ゆで卵や目玉焼きが一番現代人の伝統的な朝食オプション。確かに、そのような料理を準備するよりも簡単で速いものは何でしょうか？アクセシビリティ、低コスト、準備のしやすさ、卵のエネルギー価値により、この製品は非常に人気があります。
あらゆる種類の鳥の調理に適しています。カメの卵も食べられます。しかし、最も一般的で使用されるのは、それほど頻繁ではないが、チキンとウズラです-七面鳥、ガチョウ、アヒル。最後の2つのタイプは独特の味と香りがあり、サルモネラ症を防ぐために少なくとも15〜20分間調理する必要があります。
鳩の卵は非常にエキゾチックであると考えられています。欧州諸国では、特定の感染の発生を回避するために、野鳥の卵の使用が禁止されています。
最も人気のある商品は鶏卵です。食事と食事の2つのカテゴリがあります。食餌卵は最初の7日間のみであり、次に食堂のカテゴリーに進みます。卵の種類は質量に依存し、殻の色は鶏の餌に依存します。
エネルギー値：鶏の卵は、カテゴリーや色に関係なく、同じカロリー量とタンパク質と脂肪の比率を持っています。
鶏の卵は室温で1か月間、ウズラの卵は2か月間まで保存できます。ゆで卵は1日以上保存できません。
まず第一に、鶏の卵は自然です、消化しやすい食品。完全に煮て揚げた状態で消化されます。タンパク質には人が必要とするほとんどのアミノ酸が含まれており、卵黄にはビタミンやミネラルが含まれています。さらに、卵は単においしい食べ物であり、多くの人が好んでいます。
ダイエットや子供に役立つ製品栄養。エネルギー値：鶏の卵のカロリー量（100グラムあたり）は157 kcalです。これはあなたが彼らの健康を監視する人々の食事療法でそれを使用することを可能にします。
他の種類の卵と同様に、それらのエネルギー値：
卵は卵黄とタンパク質で構成されています。タンパク質は最も「重い」部分であり、卵黄はタンパク質よりわずかに軽いです。
卵黄は非常に栄養価が高く、脂肪、タンパク質、コレステロールで構成されています。脂肪酸が含まれています：リノール酸、オレイン酸、パルミチン酸など。
9/10のタンパク質は、水と1/10から構成されています-実際のタンパク質から。さらに、卵タンパク質には、炭水化物、ブドウ糖、ビタミンB、酵素が少量含まれています。
卵の殻は天然のカルシウム源ですが、栄養には使用されていません。
誰もが必要とするタンパク質の源人間にとっては、卵白です。そのエネルギー値は100グラムあたりわずか44 kcalです。比較のために：低脂肪牛乳-69 kcal、赤身牛肉-218 kcal。
エネルギー値が異なる卵タンパク質高すぎると、それはナイアシンの供給源として使用されるべきであり、脳の活動と人間の生殖系の機能（ホルモンの生産）に必要です。タンパク質に含まれるビタミンKは、血液凝固を改善し、コリンは記憶を強化し、肝保護効果があります。
タンパク質の最も重要な特徴はほぼ完全です人体による消化率（94％消化）。したがって、卵白は人間の栄養における生物学的価値の標準として認識されており、他のすべてのタンパク質製品（動物または野菜）は、アミノ酸含有量に関してそれと比較されます。卵タンパク質はエネルギー値が低いため、食事に欠かせません。
タンパク質はアルブミン（オボアルブミン）のタンパク質の塊で構成されており、体内の善玉コレステロールの全体的な維持に貢献しています。
年間の卵の消費の生理学的基準は約260個であり、ほとんどの場合それを超えています。多くの人がこの製品を気に入っています。だから人体は卵で何を得るのですか？
現在、大規模な生産者が養鶏場からセレンとヨウ素が豊富な卵を生産しています。これは非常に便利です。
タンパク質/脂肪/炭水化物比：3.3 / 6.6 / 0.2。
ゆで卵のエネルギー値は生卵の値と変わりませんが、目玉焼きははるかに高カロリーです（使用する油の量に応じて250 kcalまで）。
真ん中の睾丸の重さは47-50グラム、大きい-70グラムであることを覚えておくことは重要です。
卵は貴重な食べ物ですが、食べるときは注意が必要な人もいます。
まず第一に、害は次の形で現れる可能性がありますアレルギーはしばしばかなりひどいです。興味深いことに、そのソースは卵黄です。この場合、オムレツ、目玉焼き、サラダだけをタンパク質で調理することを試みることができます。卵タンパク質はエネルギー値が低く、有用物質が多く含まれています。卵黄をあきらめた後でもアレルギーが続く場合は、ウズラの卵に切り替えることができます。これらはアレルギー性が低いと考えられています。
注意して、卵は不健康な肝臓、アテローム性動脈硬化症になりやすく、血中コレステロールが高い。 1週間あたり1〜2個の卵で、体の自然な卵黄とタンパク質のニーズを満たすのに十分です。準備に卵白を使用することもできますが、コレステロールは含まれていません。
まれに、個々のタンパク質不耐性が発生します。その場合、卵だけでなく、鶏肉やタンパク質を含む製品（焼き菓子など）も食べることができません。
卵は流水で洗い、サルモネラ感染を避けるために熱処理する必要があります。
ウズラの卵は小さな鶏と区別します重量とまだらむらの着色。 1つのウズラの卵の重量は10グラムを超えません。ウズラの卵から、鶏肉と同じ料理を調理できます。また、お祝いのテーブルを飾るためによく使用されます。
製品の特徴はウズラの卵はサルモネラ症を恐れることなく生で食べることもできます。ウズラはこの病気に耐性があります。そのため、一部のビタミンやミネラルは調理中に破壊されず、完全に人体に侵入します。さらに、ウズラの卵の生産には抗生物質やワクチンが使用されていないため、安全に使用できます。
エネルギー値：ウズラの卵は鶏の卵よりもカロリーが高い（100グラムあたり168 kcal）。さらに、ウズラの卵はアレルギーを引き起こす可能性が低く、リン、カリウム、鉄の点で、鶏の卵は数倍優れています。
