中国（歴史的な故郷）では、アプリコットはヨーロッパで5,000年以上、約2,000年栽培されています。種なし乾燥アプリコットは、乾燥アプリコットまたはカイサと呼ばれ、骨付き-アプリコット。
Перед высушиванием косточки из абрикосов можно 2つの方法で抽出されます。このためにそれらが半分に切断されている場合、乾燥果実は乾燥アプリコットと呼ばれ、骨が皮を壊さずに押し出されると、カイサが得られます。ウリュックは、穴の開いたアプリコットです。ただし、アジア諸国では、あらゆる種類のアプリコットがアプリコットと呼ばれます。
特別な場所で6〜8日間自然な色合いで乾燥させます。 1キログラムのドライフルーツを入手するには、3〜4キログラムの新鮮なアプリコットが必要です。
ロシア市場で人気のリーダー今日、もちろん、干し杏。ドライフルーツのビタミンは新鮮なフルーツよりもはるかに少ないですが、ミネラル（カリウム、銅、コバルト、マンガン、鉄、カルシウム、リンなど）の含有量は、木から取り除いたばかりの多くのフルーツよりも多くなっています。干し杏には、多くの有機酸（ニコチン酸、クエン酸、サリチル酸）およびペクチンが含まれており、これらは体から放射性核種を十分に除去します。スクロース、フルクトース、グルコースの含有量が高いため、乾燥アプリコットはとても甘くなります。
これらのドライフルーツは、特に病気に役立ちます。心臓、貧血、弱視、一般的な強化剤として。血管の詰まりをなくし、皮膚を若返らせ、髪を強くし、硬い腫瘍を柔らかくするのに役立ちます。植物繊維は腸を完全に浄化します。
乾燥アプリコットは栄養製品ですそれはナトリウム塩のレベルを大幅に超えるカリウム塩を多く含んでいるからです。マグネシウムは、高血圧や貧血の治療に役立ちます。干し杏には、ビタミンB1、2、5が多く含まれています。 C; R.カロチンは鶏卵黄に劣らない。
干し杏は濃縮製品です。新鮮なアプリコットに製品100 gあたり2グラムの繊維が含まれている場合、乾燥アプリコットでは18グラム（つまり、9倍）です。したがって、胃や腸の調子が悪くならないように、合理的な量で使用する必要があります。一日に80から100グラム以上のドライフルーツを食べることはできません。ちなみに、このアプリコットの乾燥量は、新鮮な牛レバーの1/4キログラムまたは鉄分40mgと同じように造血プロセスに影響を及ぼします。
中央アジアでは、干し杏は呼ばれます癒しの特性のおかげで、もっぱらアッラーからの贈り物です。神経系の病気、血管のクレンジング、腫瘍の治療、風邪（解熱効果があります）および片頭痛との戦いに役立ちます。それは強壮特性を持ち、慢性疲労に対処するのに役立ちます。また、腎臓病に苦しんでいる人々のために食べることは便利です。ドライアプリコットの記憶力を改善し、脳の活動を刺激する能力は知られています。そのヨウ素は、良好な脂肪親和性および抗コレステロール効果を持っています。
糖尿病のための乾燥アプリコットは禁忌です。消化できない食べ物を食べた後でも、これらのドライフルーツを空腹で食べることはできません。
購入するときは、外部に注意を払う必要がありますドライフルーツの一種。最高の乾燥アプリコットは、きれいで、大きく、金色で、外観がわずかに透明で、中程度の弾力性と剛性があります。自然乾燥アプリコットの色が明るいオレンジ色であってはなりません。この色は染料によって実現されます。外観が新鮮な果物に最も似ている青白い果物を選択します。
料理では、干し杏は非常に幅広になりましたこれは、デザートの調製と肉料理の元の成分の両方で同様にうまく使用されているためです。コンポートは、乾燥アプリコット、ピラフ、ソースから調理され、スープも調理されます。それは、料理に心地よい甘い味と素晴らしい香りを与えます。
ドライフルーツは乾燥した暗い場所に保管してください。
