時々料理本、記事、そしてレシピで料理、初心者には完全に明確ではない用語があり、追加のデコードが必要です。たとえば、ソテーやパン粉などです。これらの「トリッキーな言葉」の1つは手放すことです。これは、製品を独自のジュースまたは少量の水で調理しています。料理芸術愛好家によるこの概念の意味をより詳細に説明してみましょう。
では、料理で何が飛び出しているのでしょうか？ソテーと混同されることがよくあります。しかし、2番目の用語が少量の油または脂肪での軽い揚げ物（主に細かく刻んだ野菜）を意味する場合、最初の用語は特定の方法で調理することとして説明できます。追加とは、少量の液体（さらに、水またはそれ自体のジュースが食品を部分的に覆うだけである必要があります）で製品を弱火で熱処理した製品です。プロセス自体の調理器具は、ぴったりと合う蓋で使用されます。加熱が低く抑えられているため、製品は加熱されているかのように調理されていません。
このように作られた製品はちなみに、ゆで卵よりもはるかに美味しくて健康的です。煮る過程で、ビタミンや栄養素はスープに浸透しませんが、調理された皿に直接保存され、製品の自然な自然の味を保ちます。したがって、煮ることは、食事療法および栄養学の実践で最も使用される調理方法です。
通常、レッティング法は、準備だけでなく、野菜だけでなく、肉やシリアルも。同時に、野菜の準備は、茹でるのではなく、もう少しカリカリにしたときに決まります。穀物の準備-お粥のように、穀物はもろくなり、べたつかなくなります。そして、手放すことは、食餌療法の魚料理を準備する方法です。レモンジュースやワインで味付けすることもあります。準備-製品はフォークでよく穴が開けられています（肉も決定されます）。この方法でキノコを処理することもできますが、自分のジュースで処理します。
最も一般的な調理方法は野菜（キャベツ、にんじん、かぶ）に使われます。このための液体は異なります。カボチャとトマトは多くのジュースを生産する傾向があります。したがって、それらは液体なしで調製することができます。
洗って皮をむき、みじん切りにした野菜を入れます料理。水またはスープを使用する場合は、食品を半分浸す必要があります。蓋を閉め、鍋または鍋を弱火にします。
ゆでたシーフードは、すべてのジュースと栄養素がスープに流れないため、ゆでたシーフードよりもはるかに美味しくて健康的です。
材料：1キログラムの魚の切り身、1つのタマネギ、1つのニンジン、パセリの根、塩、コショウ、月桂樹。
魚の切り身を大きく切ります（できます完全に使用してください）。調理済みの皿に入れ、水で満たして、製品が完全に覆われないようにします（辛口の白ワインまたはポルチーニ茸の煎じ薬を使用できます-それははるかにおいしいでしょう）。残りの材料を加え、蓋をしっかりと閉め、ストーブまたはオーブンで最小の火をつけます。フォークで自由に刺すと、魚は準備ができていると見なされます。その結果、私たちは素早く調理された食用魚料理を手に入れました。
このように、あなたはカレットを調理することができますミートボール、および天然の子牛のカトレット（ロース）。この場合、半製品はグリースを塗った鍋に入れられ、底にスープを注ぎます。ふたを閉め、弱火で20〜40分煮ます。ボナペティ、みんな！
