私たちの家族で自家製餃子を作る-楽しい伝統。集まってお気に入りの餃子を作ります。ママが生地をリードし、パパがスタッフィングと彫刻のプロセスをリードします。落ち着いてゆっくりと子供たちとコミュニケーションがとれる時期です。料理をしてから一緒に食べると、家族が目に見えて一緒になります。
家で餃子を作るのはとても簡単です。
小麦粉（どれくらいかかるか）、水、卵1個、塩で餃子の生地を作ります。生地はよく練られたプラスチックでなければなりません。準備した生地をカップで覆い、乾かないようにします。
牛肉から餃子のひき肉を作ります、ラードを加えた豚肉（半分）。ひき肉と一緒に、玉ねぎを5〜6回ひねる必要があります。ひき肉を塩漬けにし、黒胡椒でよく味付けし、かき混ぜる。
私たちは餃子がすべて同じであることが好きです選択のため。そのため、準備した生地をいくつかの部分に分けます。私は1つを展開し、他は蓋の下にあります。品質の悪い小麦粉が出てきて、生地が「浮く」ことがあります。そのため、ジュースを出す前に、小麦粉を加えて生地をもう一度こねます。大きな麺棒で生地の輪を広げ、鋭いエッジのガラスで生地の輪を切り取ります。円の片側がもう片方よりも小麦粉でほこりっぽくなるようにすることをお勧めします。
今、夫は調理プロセスに関与しており、子供達。ひき肉をフォークで輪に広げ、餃子を彫り、きれいな天板にのせます。そして、私の義母は合板を持っています。それは特に餃子のために純粋に保たれています。
自家製餃子のもう一つの秘密。必ず「ハッピー餃子」を作ってください。つまり、真ん中に、ひき肉と一緒に、かなりのペニーを入れる必要があります（もちろん、沸騰したお湯でよく洗った）。子供たちはいつも喜びと興味を持ってお金を探し、自家製餃子を食べています。この餃子が誰かを捕まえることができることを知って、もちろん、私たちは注意深く噛みます。なぜ急いで？私たちはチームワークと素晴らしい味を楽しんでいます。
自家製餃子のレシピ-生地のオプション。
餃子を準備するには、水だけでなく、ミルクも使い、溶かしたバターを加え、卵の数を増やします。トマトソースを少し加えると、ピンクがかった色合いになります。
いずれにせよ、生地を薄く伸ばすことができるようにこねる必要があります。中身がよく感じられるのは薄い生地です。
自家製餃子のレシピ-さまざまな詰め物。
伝統的な豚挽肉と牛肉に加えて、鶏肉も餃子に使用できます。餃子はやわらかくなります。
ただし、餃子の種類に制限はありません。魚やきのこの餃子を作ることができます。
自家製餃子のレシピ。パイクまたはパイクパーチの切り身を取る方が良いです。また、肉挽き肉をひねり、玉ねぎ、塩、黒コショウを加えます。
きのこひき肉は、きのこを玉ねぎで炒め、鶏ひき肉、塩こしょうと混ぜる。
菜食主義者のための自家製餃子レシピ。
キャベツとキノコ付き。
きのこを茹で、白キャベツのひき肉でひねります。植物油で揚げた玉ねぎをきのこミンチに加え、塩とコショウを加えます。
じゃがいもとチーズ付き。
じゃがいもを塩水で茹で、溶けたチーズ、細かく刻んで揚げた玉ねぎ、黒胡椒を加える。ふるいで全体を拭き、叩きます。
議論すべきもう1つの重要な質問が残っています：自家製餃子の出し方は？同じ家族であっても、味の好みは著しく異なります。私はサワークリームやスープの餃子、子供たち、ケチャップが好きです。そして、お父さんはテーブルビネガーをマグカップで冷水で薄め、少し酸性になるように、餃子をそれぞれ浸します。
ロシアの餃子なしでは誰も自分たちの生活を想像できないと思います。特に冬に。
