残念ながら、多くの現代の主婦彼らは、原始的にロシアの製品を使って料理を作る方法を絶対に知りません。たとえば、大都市のほとんどの住民は、冬の収穫は言うまでもなく、ポルチーニ茸を消費に適したものにするためにどうしたらよいかわかりません。しかし、彼らは素晴らしいスープを作ります、彼らはロースト、サラダと他の多くの料理に加えることができます。ささいな揚げポルチーニ茸でさえ、玉ねぎとバターで調理すれば良いです。
冬のポルチーニ茸
いろいろなことをいじりたくない人のために一種のブランク、あなたは確かにこの気取らない、しかし非常に効果的な保管方法を好きになるでしょう。したがって、キノコの乾燥も選別と洗浄から始まります。決してそれらを洗うべきではありません、さもなければあなたは最終製品の外観を損なう可能性があります。そのため、葉、針、その他の破片は手作業で取り除きます。手順自体は、invivoで実行するのが最適です。天気の良い天気がプロセスに貢献しています。もちろん、ガスストーブを使用するだけでなく、特別な乾燥機ですべてを行うことができますが、キャノピーの下または換気されたバルコニーにぶら下がると、最も香りがよく健康的なキノコが見つかります。
この方法に出会ったことがない人のためにブランクで、乾燥する前にポルチーニ茸をどうするかわからない場合は、キャップを脚から分離することをお勧めします。前者は薄いスライスにカットされ、後者は円形にカットされます。次に、両方を強い糸でつなぎ、吊るすか、ベーキングシート上に1層に広げます。自然の条件下では、これには約1週間かかり、オーブンでは数時間かかります。準備は定期的にチェックする必要があります。温度を上げて急いで物事を急がないようにすることが重要です（70°Cを超えてはいけません）。そうしないと、キノコは将来苦くなります。このようなブランクは、乾燥した暗い場所に保管する必要があります。しっかりと閉じた不透明な容器が理想的です。
乾燥したキノコは冬に素晴らしいスープを作ります。以前に水に浸したことがあるので、揚げたり、煮たり、ソースに加えたりすることもできます。一般的に、新鮮なものと同じようにすべてを行います。
揚げポルチーニ茸
この料理は、いっぱいのバスケットを持って森から戻ってきましたが、それでも彼の獲物をどうするか正確にはわかりません。キノコを乾かすか凍らせるかを考えるとき、あなたはそれらのいくつかを素早く揚げることができます。また、最小限の製品と時間で済みます。 1ポンドのキノコには、タマネギ、30 gの植物油、50 gのバター、塩、挽いたコショウ、ニンニクを用意して味わってください。最初に、それらは選別され、洗浄され、洗浄され、次にそれらは切断され、空の熱いフライパンに送られます。すぐにたくさんのジュースが現れ、それがいくつかの容器に注がれ（それはまだ必要です）、代わりにオイルが追加されます。タマネギの皮をむき、半分に切ってそこに送ります。最後に細かく刻んだニンニクがあります。次に、キノコをクラスト、塩、コショウに揚げ、ジュースを戻します。その後、火を最大にし、蓋を閉じた状態でさらに5分間消火します。これらは、独立した皿または任意のサイド皿として提供されます。このレシピは非常にシンプルで結果が素晴らしいので、ポルチーニ茸をどうするかわからない人に最適です。
