あなたの多くは花に似ており、中にエキゾチックなベリーが入っている、閉じたオレンジ色のつぼみ。しかし、誰もがそれがどんな種類の植物であり、それをどのように使用するかを知っているわけではありません。この作物は「ホオズキ」と呼ばれています。この植物は、アメリカ、アフリカ、メキシコ、コーカサス、ロシアの一部の地域で育ちます。ほとんどの場合、装飾要素として使用されます。いくつかの種類のホオズキは、有用な栄養補助食品としてさまざまな料理を準備するために使用されます。この記事では、この驚くべき植物の種類と特性、それを育てる方法、そしてそれから何を準備できるかについて学びます。
ホオズキはトマトのような形をしていますサイズが小さく、ナス科の作物に属しています。オレンジ、赤、黄色、または緑にすることができます。植物のつぼみは鐘に似ており、古代ギリシャ語から翻訳された名前は「泡」を意味します。確かに、花びらは内側から膨らみ、上向きに溶けて、中国の提灯のように見えます。生物学者は、ホオズキをベリーと見なしています。この声明の重要な議論は、果物に含まれる糖分が多いことです。
ちなみに、すべてのホオズキの品種が食べられるわけではありません。野菜とペルー（ベリー）の品種が消費に適しています。ベリーは食用ではないため、装飾目的では一般的なホオズキが使用されます。彼らは苦い味があり、また有毒である可能性があります。
世界には100種類以上の種類があります。ナス科の代表。人がサイサリスの有益な性質に気付く前に、彼は野生の雑草植物と見なされていました。彼らは19世紀の初めに私たちの地域でベリーの栽培と栽培を始めました。複雑な手入れを必要としない最も一般的な品種は、ベリーや野菜の作物、およびいくつかの観賞用の低木と見なされます。
これは多年生の観賞用植物種であり、0.5メートル以上の高さに達する。茂みには多くの色があります-赤、黄、オレンジの色合いの「ランタン」。庭の区画や前庭では、装飾として栽培されています。一般的なホオズキは春の終わりに咲き始め、果実は9月までに熟します。この種は、かなり明るくジューシーな色で食用作物とは異なります。石灰質の土壌に気取らず、寒冷気候に強いため、ロシアに根付いています。最も人気のある普通のホオズキはフランシェの品種で、部屋や家を飾るためにオリジナルの組成物が作られています。
暖かさを愛し、気候の急激な変化に敏感な毎年恒例の文化 - これはペルーのホオズキです。開花中、茂みは小さくて甘い果物で覆われ、そこですぐに食べることができます。ホオズキの果実は味が異なり、いくつかの種類に分けられます。
ペルーの品種は、新鮮なものと加工されたものの両方で消費されます。彼らはそれを乾燥させ、ジャム、ジャム、マシュマロを準備し、焼き菓子に加えます。ホオズキジュースは、魚料理や肉料理のソースに練り込まれます。
これらの低木は多年生で気取らないです土壌の組成。これらの植物種の果実は非常に大きく、体に多くの栄養素を含んでいます。味はベリーの品種ほど芳香がなく、美味しくはありませんが、ジャム、ジャム、ソース、キャビアも野菜のサイサリスから作られています。野菜の果実は明るいオレンジ色だけでなく着色することもできます。しかし、緑のサイサリス、黄色、さらには紫も成長する可能性があります。野菜の植物は天候の変化に対してより耐性があり、軽い霜にも対応できます。それらはわずかに病気にかかりやすく、様々な小さな害虫の影響を受けません。最も一般的な品種は、菓子職人とコロレックです。それらは主に料理用の焼き菓子に使用されます。
Physalisは、その独自の組成により、次のようなすべての有益な特性を備えています。
低カロリー、果物ダイエット中の使用をお勧めします。また、この植物は、利尿剤、胆汁分泌促進剤、抗炎症剤として民間療法で使用されています。その助けを借りて、浮腫を取り除き、腎機能を正常化することができます。サイサリスの使用は、体の免疫力を強化します。さらに、ベリーの一部であるペクチンは腸の運動性を改善し、便秘の問題を解決します。
呼吸器系の病気の場合、ホオズキ痰を取り除くのに役立ちます。また、その使用は頭痛や関節痛を軽減するのに役立ちます。しかし、胃の酸性度が高く、植物の果実にアレルギーがある人は、それらの使用を拒否する必要があります。
茂みは1つまたは複数の苗木によって繁殖します。それは植物の種類と地域の気候条件に依存します。一度土にホオズキの種を蒔くだけで十分です。この植物は多年生であり、独立して繁殖します。最初の播種では、最高品質の種子を選択する必要があります。植える前に、それらは塩を含む溶液に入れられ、混合されます。劣化の兆候であるため、表面に浮いた物質は除去されます。植える準備ができている種子は消毒され、乾燥されます。
時間通りに豊作を得るには、ホオズキ野菜の栽培は、播種のタイミングを計算することから始めなければなりません。苗は地面に置く前に約6〜7週間準備されます。文化は日当たりの良い場所で最もよく育ち、良い実を結び、栄養価を失うことはありません。トマト、ジャガイモ、ピーマン、ナスなどの関連作物の代わりにホオズキを植えないでください。 - これらの野菜の後、土壌は通常非常に枯渇しています、必要なすべてのミネラルを前任者に与えます。播種に関しては、気象条件に対する文化の気取らないため、晩秋と早春の両方で種子を土壌に置くことができます。もやしが強くなるように、厚く播種することをお勧めします。
成長して収集した後、サイサリスから何を準備できるかという疑問が生じます。この製品を使用していくつかの人気のあるレシピを検討してください。
ホオズキはベリーと考えられているので、料理適切なものを準備します。たとえば、ジャム。それを準備するには、熟した果物が必要になります。それらは皮をむき、完全にすすぎ、砂糖シロップに入れる必要があります（一定量の水に必要な砂の半分を使用してください）。塊は約5分間沸騰し、その後5〜6時間冷却する必要があります。その後、ジャムを火にかけ、同量の砂糖を加えます。混合物を10分間攪拌してから、手順を繰り返します。最後の段階で、ジャムを再加熱し、沸騰させ、15分間沸騰させる必要があります。完全に冷やしたジャムは、準備した容器に入れ、ベリーとシロップを均等に分配する必要があります。調理済み食品は涼しい場所に保管してください。ジャム（1 kgの果物に基づく）を作るには、同じ量の砂糖と0.5リットルのきれいな水が必要になります。
ホオズキもとても美味しくすることができますマシュマロ。調理する前に、ベリーは葉から皮をむかれ、洗浄され、湯通しされ、そして細かく切られます。次に、1キログラムの果物を0.5キログラムのグラニュー糖で覆い、ジュースが放出されるまで2〜3時間放置します。その後、塊を10分間煮て、ふるいで天板にこすり、オーブンに入れて20分間焼きます。次に、焼きたてのベリーの塊をパーチメント紙の上に置き、乾燥させます。完成したマシュマロは丸めて冷蔵庫で数ヶ月間保存でき、必要に応じてスライスを数枚切り取ります。
ホオズキは料理にも使用できますシチュー。 500グラムのベリーに加えて、200gのニンジンとタマネギ、50gのセロリ、100mlの植物油が必要になります。塩、こしょう、にんにく、月桂樹などの調味料を加えて味わいます。すべての材料を混ぜ合わせ、柔らかくなるまで炒めます。少し冷やしてお召し上がりください。
今、あなたはすべてホオズキについて知っています：この果物から何を準備できるか、それのどんな種類が知られているか、そして植物がどのように育てられるか。
