעשה, סוג זה של סרטן חי לא רק באזוראגם סוואן הארמני, אך גם בכל כך הרבה גופי מים מתוקים אחרים ברחבי אירואסיה. בעיקרון, אורכו 16 עד 18 ס"מ, אך באגם סוון הוא גדל לשיא של 30 ס"מ, וייתכן שזו הסיבה שהוא מבודד בנפרד. גוף הסרטנים צבוע חום בגוונים שונים - מחול בהיר לחום כהה, השכיח יותר בבעלי חיים ישנים. מבנה הגוף הוא אלגנטי, סוג זה נבדל על ידי טפרים מוארכים בעוצמה.
הסרטנים הטפרים הצרים מרגישים נהדר באגם סבן. גוף מים זה מתחמם היטב על ידי השמש בקיץ, מימיו נקיים, חמים ומסבירי פנים, והם גם עשירים מאוד בחומרים מזינים.
חובבי צוואר הסרטנים טוענים כי סבןלסרטן, שצילומו נמצא במאמר, יש טעם עדין מיוחד, השווה לטעם של לובסטר וסרטנים, לבשרו ערך ביולוגי גבוה. הוא עשיר מאוד בחלבונים, מכיל גם סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, גופרית, ויטמינים C, E, K וקבוצה B, חומצות אורגניות. מכיוון שלשום הסרטנים של סבן אין כמעט שומן, זהו מוצר תזונתי אמיתי.
היתרון וההבחנה של סרטני סבן הם גודלם הניכר. אדם אחד שוקל לפחות 50 גרם.
סרטנים אמיתיים של סבן נחשבים למעדן ועולים מ- 800 רובל לק"ג. אם מוצעים מוצר זה בזול יותר, סביר להניח שהסרטן לא מגיע מהאגם הארמני הגדול ביותר.
אם קנית סרטנים גדולים של סבן, אתה צריךלבשל אותם נכון. מתכון מהשף של מסעדת ירוואן: קחו 4 ליטר מים ל -2 ק"ג סרטנים. מרתיחים מים בסיר רחב, זורקים פנימה 4 עלי דפנה, 15 גרגרי פלפל שחור, כמה חופן שמיר מיובש עם זרעים, צרור קטן של כוסברה ושמיר טריים, פטרוזיליה ירוקה, 5 כפות מלח ברמה. הכניסו סרטני סבן חיים, שטופים היטב, לתמלחת המוכנה. מבשלים 20 דקות ואז מסירים את הסרטנים (הם יהפכו לאדומים עזים) והניחו להתקרר על צלחת. מעבירים סרטנים מקוררים לכלי רחב, מקשטים בעשבי תיבול.
