役に立つのが嫌いな人はほとんどいませんそして、おいしい繊細さ-ピンクサーモンキャビア、サーモンファミリーの魚。これらのオレンジの種は、しばしばお祝いのテーブルの属性になります。栄養素やミネラルが豊富な食品や毎日の食事を多様化することをお勧めします。キャビアは、あらゆる種類のサンドイッチ、パンケーキ、タルト、プロフィットロールの詰め物に最適です。バター、シーフード、エビのチキンオリビエなどを添えたサーモンサラダの材料です。これを行うために、店の瓶で高価な製品を購入する必要はありません。カラフトマスのキャビアを自分で漬ける方法をお教えします。
フィルムから製品をクリーニングする
カラフトマスの卵は卵巣の中にあります-薄いですが、非常に密度の高い殻です。製品をこのバッグから取り出す必要があります。そうすれば、見た目が美しく、品質が際立ち、苦味がなくなります。
したがって、カラフトマスのキャビアを塩漬けにする前に、それをヤスティックから解放しましょう-あなたの注意を引く方法はいくつかあります：
- ろ過した水1リットルを鍋に注ぎ、塩30gを加えます。沸騰させ、40-50°Cに冷ます。キャビアを液体に入れます。泡だて器でかき混ぜ始めます。回転運動の結果として、フィルムはツールの周りを包み始めます。洗浄後、ザルから水を排出し、フィルムの小さな残留物を手作業で取り除きます。
- yastikをいくつかの小さな部分に分割します-卵をつぶさないように、それぞれをやさしくこねる必要があります。しかし、この方法は熟したキャビアにのみ適しています-フィルムは簡単かつ迅速に分離されます。
- キャビアに塩水を注ぎ、温めます室温（液体1リットル-塩大さじ3）。 2時間浸します。ザルに移し、お湯ですすいでください。これからのフィルムはすぐに丸くなるはずです。
- ふるいにそのような穴のあるザルを取り、卵が通過します。 yastをいくつかの部分に分割します。それぞれをザルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。水がなくなったら、ザルを容器の上で激しく振ります。
- キャビアをボウルに入れ、よくすすいで、水で満たしてください。泡だて器付きのミキサーを用意し、塊を静かにかき混ぜ始めます。フィルムの一部は自然に分離し、一部はノズルに巻き付きます。卵自体を傷つけないことが重要です。
それでは、製品を塩漬けにするいくつかの一般的な方法を見てみましょう。
古典的な方法
カラフトマスのキャビアをすばやくおいしいものにする方法は？開始するには、以下を準備します。
- 水-1リットル。
- グラニュー糖-小さじ1杯。
- 岩塩-大さじ2。
- キャビア自体は400gです。
カラフトマスのキャビアを漬ける方法を分析します。
- 深い容器を取ります。それに水を注ぎ、塩と砂糖を入れてかき混ぜます。
- 次に、鍋またはバットをストーブに置きます。得られた塩水を沸騰させます。
- 次に火から下ろし、40-50°まで自然に冷まします。
- 洗浄済みのキャビアはこの容器に移されます。軽く塩味のある製品を手に入れたい場合は、15分の熟成で十分です。より強い塩分-30分。
- 細かいザルを通して塩水を排出します。
それで全部です！
高速な方法
また、エクスプレス方式を使用して、自宅でピンクサーモンキャビアをすばやく漬ける方法についても説明します。この場合、製品は5時間で準備が整います！ 2日間保管されます。
材料を準備します：
- 食卓塩小さじ2
- 砂糖-小さじ1
- サーモンキャビア-500g。
プロセスに移りましょう。カラフトマスのキャビアをすばやく漬ける方法：
- まず、製品からフィルムを注意深くはがし、大きなプレートに移します。
- 塩と砂糖を振りかける。
- ここで、結晶を塊全体に分散させるために、卵の完全性を壊さないように、穏やかに、しかし細心の注意を払って混合することが重要です。
- プレートで上を押します。マグカップなどの余分な重りを使用してください。
- したがって、製品は5時間塩漬けにする必要があります。この後、使用可能になります。
植物油法
サンドイッチの一部として珍味を食べる予定がある場合、ピンクのサーモンキャビアを漬ける方法は？この方法はあなたにぴったりです！以下を準備します。
- グラニュー糖-5g。
- 食卓塩-5g。
- 植物油-小さじ1杯。
- キャビア-100g。
ここでカラフトマスのキャビアを漬ける方法：
- 魚からキャビアを取り除き、フィルムから分離します。次に、弱い流水の圧力の下で穀物をすすぐことは価値があります。おそらく、そのような手順でいくつかの卵が明るくなるでしょう-心配しないでください、将来、それらは特徴的なオレンジ色に戻ります。
- 種を瓶に移します。そこに塩、砂糖、植物油を加えます。
- 容器は蓋で閉じられています-キャビアを8〜10時間そのままにしておきます。
- そして、あなたはあなたの好きなサンドイッチのためにおいしくて健康的な製品を使うことができます！
「皇帝の塩漬け」
カラフトマスのキャビアを美味しく漬けるには？ロイヤルソルティングを使用してください！彼女が必要とする材料は次のとおりです。
- 弓は1つの小さな頭です。
- 塩（大きな結晶に最適）-小さじ1
- クリーム（脂肪含有量が20％以上の製品を使用）-25g。
- 黒胡椒を挽いて味わう。
- 赤キャビア-200g。
そして今、プロセス自体：
- キャビアをすすぎ、フィルムを取り除きます。製品を深い容器に移します。
- 玉ねぎは細かく刻み、卵に刻みます。
- スパイスと塩を振りかける。キャビアの粒にそっとこすり込むことができます。
- クリームを上から注ぎ、混合物全体を覆うようにします。スプーンでやさしくかき混ぜます。
- これで、容器は1時間蓋で覆われます。
ひまわり油とテーブルビネガーの混合物をふりかけてからお召し上がりいただくと、ロイヤルスタイルのキャビアサンドイッチである前菜に辛味が加わります。
長期保管方法
冷凍カラフトマスキャビアを塩漬けにする方法は？何よりも、製品の長期保管を意味する方法がここで役立ちます。そのためには、次の材料が必要になります。
- ろ過された精製水-3リットル。
- 食卓塩-1kg。
- 植物油-大さじ3。 l。
- 赤キャビア-1kg。
今、プロセス自体：
- 私たちが最初にすることは、バットまたは大きな鍋で塩水を準備することです。そこに水を注ぎ、容器をバーナーに置きます。
- 沸騰する前に塩を鍋に注ぎます。
- 沸騰させて放冷します。
- キャビアを塩水に入れます-塩分の程度に応じて、10〜25分間隔で入れます。
- ふるい、ザルを通して水を排出します-穀物を傷つけないように物を振らないようにしてください。
- キャビアは紙ナプキンの上に配置されています-それが乾くのに数時間かかります。
- 製品はオイルで潤滑され、保管のためにガラス瓶に送られます。
- 容器の首は油を塗った紙で覆われ、蓋でねじ込まれます。
そして、ワークを冷蔵庫に送ります。
レモン果汁を使った「グリーンメソッド」
製品にスパイシーな味を加えたいですか？次に、材料を準備します。
- 植物油-100g。
- 塩-大さじ1 l。
- レモン-1フルーツ。
- 白胡椒を挽いた（通常の黒に置き換えても怖くない）-小さじ1/2。
- お好みのグリーン。
- 赤キャビア-200g。
これが塩漬けの方法です：
- 皮をむいたキャビアを大きなボウルに入れます。
- コショウ（通常の黒とは異なり、白はより洗練された味と香りが特徴）と塩を振りかけ、柑橘類から搾った油とレモンジュースを注ぎます。
- すべてが非常に注意深く混合されています-卵を砕いたり砕いたりしないことが重要です。
- 蓋をして2時間冷やします。
- キャビアは、細かく刻んだパセリ、ディル、バジル、その他のハーブで飾られたテーブルに出されます。
製品の利点
カラフトマスのキャビアを漬ける方法を考えて、それを理解しますまた、あなたと私にとっての製品の特定の利点もあります。たんぱく質（キャビア100gあたり30gの元素）と貴重な魚油（キャビア100gあたり12gの元素）が豊富であることが知られています。
それはまた非常に高カロリーの製品です-230Kcal /キャビア100g。人工的に比較すると、後者のエネルギー値は100gあたり64Kcalです。また、模倣タンパク質には100gの質量あたり1gしか含まれていません。
サーモンファミリーの本物のカラフトマスキャビアは、次の要素が豊富です。
- マグネシウム、鉄、リン、フッ素、亜鉛、ナトリウム、カルシウム。
- レチノールとオメガ3脂肪酸不飽和酸。後者は、心筋と血管を保護し、神経系、関節、骨組織を強化します。
- グループA、B、D、Eのビタミン。この複合体は、健康な髪、皮膚の急速な再生、正常な代謝、免疫の安定に必要です。
キャビアは、最も美味しくて健康的なシーフード料理の1つです。あなたが見てきたように、その自己塩漬けは絶対に簡単な問題です。粒子をフィルムから適切に分離することだけが重要です。
