「ブラシウッド」-クッキーは驚くほど美味しく、柔らかく、サクサク、文字通り口の中でとろける。お祝いのテーブルにも日常のテーブルにもぴったりで、お茶、コーヒー、その他の飲み物によく合います。そしてそれを準備するために、オリジナルレシピのいくつかの種類があります。おそらく、デザートの唯一の欠点は、揚げている間に生地が脂肪を吸収しすぎることです。これを避けるために、揚げ物用揚げ物を使用してください。
まず、いつものように、古典から始めましょう。伝統的な「ブラシウッド」クッキーを作るために生地を準備します。レシピには次の材料が含まれています：小麦粉-3杯（スライドなし）、卵-3個、砂糖-半分のグラスまたはグラス（オプション）、アルコール（ウォッカ、コニャック、ブランデー）-30-40 g、水-グラス1杯、塩-スプーン半分（小さじ）、粉砂糖を振りかけるため、脂肪を揚げるため。生地をこねて古典的な「ブラシウッド」クッキーを作る方法は？レシピは次のとおりです。小麦粉をふるいにかけ、卵を溶き、塩と砂糖を加え、アルコールと水を注ぎます。生地は固いはずなので、必要に応じて小麦粉を追加します。得られたワークピースから小片を切り取り、薄層に丸めます。それらから、幅5〜7 cmの細片に切り、ピグテールにねじって「8の字」にするか、別の希望の形にします。
「ブラシウッド」クッキーはほぼ準備ができています！レシピはさらに、この繊細さが焼かれているのではなく、揚げられているという事実にあなたの注意を引き付けます。これを行うには、厚い壁の鋳鉄に植物油を注ぐか、ラードを入れて溶かします。脂肪が非常によく温まったら、生地の置物を少しずつ入れて、焦げ目がつくまで待ちます。レシピでは、既製のビスケット「ブラシウッド」をスロット付きのスプーンまたはフォークで取り出し、紙ナプキンまたはタオルで覆ったふるいまたはワイヤーラックに置いて、余分な油を吸収することをお勧めします。次に、人形が冷めたら、粉砂糖で丸めて、お茶と一緒に平らな皿に盛り付けます。
少し違う方法でクッキーを揚げることもできます「ブラシウッド」。料理のレシピもそれほど複雑ではありません。成分の数と組成：小麦粉2杯半には卵黄3杯、砂糖とサワークリーム大さじ1杯、ブランデーまたは他のアルコール飲料大さじ2杯、少量の塩（または味わうため）大さじ半分、半分が必要です牛乳（新鮮）のガラス。加えて、揚げ物用の脂肪または油。 「ブラシウッド」クッキーを作るために生地をこねる方法は？レシピ（写真添付）では、まず小麦粉を除くすべての成分を組み合わせてから、少しずつ加えてよく練ります。生地は急勾配で弾力性があり、滑らかでなければなりません。さらに、前のレシピのように、それは薄い層に広げられ、12cmの長さのストリップにカットされ、織り交ぜられ、そして得られた「小枝」を熱い脂肪で炒めるべきです。完成したクッキーを紙またはワイヤーラックに置き、余分な油がなくなったら、粉末に丸めます。
すでに述べたように、通常「ブラシウッド」は焼かれていませんが、揚げ物、そのような伝統。しかし、それに違反する非常に興味深いレシピがあります。サワークリームも含まれています。 400グラムをふるいにかける小麦粉、それに少量のソーダまたはベーキングパウダー、200 gの砂糖、150〜160gを追加します。バターまたはマーガリン（解凍）、全卵1個、卵黄2個、サワークリーム大さじ3を加え、滑らかな生地を作ります。次に、それを0.5センチメートルの厚さの層に丸め、いつものように、ストリップをカットし、ブレードを作ります。ホイップした卵白でブラシをかけ、油を塗った天板に置き、予熱したオーブンで柔らかくなるまで焼きます。粉または砂糖を振りかける。
途中で、「ブラシウッド」ができることに注意する必要があります通常の粉砂糖よりもふりかけます。これを行う：バニラパウダーとシナモンと混ぜます。得られた混合物は非常に芳香があり、あなたのクッキーは食欲をそそるにおいを吹き飛ばします。粉末の代わりに、普通の砂糖を取り、それを少し粉砕し、示された成分と混合し、カルダモンとすりおろしたナツメグを加えることができます。それも素晴らしい結果になるでしょう、あなたは確信することができます！
クッキーは必ずしもアルコールに当てはまるとは限りません。「ブラシウッド」。あなたに提供されるウォッカフリーのレシピは、以前の珍味の味に屈することはなく、それを準備するために一滴のアルコールは必要ありません。プレミアム小麦粉（必須）-2カップ、砂糖大さじ5（大さじ）、少量の塩、卵5〜6個を用意します。すべての塊を注意深くこすりながら、バッターをこねます。当然、ロールアウトして短冊状にカットすることはできませんので、特別なクッキーシート「ブラシウッド」が必要です。最初は、それを処理するにはある程度のスキルが必要です。その後、物事は活発に進みます。注意深くではありますが、すべての操作のみをペースで行う必要があります。だから、鋳鉄の脂肪を加熱します。型をその中に浸して温め、次に生地に下げ、次に再び鋳鉄に入れます。ブラシウッドはすばやく揚げられ、形に遅れをとっています。完成したクッキーを紙に置き、揚げ続けます。次に、「ブラシウッド」を粉砂糖で転がして、デザートをお楽しみください！
まず、誰がレシピが好きでしたが、問題のあるカビが存在する場合は、そうするようにアドバイスできます。たとえば、首の細い急須に生地を注ぎます。そしてそれから細い流れでブランクを直接熱い脂肪に注ぎ、流れをジグザグに向けます。クッキーは揚げられます-取り出してプロセスを続けます。第二に、ブラシウッドを何で揚げるかについて。伝統的に、ひまわり油が取られますが、これは精製する必要があります。またはそのような組み合わせが使用されます：動物のラードと植物油を同じ割合で、マーガリンを焼きます。 180度以上で十分に加熱する必要があります。もちろん、温度を測定することはありませんが、ナビゲートすることはできます。脂肪の表面は、いわば煙が出始め、蒸発します。生地の破片が油に沈まないのはこの温度ですが、表面に残り、すぐに茶色になります。次に、半製品を送って、完成した珍味を取り出す必要があります！ただ注意してください：熱い脂肪はひどく飛び散ります。
頑張って、サクサクと金色のブラウニー、そしてボナペティ！
