我々がシェフの間で最も競争の激しい競技会を発表するならばベラルーシ料理、絶対多数がパンケーキを調理します。しかし、最も驚くべきことはこれではなく、それらがすべて異なるという事実です。誰かが生のタマネギを加え、誰かが揚げ、そして多くはそれなしで行います。きのこ、ベーコン、ひき肉の詰め物を作る人もいます。おそらく誰かがおろしポテトでニンニクを埋めるでしょう...
パンケーキのテーマのバリエーションがありますたくさんあります。調製の容易さ、製品の入手可能性および比較的低い人件費は、空想の飛躍のための余地を開いている。しかし、実験を始めるには、まず古典的なベラルーシのパンケーキの作り方を学ぶ必要があります。そのレシピについては、この記事で詳しく説明します。
注目に値するが、このおやつは発明されていないベラルーシではなく、東ヨーロッパでさえ。オリジナルのレシピはゲルマン人のものです。そこから、それは他の多くの国々に広がりました。今日では、この料理は多くの国で生まれつきのものと考えられています。ウクライナ人は「ポテトパンケーキ」を調理しています、そしてチェコ人は「bramboraki」です。 Latkesはイスラエルに広く行き渡っています、そしてスウェーデンではこの料理は壮大な名を冠した“ raggmank”、すなわち“ bristly monk”を意味します。彼らはポーランド、スイス、スカンジナビア諸国で同様のレシピを知っています。東ヨーロッパの多くの人々はジャガイモのパンケーキ国産食品を検討してください。
レシピはベラルーシのパンケーキの写真と一歩一歩ですあなたが調理する方法を学ぶのを助けるでしょう。これは子供と大人の両方にアピールする簡単なおやつです。
ベラルーシでは、この熱いスナックはジャガイモ、卵と小麦粉から作られています。一つのバッチには以下が必要です。
少量のチーズは皿をより柔らかくするでしょう、そして生のタマネギを加えることはよりおいしいベラルーシのパンケーキを得るのを助けるでしょう。写真付きのレシピはあなたがそれを確認するのに役立ちます。
じゃがいもの皮をむいて洗う。おめでとう。あなたが小さいを使うならば、質量は密で均質です。そして、粗いおろし金の上にじゃがいもをこすることによって、あなたはシャキッとしたシャキッとした端でシャギーなパンケーキを得るでしょう。
ベラルーシのポテトパンケーキの作り方塊の中に少量の液体があることを示唆しています。この場合の製品を形成することは簡単になります。塩漬けポテト、塩、数分間放置してからチーズクロスで包んで絞ります。液体は簡単に消えます。
卵の塊を混ぜ合わせ、徐々に混ぜ合わせる小麦粉を加える。それがどれくらい必要になるかは、ジャガイモのでんぷん性の程度とあなたがどれほど強く湿気を絞ったかによって異なります。それは十分かもしれません、そして2つのスプーン、そして必要かもしれません、そして5。
1世紀以上も前から使われてきたベラルーシのポテトパンケーキは、伝統的にラードとひまわり油で作られています。これらの材料を使用しない場合は、オリーブオイルで炒めます。
温めた中で塩味のスプーンに塊を入れるパンケーキを揚げるかのように脂肪。重要なポイント：表面が完全に揚げられるまでパンの上にパンケーキを動かそうとしないでください。さもなければそれらはバラバラになり油の上に広がるでしょう。製品を元に戻すことは非常に困難です。
端が金色に変わったら、パンケーキを裏返します。フォークよりも平らな幅広のブレードを作る方が便利です。
ベラルーシのジャガイモのパンケーキを調理する多くの方法があります。この記事で紹介する写真付きレシピはそれらのうちの1つだけを説明しています - ベースのもの。
これを調理することで「手を満たした」人たち皿は時々彼ら自身の調整をする。例えば、一部の主婦は完全に半調理されたポッドバリカベットポテトを食べると、パンケーキはより早く焼き、柔らかくなります。 5-10分間冷たいお湯ですりおろしたジャガイモの多くは浸しました - それは余分な澱粉を放ってそしてより軽くなります。
次のアドバイスが重要です。あなたが一度にテーブルの上に仕えることを計画するのと同じくらい多くのパンケーキを調理しなさい。作りたての形では、このスナックははるかに美味しいです。あなたがいくつかの揚げパンケーキを持っている場合は、密閉容器の中に冷蔵庫で保管し、提供する前に加熱してください。
炒め玉ねぎはベラルーシのパンケーキにしばしば加えられます、そして、そのレシピは非常に人気があります。これを行うには、玉ねぎを細かく刻んで炒め、焼き上げる前に塊に追加します。
石油についての勧告があります - そのじゃがいも、不完全な大さじに直接追加してください。揚げると沸騰し、製品の多孔質構造を作り出します。さらに、そのようなパンケーキは鍋から削除するのが簡単です。
新鮮な野菜が含まれているベラルーシのパンケーキは、夏にぴったりの選択肢です。彼らは非常に印象的に見え、そして味はいいです。
あなたはマスに少しみじん切りを追加することができますニンニク。しかし、ニンニクは焙煎時に独特の香りがするので、このオプションはすべての人の好みには当てはまりません。あなたがフライドポテトと一緒に鍋にこの成分を入れたいのであればしかし、あなたはパンケーキでそれを好きになるでしょう。
これには多くのバリエーションがあります。zrazのレシピじゃがいものパンケーキを詰めたい場合は、事前に調理してから冷やしてください。それは玉ねぎきのこ、ひき肉のミンチ肉、レバーのパテと内臓の、玉ねぎとゆで卵で揚げることができます。良いトッピングはよく溶けるハードチーズです。
この場合、フライ処理は次のようになります。やや違います。じゃがいもの塊のごく一部を大さじ1杯以下の鍋に注ぎます。フィリングを敷き、フォークで均等に分配して粉砕します。それから次の部分に水をまきます。ひっくり返して、数分間ふたで覆います - パンケーキは蒸されます、しかし、彼らはまだ十分にはっきりした出てくるでしょう。
レシピが送ってくれるベラルーシのパンケーキエスニックスタイルのごちそうに最適な、古い料理の伝統に。ちなみに、この料理は世界の多くの国々でロシア料理、ベラルーシ料理、ウクライナ料理のレストランでよく出されています。
料理のために、それは理想的な粘土と木製の料理です：平板、ドストッキ。しかしそれほど印象的な外観のパンケーキとlaconicな白い皿はありません。
このおやつには、必ずサワークリームを入れてください。新鮮な野菜、若いニンニク、玉ねぎ。あなたは刻んだディルとおろしにんにくを加えることによって等しい割合でサワークリームと脂肪マヨネーズを混ぜることによって優れたソースを作ることができます。
パンケーキは、独立したスナックとしてだけでなく、スモークミート、ベイクドロールミート、揚げカペリン、塩漬けのニシン、およびその他の郷土料理のおかずとしても提供されることが多い。
