スズキは中型の魚です赤みがかった金色で、通常は1キログラム強のサイズに達します。この種の魚は北大西洋の海域で見られます。シーバスは白い脂肪の多い肉が特徴で、ほとんどの場合燻製で販売されています。また、この魚はよく焼いて揚げるので、スズキの作り方を学びます。
ソースととまり木
以下のシーバスレシピをお試しください。
シーバスを調理し、卵黄にオランデーズソースを使って特別な風味を加えます。私を信じてください、それは信じられないほど美味しくて美しくなります（これは例えばお祝いの料理にとって重要です）。
材料（3人前あたり）：
準備
あなたは腹部を内臓し、洗うことから始めなければならないでしょう魚。それをスケールオフし、頭、尾、ひれを切り取ります。かなり大きな鍋に水を注ぎ、沸騰させます。玉ねぎ、月桂樹の葉、にんじん、ピーマンを加えます。約5分後（スパイスだけが香りを放つ時間があります）、魚を鍋に入れます。
二度目に沸騰したら、沸騰しすぎないように火を弱めます。すべてを塩漬けにします。約30分後、シーバスは完全に準備が整います。
ソースの準備
小さなエナメルボウルに注ぐ3個の卵黄、スライスしたバターを追加します。ハーブのサプリメントを詰めていない、最も自然なものを選ぶだけです。また、そこに水を排水する必要があります。すべてを弱火にかけ、ソースを絶えずかき混ぜます。
それが均質な外観（液体クリームに似ている）を獲得し、最初の泡が見えたら、つまり、沸騰する時間がないので、すぐに火から下ろします。
ソースにレモン汁を加えてよく混ぜます。少し塩を加えてもう一度かき混ぜます。
魚を大皿にのせ、用意したソースにかけます。
シーバスを調理する方法に関するいくつかのヒント
オランデーズソースが香ばしくてとても美味しい均質です。スズキの煮物によく合いますが、シーフード（ムール貝、イカ、エビ）、肉、野菜にもよく合います。
シーバスのタレ添えのおかずには、マッシュポテト、野菜炒め、ご飯が最適です。
スモークブリスケットでシーバスを調理する方法
成分：
スズキの料理
レモンからジュースを絞り、塩と混ぜて、オリーブオイル、コショウ、細かく刻んだニンニク。得られた混合物を、前に内臓を取り、洗浄したとまり木枝肉のすべての面に注ぎます。すべてをラップで覆い、マリネするために数時間冷蔵します。
よく洗い、皮を剥がさずに沸騰させますポテト。しかし、野菜が半分調理されるように。数時間後、魚が完全にマリネされたら、マリネから取り出し、適切なベーキング皿に入れます。死骸の間に、燻製したブリスケットを入れなければなりません。
茹でたじゃがいもを皮をむくことなく細かく切る。とまり木を作ったマリネの半分を注ぎます。
パセリを細かく刻み、じゃがいもと混ぜます。とまり木の周りに野菜を置き、オリーブのスライスに切り、皿の上に置きます。
残りのマリネをすべてに注ぎ、パン粉をまぶして、180度のオーブンで20分間焼きます。
すべて、料理は準備ができています、今あなたはシーバスを調理する方法を知っています。残りの最後のステップは1つだけです。それをテーブルに提供することです。漬物はおかずとしても使えます。
