中華風の甘酸っぱいお肉はどんな中華料理店でも味わえる伝統料理。しかし、そのようなおいしい食事は、レシピを私たちの条件にいくらか適合させて、自宅で準備することができます。
たとえば、中国の甘酸っぱい肉このように調理することができます。肉0.5キログラム（豚肉が伝統的に使用されていますが、牛肉からこの料理を調理することもできます）、トマト大さじ4、リンゴ酢（または他のテーブル）酢大さじ2、砂糖大さじ2、100グラムを取ります醤油、大さじ1杯の小麦粉とでんぷん。また、中国語で甘酸っぱいソースで肉を調理するには、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、小さな白キャベツなど、さまざまな野菜が必要です。「オリエンタルディッシュ」と呼ばれる既製の冷凍混合物をとることができます。
肉を細くて長い細片に切り、野菜を短冊状に切る。長方形の練炭の形で販売されている中国のラメラマッシュルームを使用する場合は、パッケージから解放された練炭を水中に下げます。きのこは、水に浸すとボリュームが大きくなり、ナイフで切るのに十分な柔らかさになります。次に、醤油を肉のボウルに注ぎ、小麦粉とでんぷんを加えます。よく混ぜて、20分間放置します。大きなフライパンを油で温めます（家庭に特別な料理、中華鍋があればさらに良いです）。肉を鍋に入れ、数分炒め、野菜を加えます。一緒に約5分間炒め、トマトペースト、砂糖、酢を加えます。柔らかくなるまで煮る。ご飯やビーフンと一緒に甘酸っぱい中華ソースで肉を出します。
肉を調理するためのこのレシピは、誤解される可能性があります基礎は、大胆に実験し、あなたの好みに合わせて新しい成分を導入します。たとえば、辛いのが好きな人は赤唐辛子を使うことができ、エキゾチックなものを探している人はパイナップルのかけらを肉に加えることができます。
子牛肉や豚肉を家に持っている場合は、クリーミーなマッシュルームソースで肉を調理することができます。繊細な味わいと素晴らしい香りが特徴の一品です。
肉を長い立方体に切り、乾かしますタオルの上でスライスします。次に、フライパンでバターを熱し、肉をすばやく炒めます。柔らかい果肉は十分に速く調理されることを覚えておいてください、火の上で肉を過度に露出させないでください。火を止め、肉を軽く塩漬けにし、ストーブの上に置いて蓋をします。
そして、私たち自身がソースの準備を始めます。小さな玉ねぎ、にんにく、ポルチーニ茸を細かく刻みます。もちろん、この料理はきのこで作ることができますが、ポルチーニの使用が与えるような香りはありません。 「きのこ」のにおいがはっきりしないきのこを使用する場合は、ソースにトリュフオイルを数滴加えると、香りの不足を補うことができます。
ハイサイドのシチューパンやフライパンを取り、玉ねぎとにんにくをバターで炒めます。タマネギは透明になる必要がありますが、決して褐色になりません。次に、大さじ2杯の小麦粉を鍋に加え、バターと玉ねぎと一緒によくかき混ぜます。小麦粉が固まりにならないように、生クリームをコップ1杯ほど注ぎます。ソースを塩漬けにし、ナツメグと白胡椒で味付けします。密度が液体のサワークリームのようになるまで弱火で調理します。きのこを注ぎ、もう一度かき混ぜます。
肉の入った鍋をもう一度火にかけ、注ぎますそこにソースを入れてよく混ぜます。鍋の中身が沸騰したらすぐに加熱を止めます。ふたをして皿を覆い、さらに10分間ストーブの上に置きます。おかずと一緒にソースと一緒に肉を出します。
シンプルだけど面白いものが使えますレシピとケフィアでおいしい肉を調理します。牛肉または子牛肉1ポンド、大きな玉ねぎ2個、にんにく2片、ケフィア1杯を用意します。また、揚げ物や調味料には植物油が必要です。
肉を大きすぎないように切り、塩こしょうで味を調える。次にボウルに入れ、ケフィアを入れます。冷蔵庫に入れて1時間以上漬け込みます。
次に、刻んだ玉ねぎをフライパンで炒め、にんにくは野菜が半透明になるまで。そこに肉を広げ、スロット付きのスプーンまたはフォークでマリネから取り出します。肉を炒め、残りのマリネを鍋に注ぎます。蓋をして柔らかくなるまで煮ます。この場合、ソースに肉を入れます。しかし、肉汁が苦手な場合は、煮込みの最後に鍋から蓋を外して火を強めると、液体が蒸発します。
このレシピでマリネした肉は、電子レンジやオーブンのスリーブで調理することもできます。
