すぐに言及する価値があります：家庭でトマトジュースを作る方法については多くのレシピがあります。それらは根本的にまたは詳細に互いに異なります。 1つは不変です。入り口には、あらゆる種類、サイズ、ほぼあらゆる熟度のトマトがあり、出口には、おいしくて健康的なトマトジュースがあります。これは、トマトの収穫物を酸洗いまたは酸洗いに送るときに拒否された果物にとって最良の運命です。
今、なぜ生産が理由を説明する必要があります家庭でのトマトジュースは、ジューサーを除外する必要があるプロセスです。この装置はトマトから液体を抽出しますが、果肉の大部分を保持します。これは非常に価値があり、有用です。皮や種と一緒に、どういうわけか、それはケーキと同等であり、捨てられます。したがって、以下のレシピは、その価値を失わないように十分なパルプを含む濃厚で均質なジュースを得ることを目的としています。
だから、入り口で-トマトのバケツ（これはおよそです果物の6kgに相当します）。それらを洗い、損傷した部分を切り取り、いくつかの断片に切り、適切なサイズの耐火容器に入れます。底の重い鍋、鋳鉄ボイラーなど。容器を弱火にして、時々かき混ぜながら調理します。
水を加える必要はありません-完熟トマトすでにほぼ94％がそれで構成されています。彼らに彼ら自身のジュースで沸騰させてください。また、家庭でこのようなトマトジュースを作ると、ビタミンや栄養素が失われることを恐れないでください。逆に。生のトマトを長時間煮沸すると、細胞の老化を抑制し、悪性腫瘍の形成を防ぐ天然の抗酸化物質の量が大幅に増加します。
トマト醸造が沸騰した後、それはストーブで約1時間煮る必要があります。結果として、果物はワイヤーふるいを通して簡単に熱く拭くことができるほど柔らかくなければなりません。沸騰すればするほど、残るケーキは少なくなります。
出力は3〜4リットルのジュースになるはずです-マッシュポテトのように厚い。それは再び火の上で沸騰させられ、スロット付きスプーンで泡を取り除き、事前に滅菌された瓶に注がれます。それらを丸めて室温で保存することは残っています。
別のレシピはトマトの製造を提供します料理なしで自宅でジュース。準備後、果実を沸騰したお湯で1〜2分間湯通しした後、同時に冷水に浸します。この手順の後、トマトの皮は非常に簡単に取り除かれます。次に、エナメルを塗った容器の上のザルに入れ、木製の乳棒でこねます。 1.2kgのトマトから1リットルのジュースが得られます。必要に応じて、ろ過して塩漬けにし、保存用に準備した缶に注ぎ、滅菌します（1リットル-20〜30分、2〜3リットル-30〜40分）。さらなる操作-いつものように。
トマトジュースを作った後完了したら、それを使ってやりたいことが何でもできます。密度が高いため、事前に沸騰したお湯で希釈してお召し上がりいただけます（この方法で調製したジュースをジューサーに通したものと比較してください。違いを感じてください）。塩や唐辛子などを加えて味わうことができます。
そんな家庭でのトマトジュース作り条件はそれに何も加えることなく、それを甘酸っぱくすることを可能にします。最初のものは大きくて肉質の熟しすぎたトマトから得られます、それを飲むのが最も楽しいです。小さな果物は酸っぱいジュースを与えます、そしてそれははるかに用途が広いです。ボルシチを味付けしたり、キャベツロールやピーマンの詰め物を煮込んだりして、ラザニアのソースとして最適です。最後に、このジュースは、ピーマン全体、皮をむいたトマトの防腐剤として使用されます。
明白な利点と有用性に加えて、トマトジュースには多くの禁忌もあるので、すべてが適度に良いことを覚えておいてください。
