赤と黒の両方のスグリ、-美しい、多くのベリーに愛されています。とてもおいしいコンポート、ゼリー、ジュース、マーマレードはそれから作られています。しかし、多くの人が、このベリーはジャム、ジャム、マーマレードに特に適していることに同意しています。奇妙なことに、それらを調理することは非常に簡単です-若くて経験の浅い主婦でさえ、そのようなジャムの準備を習得することができ、さらに、彼女はその仕事に完全に対処します。そのような繊細さは間違いなく人体に大きな利益をもたらすことは言及する価値があります。たとえば、ベリー自体のような赤すぐりのジャムには、カロチンだけでなく、ビタミンC、B1、P、PPが大量に含まれています。これは、特に寒い季節に、そのような繊細さを免疫システムを強化する上でかけがえのない助手にします。
それでは、このおいしい珍味のレシピを見てみましょう。
レシピ：レッドカラントジャム
料理を作るには、赤スグリ1キログラム、砂糖1.5キログラム、水400ミリリットルが必要です。
まずザルを取る必要があります。プラスチックである必要はありません。金属を使用するのが最善です。あらかじめ葉、小枝、挿し木をはがした赤スグリの実を入れる必要があります。ベリーを冷水で完全に洗い流します。
広い鍋で水を温め、ベリー入りザルを5分ほど入れます。これは、ブランチングするために必要です。
その後、赤スグリが注ぎ出されますエナメル鍋にザルを入れ、乳棒で砕きます（乳棒がない場合は、通常の大さじを使用できます）。調製した砂糖をすべて混合物に注ぎ、その後水を注ぎます。
ワークの入った鍋は弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。混合物が液体にならないように、混合物を約2回沸騰させる必要があります。
ジャムを保管するための瓶、次のように準備する必要があります：それらを洗浄し、蒸気で加熱し、次にそれらを乾燥させます。これらの壺には、まだ熱い赤スグリのジャムが入れられ、次に壺は転がることを目的とした蓋で閉じられ、また準備されます。
瓶を滅菌することを忘れてはなりません。500ミリリットルの滅菌には10分、1000〜15分かかります。さらに、銀行はロールアップされます。
赤すぐりジャムの準備ができました。冬までの保管中に、瓶や珍味自体に取り返しのつかないことが起こらないように、それらも正しく保管する必要があります：乾燥した涼しい部屋（地下室、または地下室がない場合はガラス張りのバルコニーが理想的です）。
ブラックカラントジャムは同様のレシピに従って調製され、カラント1キログラムあたり2キログラムの砂糖しか摂取されません。
そのような珍味を準備するとき、主な仕事はベリーを適切に準備することであり、これは無視されるべきではありません。ジャムは、スグリ（赤と黒の両方）が理想的に熟している場合にのみ柔らかく柔らかくなります-非常に熟していないベリーは沸騰して窒息し、さらに酸味が増し、甘やかされて熟しすぎて、逆に加熱されます皿を不必要に叩くことができます。理想的なオプションは、強くて少し熟していないベリーです。
主婦へのもう1つのアドバイスは、ジャムの長期保管が計画に含まれておらず、すぐにテーブルに出す予定の場合は、丸めずにきれいな瓶に入れるだけです。
カシスジャム-本当に美味しい珍味。お茶と一緒に食べたり、パンや焼き菓子に広げたり、お茶と一緒にお茶を少し食べたりします。多くの人が砂糖の代わりにジャムを加えるとお茶自体が美味しくなると言います-飲み物の本来の味と有用性は多くの人にアピールします。
愛情を込めて作ることが大事です。そうすれば、きっと美味しくなり、ご家庭やゲストに大きな喜びをもたらします。
