古くから人々は便利なものを使ってきましたひよこ豆の特性。子羊またはひよこ豆とも呼ばれます。古代集落の発掘中に中東で発見されたヒヨコマメの年齢は7.5千年です。ヨーロッパでは、青銅器時代にひよこ豆が食べられました。古代ギリシャ人とローマ人は、癒しの特性を備えた凹凸のある表面をエンドウ豆に与えました。現在、この好熱性マメ科作物は、アジア（インド、パキスタン、中国）とアフリカ大陸（エチオピア、チュニジア、モロッコ）で栽培されています。アメリカ（コロンビア、メキシコ）では、比較的狭い地域がラムエンドウの作物で占められています。
ひよこ豆の組成
ひよこ豆のエネルギー値は比較的高く、309キロカロリーに達します。
アミノ酸、ミネラル、ビタミンの自然でバランスの取れた複合体の含有量のおかげで、ひよこ豆は最も価値のあるマメ科植物の1つです。
ひよこ豆の有益な特性はどのように使用されますか？
マメ科植物のこの代表的な有用な特性、鉄分を含み、貧血の予防と治療に使用されます。今日、地球上で最も古い文化は、糖尿病患者、肝臓や胆嚢の病気の患者、そして放射線にさらされた人々のための食事療法です。医師は、脳卒中、心臓発作、冠状動脈性心臓病、および心臓や血管の病気を患っている人々を予防するために、毎日の食事にひよこ豆を導入することをお勧めします。その治癒特性を維持するために製品を準備する方法は？
茹でたりローストしたりすると、ひよこ豆の有益な特性最小限に抑えられていますが、この植物の種子からのレシピは、世界中の多くの料理で際立っています。たとえば、イスラエル人とアラブ人のお気に入りの料理はフムスです。レバノン人は最初にひよこ豆を浸し、次に柔らかくなるまで調理します。豆をより柔らかく柔らかくするために、水に少量の重曹を加えます。ゆでたひよこ豆は再び洗い、皮をむき、みじん切りにします。塩、レモン、ごま油を加えて、フムスの作り方を終えます。
